давайте

тому що всі ми любимо їсти. Наші очі, роти та душі також вимагають багато чого. Як ми можемо створити гармонію між безліччю ласощів, бажаних нашими очима, але нічого не вартих для нашого тіла, і щоденним споживанням не так улюблених, але життєво важливих для нашого тіла продуктів? Ключ - золота середина. Як і все, здорове харчування та фізичні вправи слід робити індивідуально відповідно до вказівок відповідного фахівця.

Вуллер Вероніка

Ми поговорили з промоутером здоров’я Веронікою Воллер про те, як уникнути крайнощів для людей нашого часу, коли йдеться про збереження їх здоров’я та, за необхідності, відновлення його.

- Ви займаєтесь консультуванням з питань харчування, ви навчаєте. Як ви стали дієтологом і яка ваша спеціальність?

- Дієтологічне навчання я розпочав у Печі в 2004 році, після закінчення університету, з 2008 року навчався в Залаегерсезі за спеціальністю зміцнення здоров’я. З 2011 року я працюю в Інституті медичного громадського здоров'я в Печі як дієтолог і викладаю науку про харчування лікарям, фармацевтам та стоматологам. Я здобув ступінь магістра з дієтології в 2016 році в університеті Земмельвейса в Будапешті. Цього літа я розпочав свою приватну власність, в якій також основними видами діяльності є консультування з питань харчування та зміцнення здоров’я населення.

"Не говоріть про це, а подайте приклад", - кажуть вони. Коли я дивлюся на вас, ви бачите, що таке здоров’я, смачна посмішка, свідомість здорового тіла, коли хтось добре почувається у своїй шкірі. Ми всі любимо їсти добре, але ми також любимо добре виглядати, особливо як очікування. Дієтичне консультування є модним в наші дні?

- Зростає зацікавленість населення, а також компаній, які займаються питаннями розвитку здоров’я робочої сили. Але більшість все-таки не звертаються до дієтолога, хоча тема дуже популярна і модна. Я бачу, що той, хто їсть відразу, вважає себе експертом з питань харчування. Таким чином, в засобах масової інформації, на різних порталах поширюється багато помилкових уявлень. У сучасному світі потік інформації величезний і швидкий, включаючи неправдиві новини. Ось так модні дієти можуть стати популярними за лічені секунди, що обіцяє швидке схуднення та здоров’я, але в довгостроковій перспективі здоров’я не обов’язково відстає від них.

Засоби масової інформації несуть дуже велику відповідальність за розвиток поведінки, що усвідомлює здоров’я.

На жаль, переважна більшість людей не відвідує дієтолога, і я вважаю, що навіть лікар є надійним авторитетом у цьому питанні. В Угорщині більшість дієтологів ще не визнані, простіше шукати статтю про схуднення, здоровий спосіб життя та слідувати тренду, наприклад, "все безкоштовно".

- Яка найбільша пастка просвітницької роботи з питань охорони здоров’я у соціальних мережах?

- Я вважаю крайність найбільшою пасткою. Згубний вплив сучасних модних дієт стане очевидним лише в довгостроковій перспективі. Ключовим словом буде персоналізоване харчування.

Кожна людина унікальна, дієта повинна бути унікальною, і цей індивідуальний режим харчування може створити лише дієтолог, дієтолог.

- Де «замовляють» дієтологи? Яка ваша думка про наявність дієтолога в школах за зразком шкільного лікаря, який займається вихованням здорового способу життя?

- Так, проблема в тому, що дієтологи недостатньо присутні, але навіть не в суспільній свідомості. Здебільшого класні керівники займаються зміцненням здоров’я для учнів, і вони часто не знають про останні результати досліджень дієтології, тож дієтологи дійсно потребуватимуть присутності в школі. Дієтолог також може брати участь у навчанні інструкторів та у навчанні однолітків, щоб, наприклад, навчена команда студентів могла давати здоровий спосіб життя, поради та рекомендації щодо харчування своїм одноліткам. Таким чином, студенти могли не тільки брати участь у фронтальній теоретичній освіті, але на практиці вони могли готувати та готувати здорові страви разом із розробником медичного плану.

- Аткінс, жирова дієта, дієта за групою крові, дієта для розділення ... Наскільки доречними, позачасовими є модні дієти для здорових людей?

«Я б не згадував дієту у здорових людей, оскільки вони обмежують саму концепцію. Здоровим людям не потрібні передвиборчі ліки, але зміна способу життя, прийом сезонних дієт, голодування, капсули можуть призвести до дефіцитних захворювань. Існує незліченна кількість модних модних дієт, я насправді не погоджуюсь з жодною з них. Більшість із них стосуються витиснення одного з трьох основних макроелементів - білків, жирів, вуглеводів. Якщо зменшити співвідношення одного до мінімуму, інші пропорційно збільшуються. Загалом, більшість модних дієт мінімізують вуглеводи, тому споживання жиру збільшиться, оскільки відносно важко вживати багато білка. Таким чином, використання та поглинання також будуть порушені, організм перейде від кількісного голодування до якісного голодування.

- Що ви думаєте про харчові добавки, вітаміни, що від них потрібно здоровому організму?

- Харчовим добавкам приділяється занадто багато уваги, ми, скоріше, повинні зосередитись на введенні тих самих мінералів та вітамінів переважно природним шляхом. Більшість людей приймають різні з них нерегулярно або навіть безперервно, що згодом може призвести до певних захворювань. Найбільша проблема - коли споживачі отримують ці харчові добавки з неперевіреного місця.

- Нам потрібно звертати увагу на харчування, навіть якщо ми хочемо залишатися здоровими і навіть якщо хочемо одужати ... Ви згодні? -

- Спосіб життя відіграє велику роль у підтримці нашого здоров’я, близько 40%, найважливішою частиною якого є харчування.

- Чи є суєта? Булімія та анорексія, як відомо, мають духовне походження. На розвиток анорексії сильно впливають тенденції до зображення тіла, продиктовані ЗМІ.

- Харчування дуже пов'язане з психічним походженням, багато людей можуть відчувати, що якщо вони перебувають у стресі, або споживання їжі збільшується, або просто інша крайність, це може різко впасти. Не добре.

Харчові відхилення можуть бути наслідком порушення зображення тіла. Тут я б також виділив роль ЗМІ, особливо з точки зору соціальних медіа. Вони рекламують фальшивий образ, тому що кожен хоче виділитися гарним кольором, формою, формою. А надмірне прагнення дотримуватися вимог може призвести до розладу зображення тіла, особливо у молодих людей, що є осередком розладів харчування. На жаль, в Інтернеті є сайти, де описано, як добре приховувати ці захворювання. Таким чином вони пізно приходять до лікаря, тому роль батьків та вихователів у визнанні дуже важлива. Зазвичай ці пацієнти успішно лікуються групою лікарів, психологів та дієтологів.

- Проти раку, для людини, на завтра! Фонд вважає, що за умови правильного харчування ми можемо зробити багато для профілактики та лікування раку.

- За даними літератури, дієта становить близько 35% розвитку пухлин. Тому так, я також бачу роль харчування головним чином у профілактиці. Однак, якщо рак вже розвинувся, найбільшу увагу слід приділити підготовці організму пацієнта до харчування для полегшення переносимості подальших процедур та станів, що виникають в результаті лікування. Результат лікування ослабленого пацієнта набагато непевніший, складніший. Окрім дієтичного лікування, я б також виділив роль віри. Віра багато значить для зцілення, ключового елемента.

- Де лікарі можуть стосуватися зміцнення здоров’я?

На жаль, медична освіта все ще дуже орієнтована на терапію, хоча збереження здоров’я було б найважливішим та найбільш корисним у довгостроковій перспективі. Вважаю, що обов’язок кожного лікаря, незалежно від того, в якій галузі він працює, - підходити до свого пацієнта насамперед з точки зору збереження здоров’я, рівня профілактики. Наприклад, у старому Китаї лікар отримував зарплату, якщо довірена йому людина була здоровою. Якщо він хворів, поки не одужав, лікарю не платили.

- Які види їжі є абсолютно канцерогенними?

"Тут я б краще виділив кухонні технології". Не рекомендується їсти багато копченого, маринованого, пересоленого, смаженого на грилі м’яса, особливо червоного м’яса. А те, що занадто багато, персоналізується. Слід уникати повторного використання масла. А також надмірне вживання алкоголю. Але переїдання та ожиріння також вважаються фактором ризику розвитку раку.

- Які продукти є канцерогенними?

- Зазвичай ми спочатку перераховуємо речовини, що містяться у рослинах, але антиканцерогенні речовини також можна знайти в іншій нашій сировині та продуктах харчування; Прикладами антиканцерогенної дії є флавоноїди, антиоксиданти, вітаміни, вітаміни D, E, C та омега-3 жирні кислоти. Адекватне споживання енергії також можна вважати антиканцерогенним. Повернення споживання енергії також може зробити багато для збереження здоров’я. Крім того, варто згадати про протипухлинний ефект харчових волокон.

- Як уникнути набору ваги на животі та як досягти - дотримуйтесь - бажаної форми пісочного годинника?

- Ви повинні виглядати комплексно. На якій частині тіла ви набираєте вагу, як правило, визначається генетично. Але головне не те, що показує баланс, а те, яке співвідношення м’язового жиру в організмі. Харчування та споживання енергії повинні поєднуватися з рухом. І фізичні вправи, і харчування повинні бути пристосовані до індивідуальних потреб.

- Що для вас означає твердження і що ви говорите сьогоднішній людині, яка хоче жити здоровим життям?

«Відкритість і посмішка приходять на розум вперше.

Важливо бути прямими один з одним, при необхідності звертати увагу один на одного, допомагати і піднімати те, що щойно впало.