Якщо ви не хочете пропустити наш вміст, приєднуйтесь до ексклюзивної групи Facebook Twice.hu або слідкуйте за нашою останньою сторінкою у Facebook!

Нам не потрібно різати свиню, щоб мати смачний домашній жир і крихти вдома. Звичайно, ми могли б отримати його в магазині, але їх часто пропонують за таку пікантну ціну, що ми воліли б відмовитись. У нас є краща ідея: купуйте інгредієнти і самі робіть жир і крихти вдома.

вдома

Справа в тому купуйте смачний і свіжий жирний бекон у м’ясника, і ми вже можемо його зловити. З 10 кг бекону ми виробляємо 5-6 кг жиру і приблизно У нас буде 2 фунти крихти.

Якщо ми купили бекон, який має шкірку, ми відрізаємо його. Давайте зробимо це, оскільки ми все ще можемо використовувати це для желе. Бекон ріжеться приблизно на 2 см кубиків, помістити в емальований посуд і залити половиною децилітра води на кілограм. Вода потрібна, оскільки бекон на пару краще розм’якшується і виділяє більше жиру.

Випікайте на повільному вогні, розтоплюйте і постійно помішуйте, особливо до кінця. Не дозволяйте крихті повністю опускатися, коли жир більше не піниться, і починайте видаляти його частину в іншу каструлю чистим ковшем. Давайте завжди посміємо покрити те, що залишилось, щоб покрити крихту. Ми будемо готові, коли золотисто-коричнева крихта гарненько залишиться поверх білого жиру.

Ми показуємо хороший спосіб визначити, чи готова крихта. Акуратно натисніть на бік каструлі, і якщо вона не буде шипіти, з неї більше жиру не вийде, ви готові.

Жир, що залишився на крихті, буде смачним, якщо його приготувати з невеликою кількістю молока (на 10 кг бекону потрібно 2 дл молока). Будьте обережні, оскільки при завантаженні він сильно піниться. Коли крихта, що вийшла на поверхню, висохла, стукає, це робиться. Ми можемо витягти його з жиру і перекласти жир в ємність, в якій він буде зберігатися. Соліть крихту лише при споживанні, інакше вона розм’якне.