Фото: Вчені дослідили мільйони уламків кісток та проаналізували понад 1000 горщиків, намагаючись розгадати складні дієти британців, які жили 6000 років тому. На зображенні чаша обтічника раннього неоліту з Нокнаба, Дамфріса та Геллоуей.

страв

Джерело: PaleoramaenRed | 13 лютого 2014 року

Молочні продукти домінували в меню, як тільки молочні корови та вівці прибули до Англії. Перші британські фермери, які жили 6000 років тому, віддавали перевагу телятині, баранині та молоку. Вважається, що використання м’ясної худоби для виробництва молочних продуктів з раннього неоліту свідчить про те, що скотарство було запроваджено досвідченими іммігрантами.

Зразки, знайдені в кухонних контейнерах показують, що давні британці Вони обміняли морепродукти на страви, приготовані з молочних продуктів, коли почали займатися худобою близько 6000 років тому .


Вчені досліджували, коли і як наші предки здійснили перехід від мисливців-збирачів до скотоводів, і провели макромасштабні дослідження британських археологічних розкопок, що датуються 4600 р. До н. Е. і 1400 р. н. е.


Для цього вони дослідили мільйони уламків кісток та проаналізували понад 1000 кухонних "горщиків".


Вчитель Річард Евершед, (зліва), з Хімічної школи Університету Брістоля, розробив нові методи, намагаючись ідентифікувати риб’ячий жир у горщиках.

Його команда показала, що понад 99 відсотків кухонних контейнерів перших фермерів були позбавлені залишків морепродуктів., що свідчить про те, що вони не були схильні готувати рибу.


Дослідники з Кардіфського університету на чолі з доктором Jacqui Mulville (праворуч), вони дослідили кістки на наявність підказок про дієту давніх британців.

Море передає унікальний хімічний знак на скелети тих, хто їсть морепродукти, і хоча старше рибальське населення володіло цим знаком, воно не було у пізніших фермерів.

"Відсутність залишків ліпідів з морепродуктів у тисячах кухонних ємностей є справді значною", - каже лікар Люсі корч (праворуч), провідний автор дослідження.


"Це справді відповідає ізотопним даним в скелеті, даючи чітку картину того, що морепродукти мали мало значення в харчуванні неолітичних фермерів у регіоні"., Додати.


Команда Брістоля використовувала спеціально створену техніку, яку вони розробили в горщиках, щоб ідентифікувати збережені жири в кухонних контейнерах, показуючи, що молочні продукти домінували в меню по всій Британії та Ірландії, ще коли велика рогата худоба та вівці прибули на острови.

Можливість доїти тварин стала революцією у виробництві їжі, оскільки вперше людям не потрібно було вбивати тварин, щоб отримати їжу . У будь-якому випадку, доїння тварин вимагає високого рівня майстерності та знань.

З огляду на це, Елісон Шерідан (праворуч) від Національного музею Шотландії, зазначив: "Використання худоби для виробництва молочних продуктів з раннього неоліту підтверджує тлумачення того, що худобу заводили досвідчені іммігранти. ".

Висновки в сукупності показують, що ранні британські мисливці бенкетували дичиною та кабанами та їли велику кількість морепродуктів, включаючи тюленів та молюсків.

З інтродукцією одомашнених тварин приблизно 6000 років тому від полювання та риболовлі на дику тварину швидко відмовились, оскільки населення прийняло новий раціон на основі молочних продуктів.

Доктор Крамп каже: "Дивно, але знадобилося ще 4000 років, щоб залишки морепродуктів знову з’явилися в горщиках, за часів залізного віку, і лише після приходу вікінгів риба стала значною частиною нашого раціону".


Доктор Мулвілл додає: "Хоча ми любимо вважати себе країною, яка харчується рибою, риба та картопля є нашою національною стравою, схоже, що перші британські фермери віддавали перевагу телятині, баранині та молоку".

У всякому разі, чому люди так різко перейшли з морепродуктів на молочну дієту, залишається загадкою.

Професор Евершед каже: "Беручи до уваги, що такий чіткий перехід не був задокументований на Балтиці, можливо, небезпечні води Північної Атлантики були занадто важкими для ефективного вилову риби до надходження нових технологій, що робить молочну продукцію єдиним стійким варіантом".

* Від прибою до газу: древні британці кидали рибні страви, щоб збагатитись молочними продуктами 6000 років тому (Mail Online)

* Стародавні фермери почали "зручну їжу" (Western Daily Press)