Дефіцит заліза є одним із найпоширеніших станів дефіциту, особливо серед жінок. Оскільки це викликає дуже неприємні симптоми, не дивно, що люди намагаються якнайшвидше нормалізувати свої цінності.

Зараз доступні препарати заліза, але наше харчування також відіграє важливу роль у поповненні запасів заліза. Дора Варга, дієтолог Центру тромбозів у Буді, зараз дала корисні поради.

Тваринні білки

Дефіцит заліза є найпоширенішим у світі дефіцитна хвороба, якою страждають переважно жінки та діти.

Багато хто вважає, що дефіцит заліза можна прекрасно вилікувати, вживаючи більшу кількість зелених рослин (наприклад, шпинату), хоча правда полягає в тому, що залізо, що міститься у тваринній та рослинній їжі, структурно сильно відрізняється. Це пов’язано з тим, що в рослинах залізо присутнє у формі так званого негемового заліза, тоді як у продуктах тваринного походження існує гемовий зв’язок. Погана новина полягає в тому, що в першому випадку 3-5% заліза поглинається, тоді як у другому випадку лише 15%, саме тому, якщо ви боретеся з дефіцитом заліза або маєте підвищену потребу в залізі (наприклад, вагітність, годування груддю ), варто кожного основного прийому їжі. їжте м’ясо, м’ясні продукти, субпродукти 1-2 рази на тиждень.

Вітамін С

Використовуючи залізо, крім інших продуктів рослинного або тваринного походження, важливо вживати і те, що інше, оскільки багато інгредієнти інгібують або сприяють його засвоєнню. Вітамін С - один з наших найвідоміших вітамінів, який, крім підтримки імунної системи, також відіграє важливу роль у сприянні засвоєнню погано використаного заліза рослинного походження. З цієї причини варто доповнювати всі страви овочами, і рекомендується їсти фрукти 1-2 рази на день!

дефіцит

Оксалат, фітат

По-справжньому здорові щавель, шпинат та ревінь особливо багаті оксалатом, тому, на жаль, рослинне залізо в них навряд чи можна використовувати. Збагачені фітатами злаки, бобові, горіхи також пригнічують засвоєння негемового заліза. Їх вживання дещо рекомендується у разі залізодефіцитної анемії, незважаючи на те, що вони багаті іншими вітамінами, мінералами та клітковиною, - радить Дора Варга, дієтолог Центру тромбозів Буда.