Завдяки своїм морським та рибальським традиціям Гамбург пропонує широкий вибір гастрономічних страв. Всім, хто любить рибні делікатеси, неодмінно сподобається це місто.
Життя міста пов’язане з морем, як і кухня. Почнемо з супів. Традиційний делікатес у гамбургському супі Aalsuppe готується з овочів та м’яса вугра. Влітку цей рецепт набуває нового виміру Aalsuppe зелений, при подачі з сезонними травами. Копчений вугор, т. Зв Курець.
Його подають тут восени Барвисті або фаршировані плавники, тарілка, повна яблук, моркви, зеленої та білої квасолі. Щоб повернутися до більше м’ясних страв, ми згадаємо Штубенкюхен, це стейк з гамбургера, страва, що готується з пивом, копченим м’ясом, цибулею, картоплею, оселедцем та огірками. Або рагу Küken, суміш солодкого хліба, курки, телятини, мідій, спаржі та гороху.
Фірмові страви з північної Німеччини включають Stubenküken, м’ясо, смажене від молодого півня. Чотирнадцять майстрів, качка, фарширована цибулею, родзинками та яблуками. Бернс, Бонен і Спек, груші з квасолею та беконом. І нарешті, ми додамо в меню трохи морської екзотики. А саме омари з Геліголенду або раки з Бюсуму. Це риби з Північного моря, такі як камбала або свіжі устриці.