Зовнішній вигляд, погана преса або рекламні претензії означають, що спроба зменшити жир, цукор, холестерин і сіль може мати прямо протилежний ефект

Це відкриття холодильника з отвором у вашому шлунку та перед воротами пекла. Барвиста спокуса ковбаси сильно кличе вас, і ви не можете не поглянути на шматочок фуєту. Вона не дуже велика, ніхто б її не пропустив, якби вона зникла ... Виконуюча рука піднімається, готова взяти ковбасу, але вам вдається зупинити її в прояві самоконтролю. Ви візьмете a їжа що містить менше жиру. Так, підійде хороший шматок легкого сиру. Ви помиляєтеся.

замінити

Аргументи можуть здатися правдоподібними: свіжий сир білий, легкий і надзвичайно несмачний, яку шкоду може нанести така їжа? З іншого боку, насолоджуючись таким інтенсивним смаком, як смак, повинен мати ціну. Але зовнішність може бути оманливою. Якби ви проаналізували маркування харчових продуктів, ви б це знали помилково думати, що фует має більше жиру, ніж сир Світло, який насправді "може забезпечувати від 15% до 35%, залежно від марки", говорить Маріса Бургос, дієтолог-дієтолог з Alimmenta. Це приблизно така ж сума, яку забезпечує ковбаса.

У житті та в холодильнику не все так, як здається

Не вдаючись до оцінки того, які продукти є кращими чи гіршими, розрізнення, для якого потрібно враховувати багато параметрів, правда полягає в тому, що ми схильні хвалити певні продукти, а підривати інші. Тоді ми шукаємо замінники продуктів, які впали в немилість, думаючи, що це покращить харчову цінність нашого раціону. Намір хороший, але час від часу ми помиляємось. Яскравий приклад - це овочеві напої; вони мають репутацію здорових, і їх наслідки є багатообіцяючими; яке полегшення, якщо рахувати в кількості 5 на день. Але реальність така іноді, вони містять лише 2% рослинної сировини –У цих випадках першим інгредієнтом є вода, а другим - цукор. Деякі бренди навіть представляють їх на полицях як "з низьким вмістом жиру" або "з низьким вмістом кілокалорій" завдяки додаванню рідкого елемента - техніці, про яку варто пам’ятати.

Щоб використовувати їх як замінники інших видів напоїв, ідеально, щоб у них було менше 5 грамів цукру на 100 мілілітрів, тобто вміст лактози в коров’ячому молоці. Найбільш відхиляються від цього складу - овочеві напої зі смаком ванілі, а також шоколадні напої, які можуть містити від 9 до 12 грамів цукру на 100 мілілітрів. Тобто "стільки, скільки переробленого соку", попереджає Бургос. Серед найбільш збалансованих - соя, яку можна приймати щодня.

Але вовки в овечій шкурі не тільки обманюють, якщо ми міняємо одну їжу на іншу, вони можуть це робити, коли змагаються між двома варіантами одного продукту. Йогурт - найкращий приклад. Традиційно ця молочна продукція асоціюється з численними перевагами для Здоров'я, від нижчого ризику ожиріння до переваг для кишкової флори. Поки дослідження, опубліковане наприкінці 2018 року в журналі BMJ Open, не дало зрозуміти, що не весь кущ є материнкою, припускаючи, що вміст цукру в більшості проданих перевищує рекомендовані рівні. Іншими словами: існує тенденція споживати йогурт, не звертаючи зайвої уваги на поживний вміст, оскільки він класифікується як здорова їжа, але реальність така, що деякі містять до 26 грамів цукру в 125 грамах, еквівалент 6,5 згустків ... "Серед усіх них єдиним, про який можна сказати, що він на 100% здоровий, є натуральний йогурт, тобто той, який містить лише молоко та молочні ферменти як основні інгредієнти", - говорить Бургос. Такі мітки, як "біо", "легкий" та "0% жиру", можуть ввести в оману. І вони не єдині.

Десять випадків, коли сприйняття нас обманює

Цікаво зауважити, що історично склалося, що такі продукти, як м'ясо (особливо ссавців ...), вино ("все, що їдять без вина, стає шкідливим") та мед проносили через дах, тоді як інші продукти, такі як рибу, фрукти та овочі залишали на землі ("бобові дають горе", згідно з приказкою). Саме червоне м’ясо, вино та мед втратили частину свого старого престижу за останні роки, тоді як риба, фрукти та овочі повернули йому. Зрозуміло, що нам потрібно багато чому навчитися, тому що ми продовжуємо робити помилки, такі ж поширені, як і наступні.

Уникайте картоплі фрі та вибирайте овочеві чіпси

Той, хто поринув у нескінченну пропозицію закусок у великих супермаркетах, думав залишити чіпси і зупинити свій вибір на новинках, які здаються набагато здоровішими - не повинно бути важко знайти щось здорове, ніж ця закуска. "Ви вважаєте, що картопля фрі - найгірше, тому що вона насичена сіллю, жиром і калоріями, і ви купуєте, не замислюючись, мішок овочевих чіпсів, які забезпечують практично те саме", - говорить Бургос. Зокрема, перші мають 522 кілокалорії на 100 грам продукту, а другі - 506 ккал.

Перейдіть з оливок на користь авокадо

Це закуска, яка ніколи не помре, але оливки не такі модні, як авокадо, яке, на думку тих, хто знає, можна їсти тисячами різних способів. Отже, "ви уникаєте оливок, тому що вважаєте, що в них багато жиру, і тоді ви робите собі добре укомплектований салат з авокадо, коли обидва мають 14% мононенасичених жирів високої якості. Звичайно, в маслинах є багато солі, яку потрібно зберегти, що забирає моменти у цьому протистоянні ", додає Бургос.

Замініть авокадо кашами для сніданку

Так, існує незліченна кількість способів підготувати авокадо, але врешті-решт це може втомлювати. Крім того, вони здаються занадто калорійними. Тоді ви пам’ятаєте, що злаки є чудовим джерелом енергії, і ви обираєте їх для початку з ранку. "Чи вважаєте ви, що пластівці для сніданку містять менше калорій, ніж авокадо? Ну ні! Хоча 100 грамів цукристих пластівців забезпечують від 350 до 400 ккал, аналогічна кількість авокадо забезпечує лише близько 200 ккал", - дивує дієтолог-дієтолог.

Замініть заморожені овочі на «цеглу» з рослинних вершків

"Ви проходите через полицю супермаркету, де лежать заморожені овочі, і ігноруєте їх, і в кінцевому підсумку ви берете цеглу рослинних вершків, думаючи, що це здорово. Але щоб це справді було, ви повинні перевірити харчову етикетку що крем не містить багато солі, підсилювачів смаку і навіть цукру. А також перевіряйте кількість овочів, що використовуються для його приготування, оскільки, якщо воно мало, це означає, що воно містить багато крохмалю. З іншого боку, заморожені овочі, як правило, не містять жодного доданого інгредієнта ". Чому я дам вам купити крем? Це було б через телевізійну рекламу?

Замість яйця купіть мортаделу з індички

"Ви уникаєте того, щоб яйце думало, що в ньому багато холестерину, і ви берете упаковку ковбаси з індички. Сюрприз полягає в тому, що є пакети з м’ясом м’яса індички, які містять менше 50% м’яса птиці, оскільки вони містять воду, молоко, сою і т. д. На практиці вони в кінцевому підсумку мають більше холестерину та насичених жирів, ніж саме яйце, крім того, що воно не містить ні добавок, ні солі, ні цукру, ні крохмалю ", - згадує Бургос.

До побачення горіхи, привіт каша з злаками

Вони смачні, і ви любите їх усіх (або майже), але ви вже читали, що це справжні калорійні бомби. Оскільки ви не хочете товстіти, "ви ухиляєтесь від горіхів, думаючи, що вони забезпечують багато калорій, і занурюєтесь з головою в зернові батончики. Неправильно! Майже всі мають надлишок цукру та солі, крім того, що калорійний. Насправді, вони вже внесені в каталог ультра-оброблених ", експерт радить.

Замініть фрукти в сиропі ароматизованими йогуртами

Ви не єдина людина, яка його турбує цукор І не те, що він зневажає фрукти в сиропі, тому ви просите ароматний йогурт на десерт. Так, існує кілька речей, таких солодких, як вода з цукром, але "насправді обидва забезпечують 15% цукру", виявляє Бургос. Видно, що зір - це не єдине почуття, яке обманює нас, здається, ми також повинні бути обережними з піднебінням ...

Перероблений сік - це диявол, краще овочевий напій

Правда в тому, що якщо це через цукор, то це одна і та ж собака з іншим нашийником. "Багато рослинних напоїв мають репутацію дуже здорових, тому іноді ми вибираємо їх, не дивлячись на етикетку. На практиці, вони можуть мати 11% і більше цукру, стільки ж, скільки будь-який сік перероблених фруктів ", виявляє Бургос.

Сухарики з шинкою? Шинка набагато корисніша, якщо їсти не більше!

Гаразд, ви запропонували зменшити споживання солі, оскільки у вас незбалансована напруга, і ви виключаєте солоні сухарики зі списку, але тримаєте шинку Серрано в кошику для покупок. Неправильне рішення. "У солоних крекерах на 100 грамів зазвичай міститься в середньому 2,5 грама солі, що є половина з яких має однакову кількість шинки Серрано ", каже експерт. Але ти справді думав, що я збираюся крастись?

Піца не цікава, краще купуйте млинці з кукурудзи

Чомусь важко визнати, що легка їжа має багато калорій. Нічого спільного з реальністю. "Ви розігруєте піцу за дуже калорійність, і ви вибираєте кукурудзяні млинці, інтерпретуючи, що вони легші. Ну, а 100 грамів кукурудзяних млинців забезпечують близько 350 кілокалорій і більше 1,2 грама солі, більше, ніж заморожена піца з маргаритою ", - підсумовує Бургос.