Швидкий спосіб життя, стрес і не завжди ідеальна дієта можуть негативно позначитися на нашому здоров’ї та зовнішньому вигляді. Ми можемо відчувати втому, розлад, страждаємо від кишкових проблем. У таких випадках також може допомогти короткочасний безглютеновий детокс, який відновлює наш організм. Однак він має свої правила.
Целіакія з ніг на голову
Є люди, які все життя дотримувались безглютенової дієти. Клейковина явно шкодить їм. У них алергія на цей білок, який міститься в основному в злаках. При споживанні може статися постійне пошкодження стінок або слизових оболонок тонкої кишки. Лікування целіакії - алергії на глютен, не існує. Таким чином, єдиний шанс виправити та полегшити проблеми - це суворо виключити клейковину з раціону.
Окрім людей з підтвердженим діагнозом, існують також так звані модні целіакії. Останніми роками у світі існує буквально безглютенова дієта. Сьогодні багато світових знаменитостей хвалять страви без глютену. Вони стверджують, що вживання без глютену дає їм енергію і корисно для схуднення.
Спробуйте без глютену
Детокс без глютену триває 7-10 днів. Як з цим впоратись якнайкраще?
- Якщо ви не хочете відмовлятися від хліба та випічки, Ви можете придбати продукти без глютену, виготовлені з кукурудзяного або рисового борошна. Ви також можете спекти хліб вдома, будь то в домашній пекарні чи в духовці. Свіжа випічка та тістечка без глютену також доступні в кількох пекарнях та магазинах здорового харчування.
- Як вкладення ви, мабуть, будете споживати рис найчастіше. Не обов’язково готувати його просто класично, спробуйте зробити його особливим, наприклад, нарізавши на нього часник або зелену цибулю під час приготування, приправивши перцем каррі або куркумою.
- Коли ти не дуже любиш рис і ви хочете не просто їсти безглютенові макарони, спробуйте поекспериментувати з картоплею. Викладіть їх на деко, посоліть, приправте, додайте розмарин і полийте оливковою олією. Вони також чудово підійдуть з нарізаною головкою часнику.
- Частіше додайте бобові в раціон, такі як сочевиця, квасоля та горох. Вони забезпечують вас необхідними білками, і їх можна готувати різними способами.
- За винятком класичних овочів також вибирайте типи, яких у вас зазвичай немає в меню, наприклад, буряк, гарбуз або солодку картоплю. Вони чудові не тільки запечені, але і як пюре.
- Багато хвилюються, як впоратися з загущенням посуду та випічкою без борошна. Однак це не проблема. У магазині придбайте різноманітні безглютенові суміші, з яких ви готуєте рукав. Однак ви також можете використовувати картопляний або кукурудзяний крохмаль, а картопля або цибуля також чудово підходять для загущення у соусах.
- При випічці ви можете замінити класичне борошно звичайним безглютеновим, але також кокосовим або мигдальним, тертим кокосовим горіхом, змішаним попередньо замоченим кеш'ю, пудингом або бананом, наприклад.
Це також має свої мінуси
Експерти попереджають, що тривала дієта без глютену не рекомендується людям, які не викликають проблем з клейковиною. Однак різні дослідження показують, що такі дієти у людей без целіакії можуть мати свої підводні камені. Дієта без глютену, як правило, менш різноманітна, і ті, хто уникає цільнозернових злаків, втрачають такі важливі поживні речовини, як клітковина або вітаміни групи В. Зниження рівня таких продуктів може призвести до підвищеного ризику серцево-судинних захворювань, згідно з дослідженням Гарвардської медичної школи в Бостоні.
Як же тоді можливо, щоб здорові люди, які сіли на таку дієту, почали відчувати себе набагато краще? Чи з точки зору енергії, коригування ваги чи якості шкіри. Основна проблема полягає в тому, що ми не їмо клейковину лише в злаках. Як сполучний та пом’якшувальний засіб він надзвичайно поширений у харчовій промисловості та входить до ряду напівфабрикатів. Завдяки їх споживанню ми буквально «застрягли». Тож короткочасна детоксикація дійсно може допомогти нам почуватись краще. Слідкуйте за своїм тілом і якщо така дієта вас не влаштовує, поверніться до оригіналу.
Ви пробували безглютеновий детокс? Напишіть свій досвід іншим читачам у дискусії під статтею.