Основними показаннями є догляд за кількістю вуглеводів, зокрема цукрів, і пріоритет якості перед кількістю в інших продуктах харчування.
Відносини цього змісту
Вам також цікаво
Плюс.
- Пластівці для сніданку: дорогі смачніше
- Найвідоміший з моря
- Цільнозерновий хліб корисніший і дешевший за білий
- Жирна риба - найздоровіше джерело Омега-3
- Суперечливий спосіб їх утримувати
- Попереднє дослідження споживачів EROSKI
Опубліковано у друкованому виданні у травні 2013 року
Дієта для діабетика, далеко не плітка, може стати містком, який сприяє ефективному та безпечному контролю над його хворобою. Оскільки це хронічна патологія, дієту слід розуміти як ще один терапевтичний елемент разом із медикаментозним лікуванням при необхідності та регулярними фізичними вправами.
Основна їжа
Дієта при цукровому діабеті повинна враховувати особливості кожної людини, її спосіб життя (тип, ритм і тривалість фізичних навантажень), їх стан (дитина, вагітна, годуюча, літня ...) та їх специфічне лікування (інсулін, пероральні антидіабетики ... ). Однак загалом це концепція здорового харчування. Насправді, іспанський фонд діабету нагадує, що раціон хворих на цукровий діабет суттєво не відрізняється від раціону загального населення. Більшість порад дійсні для всієї родини. Ось декілька загальних порад:
Цілісні продукти, багаті природно клітковиною
Бібліографічний огляд, опублікований в науковому журналі Public Health Nutrition і проведений іспанськими авторами, підтвердив те, що вже було відомо роками: регулярне споживання цільних зерен (хліб, макарони, рис, каші для сніданку) - не рафіноване - сприяє зменшенню факторів ризику, пов’язаних із хронічними захворюваннями, особливо діабетом 2 типу, серцево-судинними захворюваннями та певними видами раку. Але клітковина не несе єдину відповідальність за такі переваги. Цілі харчові продукти, порівняно з їх рафінованими аналогами, також концентрують більше клітковини, більше вітамінів, мінералів та фітохімічних та біоактивних сполук з визнаними антиоксидантними ефектами. Цілісні продукти - це всі продукти, які їдять з мінімальною обробкою, тому вони, природно, також багаті клітковиною: салати, овочі, бобові, свіжі фрукти зі шкіркою, горіхи, сухофрукти та цільні зерна.
Що стосується діабету, клітковина відіграє цікаву роль. Ця поживна речовина має якість уповільнення швидкості всмоктування цукрів з їжею, що запобігає раптовому збільшенню глюкози в крові після їжі. Сучасна рекомендація щодо харчування полягає в щоденному споживанні клітковини від 25 до 30 грам. Американська діабетична асоціація є більш вимогливою і радить приймати від 30 до 50 грамів харчових волокон на день людям із цукровим діабетом 2 типу.
Ідеальні фрукти
Людина, що страждає на цукровий діабет, може приймати будь-які види фруктів, якщо їсть їх у достатній мірі, не боячись змінити рівень глюкози в крові, якщо хвороба добре контролюється. Однак потрібно бути обережнішим і регулювати кількість на порцію або їсти рідше ті фрукти, які в порівнянні з рештою і при однаковій вазі містять більше цукру. Це стосується бананів, винограду, вишні, інжиру, заварного яблука, хурми та граната, які містять від 2 до 3 разів більше цукру (15-17 г/100 г) порівняно з іншими фруктами (7-10 г/100 г ). Середня корисна порція фруктів коливається від 150 до 180 грамів і трохи менше для найбільш калорійних - від 100 до 120 грамів. У цій кількості найсолодші фрукти забезпечують приблизно 10 грамів цукру на 100 грамів, кількість, аналогічна кількості багатьох фруктів, таких як нектарин, мандарин, апельсин, яблуко або груша.
Оливкова олія і жменька волоських горіхів
Результати дослідження, інтегрованого до PREDIMED (профілактика середземноморською дієтою), показують захисний ефект середземноморської дієти (MedDiet) проти розвитку діабету II типу у людей з високим серцево-судинним ризиком. Найбільш корисними були ті, хто спожив середземноморську дієту ad limitum (не обмежену енергією), що характеризується високим вмістом ненасичених жирів, або щоденним споживанням оливкової олії (з багатими мононенасиченими жирами) або жменькою (30 грамів) горіхи (багаті мононенасиченими жирами та поліненасиченими жирними кислотами). Частота діабету була втричі нижчою в групах, які дотримувались середземноморської дієти. На думку авторів, цілком можливо, що сприятливий вплив Середземноморської дієти на ризик діабету може бути відтворений в інших популяціях, як було показано для смертності від усіх причин, частоти серцево-судинних захворювань та смертності від раку серед популяцій. з США.
Більше рослинного білка
Бобові повинні бути в меню від двох до чотирьох разів на тиждень. У ті дні, коли на столі зірки, меню також повинно супроводжуватися крупами (рис, кус-кус, локшина, фідеуа, макарони ...) або в одній страві (сочевиця з рисом), або в іншому боці (суп з локшиною + сочевиця з овочами). За допомогою цієї харчової комбінації виходить повне меню, що відповідає поживному та адекватному внеску в діабет: багате на складні вуглеводи, джерело високоякісного білка та ненасичених жирів. Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування (AESAN) заявляє, що злакові та бобові культури дозволяють готувати смачні та традиційні унікальні страви з достатнім запасом якісних рослинних білків.
Ні для фруктозної їжі
Фруктоза - найсолодший природний цукор. Він природним чином міститься у фруктах та кукурудзяному сиропі, який складає 55% фруктози і використовується в основному як підсолоджуючий інгредієнт в оброблених харчових продуктах (солодкі напої, випічка, пластівці для сніданку чи печиво, серед іншого). Фруктоза має нижчий постпандріальний глікемічний відповідь, тобто, порівняно з іншими цукру, такими як сахароза або глюкоза, вона викликає більш помірне підвищення рівня цукру в крові після споживання. Цей факт, який можна розглядати як перевагу для людей, які страждають на цукровий діабет, зовсім не такий. І Американська діабетична асоціація, і Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) попереджають, що високий прийом фруктози може призвести до метаболічних ускладнень, таких як дисліпідемія, резистентність до інсуліну та збільшення запасів жиру в органах, включаючи печінку. З цієї причини хворим на діабет бажано не зловживати продуктами, позначеними як "придатні для діабетиків" або "без цукру", оскільки вони, як правило, містять фруктозу як замінник звичайного цукру.