Крім того, є доведеним фактом, що дієта ГІ не впливає на обмін речовин (на відміну від багатьох модних дієт!), А також ефективно втрачає жир і підтримує м’язову масу.

схуднення

Суть полягає в регулюванні рівня цукру в крові після вуглеводів, що містять їжу, поєднуючи поживні речовини та різні продукти.

Дієта з низьким GI впливає на вагу трьома способами:

  1. Сприяє накопиченню насиченості шлунка, допомагає спалювати жир і підтримувати м’язовий обсяг,
  2. Постійна втрата ваги досягається лише при правильному споживанні вуглеводів і навіть рівні цукру в крові (жири «згорають» у вогні вуглеводів, для ефективного спалювання потрібно не менше 400 ккал = 100 г вуглеводів на добу),
  3. Допомагає підтримувати належний рівень інсуліну (високий рівень інсуліну закриває запаси жиру).
Визначення глікемічного індексу (ГІ):
Різні продукти підвищують рівень цукру в крові в різному ступені після їх споживання. Цей ефект вимірювали та порівнювали з індукованим глюкозою рівнем глюкози в крові, вибраним в якості еталону. У рейтингу 0-100 значення глюкози становить 100% у порівнянні з усіма іншими продуктами харчування, і на основі цього кожному було присвоєно індексне число. Отриманий таким чином індекс показує, наскільки дана їжа підвищує рівень цукру в крові відносно контрольної величини. Якщо напр. підвищує глюкозу до 100%, і порівняно з кришталиком лише до 1/3, або 30%, індекс ГІ лінзи становить 30.

Дієту легко впровадити на практиці, оскільки ГІ основних продуктів легко засвоїти:

Тип вуглеводів є першим визначальним фактором при ГІ:

- кісточкові та кислі цитрусові,
- надземні овочі, а також редис і цибуля,
- бобові
мають низьке значення GI (значення GI 55 alt)

- овочі, що ростуть під землею (коренеплоди = картопля, буряк, буряк),
- хлібобулочні вироби з дрібно перемеленого злакового борошна,
- рисові продукти
мають високе значення ГІ (значення вище ГІ 70)

Значення між ними є середнім (GI 55-70) - сюди входить, наприклад, рис, хліб з борошна грубого помелу, ананас, кокос, родзинки, мед, кекси з вівсяних висівок, полуничне варення тощо.

На додаток до вищезазначених основних правил, на значення ГІ впливають також інші речовини в їжі (наприклад, вміст клітковини) або спільне споживання кількох продуктів (наприклад, рисова страва з оцтовим салатом), вид крохмалю, спосіб отримання борошна фрезерування, змішування тощо.

Загалом, у дієті з ГІ немає відчуття нестачі, і улюблені страви також можна споживати в помірних кількостях у версії з ГІ. Це може допомогти вам підтримувати вагу повільно, але безпечно.