Творці методу ALEA підтверджують середземноморську традицію в книзі, яка включає 20 корисних ключів і місячну дієту для схуднення і, перш за все, підтримки ваги
Дієтичний сектор періодично винаходить себе, або за допомогою нових процесів, або з появою так званих "суперпродуктів", інгредієнтів з екзотичною назвою та походженням, які породжують пристрасть у племен, які слідують за продуктами "дива". Ягоди годжі, насіння чіа, чай матча, кокосове масло ... Серед такої кількості дієти, наповненої новизною та гламуром, звертає увагу промоутер дієти ALEA, який підтверджує середземноморську традицію дієти, багатої на крупи, бобові, фрукти, овочі, овочі, риба, біле м’ясо, оливкова олія та горіхи. Проста, доступна, корисна та смачна комора, за допомогою якої можна переорієнтувати харчові звички та досягти цілей у зниженні ваги, не голодуючи.
"Ми нічого не вигадали, це середземноморська дієта наших бабусь і наших мам, при якій ми їмо все щодня, і можна схуднути, але, перш за все, підтримувати вагу пізніше", - пояснює він Марія Астуділло, експерт з питань харчування та дієтичного та біологічного планування, який разом зі своїм партнером, дієтологом-дієтологом Роберто Кабо, Він уже більше десяти років заявляє про дієту, яка роззброює завдяки своїй простоті. З 2006 року вони особисто відвідують свій центр харчування, розташований у Саламанці, хоча вони також проводять онлайн-консультації, ведуть щоденник та щойно публікують "Нарешті схуднути за допомогою дієти ALEA", книга, яка синтезує 20 корисних ключів до повноцінного харчування, яка включає в себе приклад місячної дієти та орієнтована не лише на тих, хто хоче схуднути, але й на тих, хто хоче харчуватися здоровіше.
Перше, на що привертає увагу їх дієта, це те, що вони не відмовляють у будь-якій їжі, ні тій, що має погану репутацію, ні тій, що стає модною, хоча вони наполягають на тому, що диво-продуктів не існує адже жодна їжа в природі не здатна забезпечити усіма необхідними для виживання поживними речовинами, що свідчить про те, що ми повинні їсти все в правильних пропорціях. «Вживати насіння чіа непогано, навпаки, вони дуже здорові, але не є порятунком, це не призведе до зниження рівня холестерину та припинення запорів, ми повинні відкрити фокус і не захоплюватися однією, двома чи чотирма продуктами, які стають модно ", - згадує Астуділло.
Насправді, якщо мова йде про розмову цільні продукти, його подіум увінчував би набагато ближчий, як овочі, хоча вони не модні. "Вони забезпечують якісні білки, вуглеводи та клітковину, тому у нас є три дуже важливі поживні речовини, які наповнюють нас більше, ніж інші продукти", - пояснює він. У дієтах, які вони розробляють, є місце для демонізованих продуктів, таких як хліб -вони виступають за контроль над нею, але не за вигнання; або яйця, їжа, яка забезпечує якісні білки та інші поживні речовини, і що, пам’ятайте, її внесок у підвищення рівня холестерину в крові менший, ніж внесок у набагато більш шкідливі продукти, такі як «закуски», ковбаса або випічка.
"Дієта, щоб потрапити в сукню, не має великого майбутнього"
Змінити звички. Для Астуділло основною помилкою є уявлення про дієту як орієнтир, яким слід дотримуватися протягом певного часу для досягнення поставленої мети. "Це помилкова думка, ми повинні розглядати дієту як систему виявлення та зміни звичок, які призводять до того, що ми маємо зайві кілограми", - пояснює він. "Шукати дієту, щоб схуднути на кілька кілограмів і влізти в сукню, не має великого майбутнього, тому що коли ви відмовитесь від звичок, які змушують вас схуднути, ви відновите її". Зіткнувшись із цим, його метод зосереджується на виявленні тих дрібних збоїв та пропонуванні більш здорової рутини, яку можна проводити щодня без особливих зусиль.
Організуйтесь. Ще однією з найпоширеніших невдач, як він зазначає, є відсутність організації: якщо ви не робите покупок і не готуєте їжу, повертаючись додому, ви використовуєте ультраоброблену їжу. Інша помилка - усунення груп продуктів харчування, коли головне - їсти все і кожен день. "Є продукти з поганою репутацією, але рішення не в тому, щоб обмежувати їх, а в тому, щоб знати, як їх їсти", - наполягає цей фахівець і наводить приклад: "Якщо ми виключаємо вуглеводи, ми залишаємося голоднішими, і хоча ми втрачаємо вагу, пізніше ми це відновимо ". Він також вважає важливим завжди обирати цільнозернові версії або навіть альтернативи зерновим культурам, таким як лобода, гречка або спельта.
Система "трьох ces". Для досягнення цієї переорієнтації харчових звичок вони пропонують систему з трьох цес: "Купуйте їжу, готуйте та їжте", тому що, пояснює він, якщо ми робимо заплановану покупку та готуємо їжу, то, швидше за все, повернувшись додому, він здобуде ту здорову їжу, яку приготували.
Пластинковий метод. Що стосується складання меню, дієта ALEA дотримується пластинчастого методу, враховуючи пропорції: половина - це овочі, чверть тарілки - м’ясо, риба, яйця або молочні продукти (якісні білки), а остання чверть до наповнювати складними вуглеводами, такими як бобові, картопля, крупи або хліб. "Якщо задуматися, типовий рагу, паелья або навіть лазанья мають такий склад", - підкреслює Астуділло.
Кошик для покупок. При розробці кошика для покупок гаслом є придбання натуральних продуктів, коли це можливо, а якщо вони не позначені, набагато краще. Що стосується упаковки, експерт наголошує, що "у продуктах з найкоротшим маркуванням завжди буде менше рідкісних інгредієнтів". Планування також допомагає здешевити здоровий кошик для покупок, роблячи ставку на сезонні продукти. "Завдяки цьому ми робимо більш стійку покупку і витрачаємо найближчих виробників, роблячи це простішим, здоровішим, дешевшим та екологічнішим". Він також виступає за включення заморожених або консервованих овочів та бобових. "Плануючи як покупку, так і приготування їжі, їжа не витрачається даремно, вона дешевша, ви їсте краще і худнете або підтримуєте свою вагу, залежно від мети", - робить висновок дієтолог.
Персоналізація. Ще одним ключовим фактором, який виділяється, є персоналізація, тобто складання дієти з калоріями, необхідними для того, щоб добре харчуватися, не голодувати і досягти поставленої мети. «Важливо пристосувати його до ритму життя кожної людини, якщо у них є більше чи менше часу побути на кухні, подобається їм готувати чи ні. Кулінарні смаки та інші аспекти, такі як непереносимість, також грають свою роль ». У цьому сенсі Астуділло висловлює занепокоєння збільшенням алергія або непереносимість у дорослих та дітей. "Борошно, яке використовувалося кілька років тому, не мало такої кількості клейковини, як зараз, і іноді у більш чутливої людини можуть бути проблеми з перетравленням цього рослинного білка", - говорить він. Що стосується найменшого будинку, він радить бути уважними з обробленими продуктами. "У пюре або упакованому дитячому харчуванні, як правило, більше інгредієнтів, ніж у тих, які ми використовуємо, коли робимо його домашніми, інгредієнти, які дитині не потрібні і які можуть сприяти алергії".
Тростини і тапас, лакмусова проба
За його словами, адаптація до нових звичок відбувається швидко. «Через два-три дні після початку дієти вже можна помітити найбільш вільний одяг; Через п’ятнадцять днів адаптація настільки повна, що якщо ви пропустите дієту, то не почуватиметесь добре. Проте тест на кислоту приходить, коли справа доходить до їжі поза домом. «Здається неможливим, що все не на своєму місці, але насправді є багато варіантів, коли справа доходить до вибору їжі та напоїв. Перш за все, ви повинні усвідомлювати, що для схуднення п’ятнадцяти кілограмів ви не можете зберегти однакові звички, тобто, якщо шість шампурів впали в неділю, те саме з трьома має бути вартим вас, але справа не в тому, щоб бути радикальним, а про виправляти дрібні звички ». І додає невеличку пораду: "У деяких випадках краще не коментувати, що ви на дієті, адже інколи соціальний тиск важить більше, ніж ваші власні почуття".