“Люди, чиї тіла реагують більш жорстоко a стрес, у них набагато частіше трапляється серцевий напад », - говорить Шелія Г. Вест, керівник досліджень Пенсильванського державного університету. "Ми хотіли з'ясувати, як омега-3 жирні кислоти рослинного походження впливають на реакцію організму на серцево-судинний стрес".

Дослідницька група вивчила 22 здорових дорослих людей із підвищеним або високим рівнем ЛПНЩ їх рівень холестерину. Випробовувані застосовували 3 різні дієти протягом 6 тижнів.

стресу
Перша була «середньостатистичною» американською дієтою без горіхів, тоді як друга вже містила горіхи та арахісове масло замість жирів та білків середньої американської дієти. Третя дієта також включала горіхи, а також арахісове масло і лляне масло. Три дієти були однакові за калоріями, тому жоден суб’єкт не демонстрував втрати ваги.

В кінці кожної дієти кожного дорослого піднімали до стрес рівень - їх або попросили виступити, або вони поставили одну ногу в крижану воду. Кров'яний тиск обстежуваних вимірювали під час обох стрес-тестів.

Виходячи з результату, дієта, що містить горіхи та арахісову олію, значно зменшує кров'яний тиск, настільки, що воно навіть не надто інтенсивно реагує на стрес. "Це перше дослідження, яке показало, що молюски та арахісова олія впливають на кров'яний тиск в умовах стресу", - сказав Вест. “Це важливо, оскільки ми не можемо уникнути стресу у своєму повсякденному житті. За його словами, тест "показує, як дієта може допомогти нашому організму реагувати на стрес".

Деякі випробовувані також проходили судинні тести, де вимірювали артеріальну дилатацію. Результати показують, що додавання лляної олії до раціону молюсків значно покращує здоров’я судин. Захід каже, що це також значно зменшить шанси на серцево-судинні захворювання. Крім того, відомо, що двостулкові молюски багаті клітковиною, антиоксидантами та ненасиченими жирними кислотами, тому вони мають справжній сприятливий вплив на артеріальний тиск. "Слід зазначити, що ми покращили все, що їли суб'єкти протягом 6-тижневого періоду дієти", - говорить Вест. "Ми видалили всі" погані жирні кислоти "і замінили їх" хорошими жирними кислотами "на горіхи та арахісове та лляне масло.

Але оскільки вони замінили інші продукти, калорійність раціону не була вищою, ніж у будь-якій іншій. За словами Веста, люди, які включають горіхи у свій щоденний раціон, частіше усувають проблеми зі здоров’ям, про які вже згадувалося вище.