Гіполіпідемічна дієта базується на продуктах з низьким вмістом холестерину. До останніх належать продукти, що містять поліненасичені та поліненасичені жири та розчинні та нерозчинні рослинні волокна.
Стандартна дієта для зниження ліпідів Рекомендована для тих, хто страждає серцево-судинними захворюваннями або схильний до них. Крім того, зниження рівня холестерину, як правило, необхідно, якщо людина страждає ожирінням, діабетом, високим кров’яним тиском. Таким чином, гіполіпідемічна дієта призначена не в першу чергу для схуднення, а для оздоровлення організму.
У раціоні мало холестерину
Ось основні правила для тих, хто вирішив дотримуватися гіполіпідемічної дієти:
- Відмовитися від рецептів приготування з використанням тваринних жирів і олій;
- Не смажте і не смажте їжу - просто відваріть, варіть на пару або запікайте;
- Харчувався часто і невеликими порціями.
Найефективнішими продуктами, що знижують рівень холестерину, є такі продукти:
- Овочі та фрукти - через рослинні волокна, які в ньому знаходяться.
- злакові (Вівсяна каша або пластівці на сніданок, овес) - завдяки розчинним волокнам у ній.
- Горох, висівки, соя, кунжут, арахіс, насіння соняшнику та відповідні олії - завдяки фітостеринам, які він містить.
- Олахос хал - через наявність омега-3 жирних кислот, які, як було доведено, спричиняють зниження рівня холестерину.
- оливкова олія - джерело мононенасичених жирних кислот, спеціальна олеїнова кислота. Як я виявив у порівнянні з насиченими жирними кислотами, оливкова олія спричиняє зниження рівня загального та шкідливого холестерину, але суттєво не впливає на показники хорошого холестерину. Вживайте до 4 столових ложок оливкової олії на день.
- Якісне сухе вино - помірне споживання вина (особливо червоного, що містить антиоксиданти) підвищує рівень хорошого холестерину.
Ось більш детальний перелік продуктів з низьким вмістом холестерину, які можна їсти з гіполіпідемічної дієти:
- Цільнозерновий хліб та печиво;
- Коричневий рис, квасоля;
- Коричневі макарони;
- Молоко знежирене, йогурт нежирний, сири нежирні;
- М'ясо кролика, курки та індички без шкіри;
- Нежирні шматки червоного м’яса (споживайте червоне м’ясо 1 раз на 10 днів);
- Жирна риба (скумбрія, сардини, лосось, лящ, анчоуси, морський лящ);
- Шкірка і свіжі соки;
- Овочі - свіжі, варені або смажені;
- рослинні олії;
- Тахіні, кунжут, волоський горіх, мигдаль.
Гіполіпідемічна дієта повністю виключає такі продукти:
- Хлібобулочні вироби (печиво, круасани, булочки);
- Печена картопля, мереживо, попкорн;
- Солодке (тістечка, тістечка, морозиво, солодкі тістечка);
- Засвоювані вуглеводи (цукор, варення, варення, велика кількість меду);
- вершки, незбиране молоко та згущене молоко, йогурт та сир з високим вмістом жиру;
- М'ясо птиці зі шкірою, козячої шкіри, баранини;
- Ковбасні вироби (бекон, салямі, мортадела та ін.);
- Готові страви (піца, чизбургер, карбонара та ін.);
- Яєчний жовток (20 грам м’яса замінити білками двох варених яєць);
Найбільш очевидний приклад швидкої та простої у приготуванні їжі з низьким вмістом холестерину - це борщ та каші, які готують на воді.