Надіслати другу

Цей фрукт має протизапальні властивості, тому він може стати функціональною або фармацевтичною їжею

дієта

Мало продуктів, які є більш модними, ніж авокадо. За словами Ксав'єра Екіхуа, президента ВАО, та інформації, опублікованої в цифровій газеті El Confidencial, "авокадо є суперпродуктом сьогодення та майбутнього завдяки своєму вишуканому аромату та універсальності, на додаток до багатьох харчових переваг, які вживає його споживання для всіх, незалежно від віку ".

Цей фрукт із чітко вираженою тенденцією до зростання багатий на численні вітаміни (включаючи Е та ті групи групи В) та мінерали (у ньому більше калію, ніж у бананах), а 100 грам авокадо забезпечують нам 27% щоденної клітковини, яка нам потрібна. Він також забезпечує мононенасичені та поліненасичені жири, тобто здорові.

Дослідження Департаменту харчових наук Університету Пенсільванії також продемонструвало протизапальні властивості компонента насіння цього продукту, що в майбутньому може призвести до його розвитку як функціонального або фармацевтичного харчового інгредієнта.

Крім того, дослідження, опубліковане в журналі «Поживні речовини», вказує на те, що авокадо цілком сумісний з дієтою для схуднення. Чому? В основному за велику ситну силу.

Дослідження проводилось в Центрі харчування Іллінойського технологічного інституту. Його експерти виявили, що дорослі з надмірною вагою та ожирінням, в їжу яких входить свіжий авокадо як замінник рафінованих вуглеводів, значно знижують апетит, а почуття задоволення посилюються. Доктор Брітт Бертон-Фріман, директор центру, що проводив дослідження, каже, що "роками жири називаються основною причиною ожиріння, і зараз вуглеводи перебувають під пильним контролем за їхньою роллю в регулюванні апетиту та контролі ваги".

Сніданок з високим вмістом вуглеводів?

Для проведення цієї роботи у фахівців була група дорослих (чоловіків і жінок) віком від 20 до 65 років, які не палять і з індексом маси тіла від 25 до 35. Вони були розділені на три групи, кожна з яких їм був запропонований інший тип сніданку: у контрольній групі він був з низьким вмістом жиру та високим вмістом вуглеводів, а решта двоє мали однакову кількість калорій, але в одному випадку вони включали половину авокадо, а в іншому - цілий авокадо. Всі три сніданки також включали диню, вівсянку та лимонад. Було проведено подальше спостереження, в якому суб’єктивну насиченість вимірювали (використовуючи заздалегідь визначену шкалу) через певні інтервали після прийому; також були проведені аналізи для вимірювання гормонів інсуліну та греліну, також пов'язаних з цим відчуттям "почуття ситості". Учасникам було запропоновано їсти звичайну вечерю на ніч перед кожним контрольним днем ​​та уникати енергійних фізичних вправ, кофеїну та алкоголю протягом 24 годин до відвідувань.

Результати показали, що заміна вуглеводів жирами та волокнами, отриманими з авокадо (без збільшення щільності енергії), покращує цінність їжі. Це демонструється більшим придушенням голоду, яке виявили учасники після прийому цілого авокадо порівняно з контрольною групою, відчуття, яке тривало через 6 годин після прийому. Також було показано, що ці невеликі зміни в дієті обмежують стрибки глюкози в крові.

Збільшення ожиріння за останні десятиліття та труднощі зі стримуванням цієї тенденції змусили вчених дослідити, як дієта та різні інгредієнти впливають на апетит, ситість, споживання енергії та контроль ваги. І в цьому відношенні традиційно нарікали на жири. Дослідники цієї роботи зазначають, що настав час переоцінити різні групи продуктів, оскільки оптимальний склад їжі для максимального насичення залишається суперечливим. Загалом, як зазначено, білки вважаються найбільш ситним макроелементом, а потім вуглеводи та жири. Це підтвердив аналіз, проведений різними північноамериканськими та європейськими спеціалістами, які опублікували "Американський журнал клінічного харчування".

Ще одна примітка доктора Бертона-Фрімена: "Не існує універсального рішення для оптимального складу страв для контролю апетиту. Однак розуміння взаємозв'язку між хімією продуктів та їх фізіологічним ефектом у різні групи населення можуть дати нам підказки для вирішення цієї проблеми і, зрештою, знизити рівень ожиріння, поставивши нас на крок ближче до персональних дієтичних рекомендацій ".