В даний час ми живемо в оточенні дієт, які можуть бути настільки ефективними, наскільки шкідливими для нашого здоров’я, і тому їх ретельніше знання є надзвичайно важливим для споживання їжі з відповідальністю та турботою як про наш організм, так і про наш організм загалом.

палеолітична

Однією з таких дієт є так звана палеолітична, палеодієтна або мисливська дієта, режим, заснований на включенні в меню продуктів, максимально схожих на ті, що споживаються під час доісторії і які з часом мутували, поки не досягли того, що вони їдять найбільше людей, і це, на жаль, має важливий вплив на народження та розвиток деяких захворювань.

Таким чином, палеолітичне харчування базується на включенні в раціон певних продуктів, які, вживаючи їх щодня, можуть, на думку його послідовників, сприяти, серед іншого, досягненню ідеальної маси тіла, оптимального здоров’я та дуже хорошого фізична працездатність.

Ті, хто присвятив себе дослідженню цієї дієти, кажуть, що це "спосіб харчування, як це робили наші предки мисливців-збирачів". Таким чином, вони згадують, що вживання цього виду їжі дозволить широкому населенню позбутися певних захворювань, таких як вугрі та метаболічні та аутоімунні захворювання, такі як рак, діабет, ожиріння, остеопороз та артрит.

Відомий фахівець з дієтичного харчування наших предків палеоліту, доктор і академік кафедри охорони здоров’я та фізичних вправ при Університеті штату Колорадо (США) Лорен Корден каже Пунто Вітал, що цей тип харчування "призначений для генетичної адаптації".

У зв’язку з цим він зазначає, що попередники цієї дієти і те, як добре було б її знову врахувати, зустрічаються як “в записах досліджень антропологів про харчування південноамериканських мисливців, так і в історичних записах індіанці, які вони жили в Каліфорнії до золотої лихоманки 1850 року. Харчові характеристики дуже схожі на обох континентах, незважаючи на різні часи ", - стверджує він.

Щодо продуктів харчування, які покращують мисливський раціон, вчений підтверджує, що ідея тут полягає в тому, щоб "наслідувати харчові особливості наших предків на етапі перед землеробством", і тому "він не містить сучасних продуктів, таких як цукор та рафінований зерна; перероблені олії, сіль, молочні продукти, бобові та добавки ".

На думку експерта, "чим далі ми знаходимося від свіжих фруктів, овочів, горіхів, коренеплодів, нежирного м'яса та морепродуктів - стовпів наших предків - наші види відчуватимуть більше захворювань, пов'язаних з дієтою".

З урахуванням вищезазначеного, Лорен Корден каже, що продукти, які повинні бути на сто відсотків інтегровані в наш раціон, є саме тими, що були згадані вище, залишаючи осторонь рафіновані та максимально зменшуючи споживання жирів та вуглеводів.

За словами академіка з Колорадо, дієта палео є настільки ж корисною для дітей, як і для дорослих, але гарантує, що саме в останніх цей режим має найбільший сенс. Це, за його словами, пов'язано з різними патологіями, з якими людина стикається з часом (серцево-судинні захворювання, рак, аутоімунні патології тощо), "які становлять великий відсоток смертей, які трапляються в західному світі", зазначає він.

З іншого боку, доктор Корден зауважує, що на додаток до покращення здоров’я, харчування з палеоліту також корисно для зменшення зайвих кілограмів у людей із ожирінням або надмірною вагою. Зіткнувшись із цим, він пояснює, що "наукова література все більше визнає користь для здоров'я та втрату ваги харчування з більшою кількістю білків, меншою кількістю вуглеводів і без оброблених продуктів, що містять рафінований цукор, крупи та олії".

Зіткнувшись з можливістю порівняння дієти Палео з іншими, можливо, подібними дієтами, професор університету каже, що «за винятком Дарвіна щодо природного відбору через еволюційні процеси, я не знаю жодного іншого біологічного чи природного процесу, який може пояснити життя на нашому планети, включаючи харчові потреби будь-якого організму ".

Тож, додає він, "популярні дієти, які намагаються надати основу або виправдання сучасним потребам людини та харчовим потребам, завжди зазнають невдачі, якщо вони не враховують глобальні біологічні та еволюційні процеси, які сформували все життя на нашій планеті".

З цієї ж причини, можливо, академік не наважується навести приклад "палеолітичного меню", оскільки, як зазначається, "сучасна дієта на один день і на основі доказів, отриманих із харчування мисливців та збирачів, очевидно неможливо, оскільки більшість з нас мають обмежений доступ до дикої дичини та необроблених продуктів харчування ".

Незважаючи на вищевикладене, він наполягає на тому, що найкраще поступово додавати продукти, які були описані на початку, і відкидати ті продукти, які, на його думку, сприяють погіршенню стану організму. "Коли ми уникаємо обробленої їжі, зерен, рафінованого цукру та олій, а також солоних та замінюємо їх свіжими фруктами, овочами, нежирним м'ясом та морепродуктами, наше здоров'я, самопочуття та психічний стан покращуються", - говорить він.

Для дієтолога Нельби Віллаграна (www.nutriterapia.cl) палеолітична дієта є "дієтою, що зміцнює мозок", і тому її використання може бути дуже позитивним, щоб підтримувати цей орган міцним і у хорошому стані.

У зв'язку з цим професійні зауваження, що для належного використання цього типу харчування може включати наступний перелік продуктів, продуктів та речовин:

- Вживання 65% фруктів та овочів зі 100 грамами клітковини на день.

- Ряс жирної риби (лосось, сардини, скумбрія, оселедець, капсула риб’ячого жиру).

- Включіть лляну макуху та/або лляне масло.

- Обмеження омега-6 олій, таких як кукурудзяна олія, маргарин та зручні продукти харчування.

- Балансування омеги 3 і 6 у співвідношенні 1 до 4. "На даний момент це співвідношення становить 1/20", - стверджує він.

- Споживайте горіхи, оскільки вони мають жир, налаштований на наш мозок (що еквівалентно 30 грамам горіхів щодня).

- Їжте багато натуральних бобових (2-3 рази на тиждень)

- Обмежте споживання молока, масла, сиру та молочних продуктів до мінімуму.

- Уникайте цукру та рафінованого борошна. Візьміть цукор із фруктів, овочів або меду.

- Вживання більше калію, ніж натрію.

- Прагніть споживати максимум 22% калорій з жиру, особливо з лляного насіння, ріпаку та оливкової олії.