Багато людей вперше замислюються про дієту, хоча в Угорщині люди зазвичай починають змінювати свій раціон у разі діабету, непереносимості лактози, чутливості до борошна та алергії на молочний білок.
Півмільйона угорців доглядають за цукровим діабетом, але кількість нелікованих пацієнтів може становити сотні тисяч. Поліпшення їхнього стану значною мірою залежить від способу життя та харчування. Досягнення та підтримка ідеальної маси тіла покращує рівень цукру в крові крім цукру в крові. Фізичні вправи та різноманітне, якісне споживання білка мають важливе значення для досягнення правильного співвідношення м’язів і жирів, тому нежирне м’ясо відіграє важливу роль у вашому раціоні.
Є хвороби, особливо харчова алергія, які можна вилікувати лише за допомогою дієти, тобто контрольованої дієти.
Справжня алергія - це коли специфічна імунологічна реакція виникає на задньому плані. Якщо ми вилучимо симптоматичний інгредієнт з раціону, скарги не виникає, і тому дієта вже не здається такою страшною, тому що вона змусить вас почуватись краще, неприємні симптоми, які зазвичай вражають кишковий тракт, дихальні шляхи або шкіру, зникнуть.
За чутливістю до їжі може бути кілька факторів. Найпоширенішою проблемою є непереносимість лактози, коли фермент, що розщеплює молочний цукор (лактоза), відсутній або його функція знижена. Потім нерозкладена лактоза розщеплюється бактеріями нормальної кишкової флори, що мешкає в товстій кишці, що призводить до газоутворення, що може призвести до здуття живота, недостатнього всмоктування рідини і, можливо, діареї.
Часто трапляється, що наша кишкова система чутлива до добавок, що додаються в їжу, таких як глутамати, барвники, консерванти, сульфіти, саліцилати, що називається непереносимістю.
Різниця між ними полягає в тому, що симптоми харчової алергії з’являються щоразу, навіть після вживання невеликої кількості, тоді як симптоми непереносимості залежать від дози. Скарги з’являються, коли ви вживаєте більшу кількість розглянутої їжі або їсте частіше. У випадку чутливості толерантність індивідуальна, наприклад, більшість пацієнтів з непереносимістю лактози можуть випити трохи молока або вершків у каві, але деякі люди не переносять мінімальної кількості ліків.
Що робити, щоб запобігти симптомам харчової непереносимості?
• Слід пам’ятати, які продукти викликають проблему, а яких варто уникати або вживати лише мінімально!
• У ресторані чи ресторані запитайте, як готується обрана їжа, чи містить вона речовину, яка не переноситься нашим організмом!
• Завжди читайте етикетки на упаковці!
SДеякі люди думають, що дієтичне лікування не повинно мати побічних ефектів, хоча деякі дефіцити можуть бути.. Наприклад, якщо з раціону виключити таку важливу сировину, як молоко, відсутні речовини повинні бути замінені. Окрім забезпечення достатньою кількістю кальцію, запас білка може бути замінений м’ясом на додаток до яєць (крім телятини та яловичини).
Чутливість до глютену (целіакія) - це розлад всмоктування, який вражає 1-2% населення. Це викликано білком, який називається глютеном, у злаках (пшениця, ячмінь, овес, жито), які приймаються під час їжі. Хвороба не може рости і може розвинутися навіть у зрілому віці, але при правильному харчуванні кишкові ворсинки відновлюються і можуть жити з ним повноцінне життя. В даний час єдиним ефективним методом лікування захворювання є безглютенова дієта, якої необхідно суворо дотримуватися в будь-яких обставинах.
У цій дієті м’ясо тріски можна споживати вільно, тоді як із м’ясних продуктів слід купувати лише продукти, що не містять глютену.. Клейковина часто міститься в ковбасах, консервованій печінці, паштетах, м’ясних консервах. М'ясні продукти, які, як кажуть, "ароматизовані глютеном" або "виготовлені з глюкози/декстрози пшениці", можуть споживати клейковинночутливі згідно з чинними нормами, оскільки вміст глютену в цих добавках значно нижче дозволеної межі. Вміст білків, заліза та вітамінів у м’ясах особливо корисний при безглютеновій дієті після діагностики. М'ясо можна ароматизувати різними способами, з нього можна готувати кілька видів їжі, завдяки чому вони можуть збагатити повсякденне життя тих, хто дотримується дієти, в довгостроковій перспективі.
Зростаючій кількості тих, хто страждає від дієти, допомагають нормативні акти ЄС, які набули чинності в Угорщині в 2004 р., Які, серед іншого, включають маркування харчових алергенів.