сечової кислоти

' «Дружба - це як перлина правди;
спочатку ще зовсім крихітні і
дуже вразливий.
Але з часом це прекрасно,
його шліфують у безцінні прикраси,
якому всі заздрять дивитися, який
кожен хоче для себе. ''

"Любов має тепло в холоді природи,
воно має світло в темряві життя,
а любов має губи,
які посміхаються нам із радістю,
і цілуй наші сльози від болю "
(Геза Гардоні)

  • 4 479
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Дієтичне лікування подагри (нове)

Дієтичне лікування подагри


Подагра - поширене захворювання в економічно розвинених країнах, яке вражає дорослих чоловіків та жінок у постменопаузі у всіх етнічних групах. Частота захворювання найвища у чоловіків у п’яте десятиліття та у жінок після припинення дії урикозуричного ефекту естрогенів. Її також зазвичай називають хворобою багатих, оскільки за свою довгу історію вона страждає переважно від людей, котрі могли собі дозволити їсти багато їжі.
В його основі лежать генетичні та екологічні фактори. Вплив факторів навколишнього середовища відіграє важливу роль у його зціленні. Таким чином, ефективне дієтичне лікування займає престижне місце в лікуванні.

МЕТАБОЛІЗМ ГРАНАТУ І СЕЧІНИ


За своїм походженням подагра може бути первинною або вторинною. Передумова первинної або спадкової форми - це генетичний розлад, пов’язаний як із збільшенням вироблення сечової кислоти, так і зі зменшенням виведення. Усі інші стани з високим рівнем сечової кислоти можна розглядати як вторинну, набуту форму, при розвитку якої ожиріння, такі фактори зовнішнього середовища, як недоїдання, голодування, вживання алкоголю, а також деякі ліки (наприклад, діуретики, саліцилат, циклоспорин) відіграють роль головну роль.

ВІДНОСИНИ МІЖ ЦІЛЮ І ІНШИМИ ХВОРИМИ

Важливо згадати, що ряд досліджень показав зв'язок між високим рівнем сечової кислоти та серцево-судинними захворюваннями, а також високим рівнем жиру в крові. Дослідження показали, що подагра частіше зустрічається у хворих на подагру, напр. атеросклероз, гіпертонія, інфаркт міокарда, ішемічна хвороба серця та високий рівень сечової кислоти останнім часом є складним метаболічним порушенням, т.зв. Це також вважається прихованим фактором ризику розвитку синдрому X. Також відомо, що подагра суттєво пов’язана з масою тіла, площею поверхні тіла, і було показано, що приблизно 3/4 пацієнтів з подагрою страждають ожирінням.

ПРО РОЛЬ СПИРТУ

Регулярне вживання алкоголю часто супроводжується високим рівнем сечової кислоти, що головним чином пояснюється знижуючим впливом алкоголю на виведення сечової кислоти.

ЛІКУВАННЯ ТА ПРОФІЛАКТИКА

З вищесказаного вже випливає, що крім ліків, дотримання правильної дієти займає престижне місце в лікуванні захворювання. Це стосується і первинної форми, оскільки рівень сечової кислоти в крові завжди пропорційний вмісту пуринів у вживаній їжі. Хоча ми знаємо, що пурини з їжею не сильно змінюють концентрацію сечової кислоти в крові, все ж необхідно обмежити споживання. Дієта при подагрі має більше профілактичний характер, враховуючи, що вживання їжі, багатої пуринами, призводить до високого рівня сечової кислоти в подагрі і може бути пусковим механізмом для судом. Крім того, дієта також відіграє надзвичайно важливу роль у розвитку пізніх наслідків (сечокам’яна хвороба).

ПРИНЦИПИ СКЛАДУ ДІЄТ

ЗМІСТ ПРОДУКТУ ПРОДУКЦІЇ


Надзвичайно важливо вживати потрібну кількість рідини, яка повинна становити не менше 2,5 літрів на день. Вигідно вживати слаболужні мінеральні води у разі високого рівня сечової кислоти (наприклад, Параді, Бальфі), з яких рекомендується 2-3 дл на день.

Ці значення базуються на 100 г кожного продукту. Це важливо мати на увазі, оскільки кілька разів ми споживаємо більше 100 г їжі, тому якщо напр. Якщо ми споживаємо 2-300 г їжі з меншим вмістом пурину, кількість пурину в ній може досягати еквівалента 100 г м’яса.
При складанні дієти рекомендується вибирати з категорій "незначний" та "середній", можливо (якщо не найсуворіше обмеження споживання пурину) раз на тиждень включати меншу кількість їжі з "високої" категорії, ніж зазвичай . Ті, кого належать до категорії "дуже високої", - це ті, яких слід уникати.

ВПЛИВ ЗБЕРІГАННЯ ТА ГОТУВАННЯ НА ЗМІСТ ПУРИНІВ

Вміст пурину в продуктах може змінюватися під час зберігання або варіння. Втрата пурину залежить від температури під час зберігання, але також при зберіганні в холодильнику вона становить приблизно Вміст пурину зменшується на 20%. У деяких продуктах харчування, напр. сира печінка, селезінка, зміни відбуваються при термічній обробці, внаслідок чого вміст пуринів суттєво не впливає на метаболізм сечової кислоти. Однак під час куріння вміст пурину (копченості, риба, шинка) збільшується відносно через втрату води. Під час випікання також спостерігаються втрати води, тому вміст пурину збільшиться відносно, але є і певні втрати пурину, тому значних змін не спостерігається. Під час варіння деякі пурини, які розчиняються у воді різною мірою, можуть розчинитися з їжі, потрапити в воду для готування і виявитись там.

ТЕХНІЧНІ ПРОПОЗИЦІЇ КУХНИ ДЛЯ БІБЛІЙНОЇ ДІЄТИ

1. Рекомендується застосовувати методи та інструменти нежирного приготування їжі не лише у зв’язку з приготуванням м’яса (гриль, гриль у мішку для барбекю, смаження в алюмінієвій фользі, використання тефлонових страв, фаянсових мисок тощо). ), який також обслуговує як енергетичний, так і дефіцит жиру.

2. Краще готувати страви, де вміст пурину можна зменшити заливанням води для готування. Наприклад, приготовані у воді замість концентрованих овочів, напр. З польських турів або бобових можна робити різно приправлені пироги чи салати - з оцтово-олійно-пряним маринадом або помідорами, можливо в поєднанні з макаронами - замість традиційних страв, коли розчинений пурин залишається у воді для готування.

3. Вміст пурину в сировині з високим вмістом пуринів можна зменшити попередньою варінням. Наприклад, рекомендується заздалегідь приготувати м’ясо перед подальшим приготуванням або подавати його з різними соусами.

4. Отже, не рекомендується вживати продукти, які присмачені продуктами з присмаком м’яса, такі як напр. бульйон, бульйон, желе.
5. Запіканки, фаршировані овочі, виготовлені із заздалегідь приготовленої сировини, смажені в трубочці овочі є кращими в раціоні.

6. У разі енергетичної бідності замість цукру за смаком слід використовувати штучний підсолоджувач.

7. Слід уникати вживання інтенсивних, міцних, гострих спецій, натомість рекомендується використовувати широкий спектр різних свіжо-зелених трав та менш інтенсивних, слабких трав.

8. Тофу (соєвий сир) є найбільш рекомендованим препаратом сої для заміни м’яса, оскільки тофу має менший вміст пуринів. Інші види соєвих продуктів, а також сухі бобові культури можна вживати лише після ретельної попередньої варіння.

ДІЄТИЧНА ПРОПОЗИЦІЯ ОПІК З МАКСИМАЛЬНИМ ЗМІСТОМ 300 ПУРИНІВ

Одного дня
Сніданок: молоко, сир з базиліком та петрушкою, напівкоричневий хліб
Десята година: фрукти
Обід: суп леббенко, смажені яйця на тефлоні, кефірний гарбуз овочевий, напівкоричневий хліб, фрукти
Перекус: маргарин, булочки, терта морква
Вечеря: грибна пшоняна каша, мінеральна вода

2 дні
Сніданок: апельсиновий сік, гарячий сирний бутерброд (з пісним сиром), редька,
Десята година: фрукти
Обід: томатний суп, запіканка, фрукти
Перекус: молочний фруктовий смузі (можливо без цукру), скибочка Гамлета
Вечеря: сочевичний паштет з часником, булочки, листя салату, мінеральна вода

3 дні
Сніданок: вівсяна каша, зварена на молоці з посипаними корицею
Десята година: фрукти
Обід: сирно-волоські спагетті, яблучно-морквяно-буряковий салат
Перекус: кефір, круасан з висівками
Вечеря: овочева миска бешамель, фрукти, мінеральна вода


Бекон чаша з овочами
картопля 50 дкг
морква 30 дкг
капуста 30 дкг
цибуля-порей 12 дкг
помідори 25 дкг
олії 2 ст
борошна 3 купи столових ложок
молока, 1,5% жиру 6 дл
кминовий сир 10 дкг
сіль

Картоплю ретельно помити, зварити, почистити і нарізати скибочками. Капусту промивають, збирають на її листі і попередньо готують. Очищену моркву готують напівм'якою і нарізаною скибочками. Порей і помідори також нарізають кружальцями. Листя капусти вистелені змащеною вогнетривкою чашею або декою. Далі на нього викладаємо цибулю-порей, на кільця кладемо нарізану картоплю і моркву, злегка солимо. Зверху накрийте нарізаними скибочками помідорів. Для молочного соусу борошно підсмажують над маргарином, виливають на вогонь і заливають гарячим молоком. Перемішуйте до однорідності і загустіння, повертаючись до вогню. Залити соусом овочі. Нарешті, посипте зверху тертим сиром і запікайте в духовці з середньою температурою.

Мій паштет з сочевиці з часником

лінза 12 дкг
Маргарин дельма 6 дкг
цибуля 1 головка
часник 2 зубчики
зелень петрушки
трава перцю, лаврове листя
сіль
За день до приготування сочевицю, змочену у воді, варять м’яко в слабосоленій воді, приправленій лавровим листям. Після приготування процідіть, відіжміть, посоліть і попрацюйте з маргарином, дрібно нарізаною цибулею, подрібненим часником, подрібненою свіжою зеленню петрушки та м’ятою перцевою.

Грибна пшоняна каша

пшоно 30 дкг
гриби 40 дкг
вітамін 10 дкг
олії 4 ст
Сир Тенкеш 10 дкг
цибуля 1 головка
зелень петрушки
мелений перець і чебрець
сіль
Промите пшоно обсмажують на 2 столових ложках олії, заливають подвійною кількістю солоної води і, під кришкою, додаючи цибулю, що залишилася цілим, запарюємо.
Очищені гриби нарізають скибочками, протамін кубиками, змішують між собою, а потім обсмажують на решті олії. Приправте дрібно нарізаною зеленню петрушки, меленим перцем, чебрецем і сіллю. Тушкуйте під кришкою, заливши невеликою кількістю теплої води. Нарешті змішайте обидва і подавайте в ковші, змоченому в теплій воді. При подачі зверху посипте тертим сиром.