Минулого тижня я мав "задоволення" розібратися з ситуацією, яку, напевно, знає більшість з нас. Я не буду описувати це (я не думаю, що це буде загальнодоступним), але в результаті вас будуть годувати сухим печивом протягом декількох днів, чистою водою або чорним чаєм

дієтичний


І раптом прийшов камінь спотикання. Оскільки вам потрібно кілька днів для роботи в печиві, особливо з безглютеновими, це відобразиться на витратах - одна упаковка печива коштуватиме вам 3 євро за рецепт, без рецепта на кілька центів більше. Не те, що я дурень, але я завжди вважав ціну безглютенового хліба в магазинах завищеною - особливо коли я порівнюю його з ціною на рецептурне борошно, яке я маю вдома, і коли додаю той факт, що я знаю, що більша частина мого хліба смачніша, домашня випічка для мене просто неперевершена.


Тож я знову ковтнув, і, повернувшись серед живих, я схопив папір і ручку і записав рецепт звичного - звичайного дієтичного білого хліба без яєць, без молока і, звичайно, без клейковини.

Хліб пах білими роками, він був пухнастим, м’яким і, хоча я деякий час про це шкодував через хворий шлунок, я їв його ще теплим (о, коли я просто не міг встояти!).

Коли воно охололо, я нарізав його тонкими скибочками і сушив половину хліба в духовці. Решту витратив на дієті. Це справді чудово, і якщо ви сумуєте за білою випічкою (я вже забув, яка вона на смак!), То ця випічка нагадає вам про цей смак. Незалежно від того, чи готуєте ви білий хліб для тостів (або дієту), чи робите роки, якщо робите булочки, я вірю, що вони не зігріють вас занадто довго.


P.S.: Я ділюсь з вами сьогоднішніми рецептами головним чином, щоб ви не залежали від міні-кількості міні-печива з магазину:) Я вірю, що рецепт дійсно послужить вам у важкі часи, але насправді я бажаю, щоб він вам ніколи не був потрібен

На 1 буханку хліба нам знадобиться:

Час приготування: 15 хв. Час випікання: 25 - 30 хв. Температура випікання: 200 ° C

+ 25 хв бродіння

2 кубики (84 г) свіжих дріжджів

450 мл теплої води

3 PL (60 г) білого цукру

500 г безглютенового борошна

2 Д л (близько 5 г) ксантанової камеді

1 бал. (12г) безглютенового розпушувача

50 г розтопленого кокосового масла

30 мл яблучного оцту


1. Змішайте дріжджі в теплій воді разом з 1 PL цукру і відкладіть. Нехай бродить близько 5 хвилин.

2. У більшій мисці змішайте борошно з усіма сипучими інгредієнтами - ксантановою гумкою, 2 PL цукру, сіллю та розпушувачем. В середині суміші підготуйте лунку для рідкої сировини.

3. До основних інгредієнтів додайте яблучний оцет та кокосове масло разом із кислими дріжджами. За допомогою ручного міксера перемішайте до гладкого тіста без грудочок, накрийте кришкою від миски (або харчової фольги) і залиште бродити в теплому місці приблизно на 20 хвилин або поки тісто не потроїться в об’ємі.

4. Нагріти духовку до 200 ° C. Ще раз перемішайте заквасне тісто ручним міксером і перекладіть його у форму для єпіскопського хліба, застелену папером для випічки.

5. За допомогою лопатки або ложки розгладьте поверхню тіста і натріть її теплою водою. Ми відкладаємо його в сторону і залишаємо прокисати приблизно на 5 хвилин - тісто розкисає дуже швидко, можливо, для цього буде достатньо лише 3 хвилин.

6. Знову обприскайте поверхню хліба водою, поставте в гарячу духовку і випікайте.

7. Дайте готовому гарячому хлібу охолонути в формі приблизно 5 хвилин, а потім обробіть ножем краї форми, щоб звільнити хліб. Налийте хліб на решітку, де ми даємо йому повністю охолонути.

ПОРАДА З ПІДГОТОВКИ:

Для домашнього печива наріжте хліб тонкими скибочками і поставте в духовку, нагріту до 60 ° C. Під час фан-програми я сушив їх майже добу.

Якщо ви не хочете або не можете зайняти піч протягом такого тривалого часу, спробуйте також скористатися сушаркою для фруктів і повідомте її, чи вона також працювала

Мої прекрасні друзі