Проходження старості
ХАРАКТЕРИСТИКИ ВІКУ
Харчуванню людей похилого віку слід приділяти таку ж увагу, як і дорослим чи дітям. Якщо ми хочемо правильно скласти харчування та дієту людей похилого віку, нам доводиться враховувати низку характеристик, що обумовлені особливостями нашого віку. У літніх людей метаболізм, тобто мінімальна кількість енергії, необхідної для функціонування організму, зменшується. На практиці це означає, що для організації людей похилого віку в стані спокою потрібно менше додаткової енергії та енергії, отриманої від неї, для підтримки функцій життя. Якщо це супроводжується захворюваннями, які утруднюють рух людини, і в той же час кількість споживаної їжі не зменшується, велика ймовірність того, що спочатку відбудеться збільшення ваги. Однак це збільшення маси тіла може припинитися пізніше, і навіть може статися втрата ваги. Причин цього може бути декілька, наприклад:
- У літньому віці енергетичні потреби організму зменшуються в порівнянні з енергетичними потребами працюючих, активних дорослих людей, що задовольняється опікунами організму і меншою кількістю цільових показників.
- частина людей похилого віку через зменшення сприйняття та нюху зменшується
- якщо вони самотні, їм не хочеться їсти
- через неповноцінні зуби та ослаблення м’язів ребер, ми не повинні їсти важче їсти продукти
- ноги також можуть ускладнюватися через відсутність споживання рідини через менше споживання рідини, ніж потрібно.
Люди похилого віку часто мають дефіцит споживання поживних речовин з одного боку, особливо окремих людей, і природний дефіцит споживання енергії. Це пов’язано з тим, що більшість людей їдять менше, в результаті чого стає менше продуктів, що містять цінний білок, вуглеводи, жири, життєво важливі вітаміни та інші речовини. Це велика проблема, тому що наш організм слабший і сприйнятливіший до хвороб, ніж молодший. Дефіцит поживних речовин може бути наслідком не тільки недостатнього споживання поживних речовин, але і одностороннього харчування. У випадку одностороннього годування це означає, що при виборі їжі та приготуванні їжі недостатньо уваги приділяється мінливості, вони, як правило, готують лише улюблену їжу.
Досягнення або підтримання адекватної маси тіла збільшує тривалість життя і зменшує симптоми захворювань, характерних для цього віку (серцево-судинні, ділові захворювання, діабет ІІ типу) і зменшує симптоми. Дорослим молодим людям, а також людям середнього віку доцільно прагнути до того, щоб у старості ними не знехтувати і не представити їх.
У літньому віці при складанні різноманітного раціону необхідно враховувати ті ж міркування, що і у випадку появи дорослих. В ідеалі їх раціон повинен включати всі види їжі, тобто крупи, фрукти, спеції, молочні продукти, яйця, рибу, овочі, сухі бобові, олійні культури, кондитерські вироби, кондитерські вироби. Із перелічених видів їжі до їхнього щоденного раціону слід включати овочі, фрукти, теплопродукти, молочні продукти та каші. За допомогою різноманітної та адекватної енергетичної дієти ви можете забезпечити необхідними вітамінами та іншими речовинами.
У літньому віці II. розвиток діабету 2 типу. Для того, щоб забезпечити правильний рівень цукру в крові, особливо важливо кілька разів на день (чотири рази на день) і різноманітне харчування без крайнощів. Багаторазове, менше харчування в день, крім того, що забезпечує рівномірне постачання організму енергії та поживних речовин, не обтяжує травну систему, що особливо важливо у цій віковій групі.
Великий наголос слід зробити на правильному споживанні рідини, оскільки в цьому віці організм, як і у випадку з маленькими дітьми, більш чутливий до зневоднення. Щодня потрібно споживати близько 2 літрів рідини, щоб задовольнити потреби організму в рідині, запобігти слизу та запорам. Звичайно, в розпал літа, у разі спеки або діареї, потрібна більша кількість. Вода, прісна вода, молоко, чай та фруктові соки найкраще підходять для задоволення потреби в рідині. Спиртні напої та напої з кофеїном мають сечогінну дію, тому варто уникати їх вживання.
Частина вуглеводів походить від споживання круп, хлібобулочних виробів, овочів, фруктів та солодощів. Вживання 25-30 г клітковини на день особливо важливо для запобігання розвитку запорів, що також дуже часто зустрічається у цій віковій групі через більш скромні функції організму та рівень фізичної активності. Щоденне споживання овочів, фруктів та продуктів, виготовлених із борошна грубого помелу, може покрити потребу в клітковині.
Кількісно під білками, жирами та вуглеводами мається на увазі наступне: середня статура, із середньою фізичною активністю 70 кг маси тіла, та кількість споживаної енергії на добу. 1800 - 2000 ккал, вміст білка становить приблизно 54 - 60 г, вміст жиру - 60 - 66 г, а вміст вуглеводів - приблизно. 260 - 290 г. Звичайно, фізична активність, вага тіла, вже наявні захворювання впливають на ці суми, тому в деяких випадках вони можуть бути більш-менш.
Серед вітамінів головну роль відіграють вітамін С, фолат (фолієва кислота), ніацин, В1, В2, В6 та В12, оскільки вони важливі для запобігання погіршенню пам’яті.
Потреби поживних речовин у літніх людей також можна задовольнити різноманітним харчуванням, яке включає всі групи продуктів харчування. Добавки та добавки необхідні лише в тому випадку, якщо це виправдано їх станом (недоїдання, хвороби).
ТРУДНОСТІ ТА РІШЕННЯ
Для значної частини людей похилого віку труднощі з годуванням викликані тим, що зуби у них дефектні, так що споживання грудочок ускладнює їх. У цьому випадку важливо забезпечити необхідну кількість енергії та поживних речовин рідким та нежирним харчуванням. У раціон можуть бути включені різні види супів, супів, соусів, соусів, бісквітів, пудингів, губок, газованих напоїв, молочних напоїв, смузі, які можна вживати з дефектними зубами. Ідеальним рішенням цієї проблеми є заміщення зуба, яке найчастіше є протезом. Спочатку важко кусати і жувати, тому непогано починати з м’яких продуктів, а потім поступово переходити на кремезні.
Іноді сенсибілізація також змінюється, і загалом солоні та солодкі смаки менш сенсибілізовані. Їжа вважається порожньою, тому при вживанні їх смажать, а в чай, каву та хлібобулочні вироби вкладають більше цукру, ніж раніше. З давніх часів часто доводиться чути, що "цукор сьогодні не такий солодкий, як раніше". Звичайно, з часом змінювався не солодкий смак цукру, але чутливість солодкого смаку з віком зменшувалась.
Зменшити відчуття спраги може бути серйозною проблемою, а тому ймовірність розвитку зневоднення висока, що може бути особливо небезпечним у цьому віці. Щоб цього не сталося, важливо включати в кожну їжу трохи рідини, яку слід вживати, навіть якщо ви не відчуваєте спраги. Крім того, дієта повинна включати продукти або продукти з високим вмістом води (наприклад, молочні продукти, фрукти, супи, овочі).
Дієтичні захворювання, які часто зустрічаються в літньому віці, такі як діабет, серцево-судинні захворювання, хвороби нирок та ін. У деяких випадках необхідно внести зміни в раціон, щоб допомогти поліпшити або запобігти погіршенню стану. Ступінь змін завжди залежить від статусу. Людям похилого віку, як правило, важче адаптуватися до нових звичок, включаючи зміну раціону. Важливо поінформувати їх про те, що це заради здоров’я. Безумовно, варто змінювати дієту поступово, і лише настільки, наскільки це необхідно, оскільки великі зміни, які можна зробити одночасно, можуть замінити опір. Замість того, щоб вводити нові продукти, бажано почати з перетворення ваших улюблених страв, і після того, як ви їх повністю прийняли і сподобались, ви можете спробувати інші продукти. Для багатьох дієт часто буває достатньо змінити технологію приготування їжі, не змінюючи рецептів. Може бути корисно поєднувати традиційні страви, популярні серед людей похилого віку, із сучасними здоровими технологіями приготування їжі.