Номер ОКЖ: 35 811 03

Кінцевий термін подання заявки: 14 серпня 2020 р.

Зарахування (для претендентів на професійне навчання та післяпрофесійний випуск): 27 серпня 2020 року.

Дата початку навчання: 1 вересня 2020 р.

Форми навчання

Графік навчання Тривалість навчання Передумови
Вечір 0,5 року ступінь кухаря, 2 роки стажування

Професійний тренінг: кваліфікація шеф-кухаря

Необхідна практика: 2 роки професійного досвіду

Вимоги до професійних здібностей: -

Тест на медичну придатність: обов’язково

Плата за навчання: безкоштовно, якщо виконуються умови звільнення від оплати за навчання

Короткий опис галузі роботи професійної кваліфікації:

Кухар-дієтолог у сфері громадського харчування, включаючи стаціонарне медичне обслуговування, освіту, базову соціальну та спеціалізовану допомогу, а також заклади основної та спеціалізованої допомоги дітям, що займаються туризмом та гостинністю (спа-центри, оздоровчі та фітнес-послуги), і готує дієту, підготовлену дієтолог у галузі харчування з особливими потребами (наприклад, спортивне харчування).

дієтичний

Особа з професійною кваліфікацією може:

  • готувати та подавати страви, відповідні стану здоров’я всіх споживачів, одержувачів та одержувачів знань у знанні здорового харчування та дієтичних потреб,
  • застосовувати свої знання про потреби в енергії та поживних речовинах різних вікових груп та харчову цінність сировини, яка використовується для приготування їжі, у знанні здорового способу життя та умов, що вимагають дієти,
  • застосовувати технології кухонних технологій, харчову сировину та вимоги щодо зберігання та транспортування готової їжі, що стосуються здорового харчування та професійного приготування дієтичного харчування,
  • готувати дієтичні страви, розроблені дієтологом для різних вікових груп та особливих дієтичних потреб для всіх осіб, які потребують сертифікованого дієтичного харчування, сертифікованого спеціалістом.

Робота (і), яка може бути заповнена професійним розвитком

Дієтолог кухар їдальні Кухар барбекю
Шеф-кухар дитячого харчування Корабельний кухар Шеф-кухар холодної кухні
Шеф-кухар громадського харчування Кукта Гарячий кухонний кухар
Виробник піци Допоміжний кухар Шеф-кухар, дієтичний кухар
менеджер ресторанної зміни Шеф-кухар Заступник кухаря
Шеф-кухар Кухонний менеджер

Мета тренінгу:

Набуття компетенцій, необхідних для заповнення найбільш характерних робочих місць та професій, що належать до сфери роботи професійно-кваліфікаційного рівня. Для досягнення мети необхідно оволодіти завданнями, що виконуються в роботі, виробити необхідні якості (прикладні професійні знання, професійні вміння, навички, особисті, соціальні та методичні компетенції).

Предмети, що викладаються:

Знання про харчування та фізіологію, Знання про приготування дієтичної їжі, Вправи для приготування дієтичної їжі

Розклад тренувань:

  • два робочі дні між 16:00 та 21:00 теоретичні та практичні заняття,
  • Субота з 8 до 14 години практичні заняття.

В кінці навчання: професійний іспит

На додаток до успішного завершення навчання, умовою допуску до фахового іспиту є те, що рівень відсутності на теоретичній та практичній освіті не може перевищувати 20% та 80 практичних годин, проведених у громадському ресторані, що займається приготуванням дієтичного харчування.