Журнал про тваринництво. Для заводчиків, фермерів та дрібних фермерів.
- Головна сторінка
- Породи тварин
- Розмноження мангаліце
Розмноження мангаліце
Мангаліка - стара угорська порода. Ви впізнаєте його за густим кучерявим волоссям. Мангали можна утримувати на відкритому повітрі цілий рік, де вони також можуть самостійно знаходити їжу. Оскільки у них багато рухів, вони ростуть повільніше і, отже, здоровішими. У них якісне і смачне м’ясо і справді грубий бекон.
Походження мангаліци
Мангаліка походить із Сербії. Угорська мангаліка виникла в середині 19 століття шляхом схрещування з домашньою породою з Баконського лісу, шалонта, а також з кабанами. В основному його розводили для свинячого сала. Свині паслися надворі, годувались корінням, буками та жолудями, а луки пасли худобою. Сьогодні в Угорщині він діє як генний резерв. За винятком Угорщини, де вони вирощують 60 000 тварин на рік, вона широко поширена, особливо в Румунії. Він також популярний в Австрії, Швейцарії та Німеччині. У нашій країні він входить до числа старих порід тварин, які мають давні традиції розведення, особливо на півдні Словаччини.
Характеристика породи мангаліка
Мангаліка характеризується густим кучерявим волоссям. Це залежить від сезону. Ми знаємо три основних типи забарвлення: білий, червоний (червоний) і чорний з білим животом, так званий ластівка забарвлення.
У мангаліки великі вуха, що падають вперед. Самець мангаліси досягає у холці 85 см, вагою 350 кг. Самка 75 см і вага 300 кг. Вони досягають повноліття на 11-13-му місяці. У них від 4 до 8 поросят. Свиноматки мають 10 вимен. Поросята смугасті, схожі на поросят диких кабанів.
Завдяки густій шерсті вони добре переносять холод, а також більш високі температури. Тож вони можуть бути на вулиці цілий рік. Вони не вимогливі до умов. У порівнянні зі звичайними породами свиней, вони більш стійкі до хвороб, менш чутливі до стресів і спокійніші.
Якісне м’ясо та мазь з мангаліки
Якісне м’ясо, білосніжний бекон або смачні ковбаски з мангаліки - це не лише ласка для шлунка та смакових рецепторів, але вони не повинні бракувати в будь-якому правильно збалансованому харчуванні. М’ясо шукають за соковитість. Він багатий на корисні жирні кислоти та природні антиоксиданти. Сире м’ясо має темніший темно-червоний колір. Він заростає жиром. Товщина бекону в спині може досягати 15-25 см. Сало містить велику кількість т. Зв хороший холестерин. Мангалова мазь м’якша і рідша і має нижчу температуру плавлення.
Традиційні угорські фірмові страви, такі як угорська салямі або ковбаси, виготовляються з м’яса мангаліки за оригінальним рецептом.