- Коли були введені обмеження через епідемію, почалася паніка покупок. Борошно, цукор, олія, картопля, рис та дріжджі швидко стали дефіцитними. Ми накопичили стільки їжі в нашій коморі, і раптом усі стали пекарем, почали випікати хліб.
Це багато розповідає про наші харчові звички, які типи їжі ми отримали, що ми їмо в період, коли ми змушені вести менш сидячий спосіб життя - каже Петер Лакатос.
Хоча формула проста: нашому тілу потрібна лише певна кількість енергії, щоб підтримувати наші життєві процеси, і якщо ми приймемо її більше, ми наберемо вагу. Більшість людей зараз необов’язково їдять більше, ніж зазвичай, але вони рухаються менше, тому баланс калорій коливається в позитивному напрямку.
Ми будемо набирати вагу, особливо якщо ми їмо продукти, які в будь-якому випадку мають тенденцію до набору ваги. Звичайно, ми можемо подумати, чому натомість не скупились на здорову їжу ...
- Неможливо точно визначити, що вважається здоровим. Якщо ми звертаємось до лікаря, і рівень цукру в крові виявляється високим, у нас трохи більше жиру в організмі, в основному нам рекомендують більше займатися спортом, менше їсти, жити здоровіше.
Але скільки рухатися, що їсти і що для нас здорово?
Наука про харчування не є точною галуззю, тому що ми не можемо точно визначити, кого хоче організація, яка варіюється від людини до людини, пояснює експерт.
Якщо ми оглянемо історію людства, то побачимо, що за останні 50-60 років ми змогли отримати майже необмежену кількість енергії з мінімальними вкладеннями: ми можемо засунути в магазин і придбати собі будь-яку кількість калорій.
Багато тисяч років це не спрацьовувало: вам потрібно було багато працювати над своїм щоденним наповнювачем, і той, хто отримував їжу, їв її відразу, бо не знав, чи матиме таку можливість наступного дня. Отже, це закодовано в нас, і цю програму дуже важко переписати - Петр Лакатос продовжує напрямок думок.
Існує також додатковий фактор схильності до ожиріння, так званий "резервний" ген, який служить для того, щоб з'їдені калорії виглядали, скажімо, у вигляді жиру в організмі.
Організм людини, з одного боку, працює просто і логічно, а з іншого боку, він регулюється надзвичайно складними процесами, тому позбутися накопичених кілограмів непросто. На думку експерта, екстремальні дієти приносять більше шкоди, ніж користі, оскільки, поки ми болісно досягаємо бажаної ваги, наш метаболізм сповільнюється.
Мета організації в цьому випадку - вижити. Тож якщо ми вживаємо менше їжі, вона «дивиться», де вона може заощадити енергію для підтримки життєво важливих функцій. Дами для схуднення добре знають побічні ефекти цього процесу, оскільки нігті ростуть і ламаються повільніше, волосся починає випадати, і вони стають більш холодними.
Але ваги показують менше, тому всі задоволені. Але коли ми досягаємо ваги, про яку мріємо, і повертаємось до звичного режиму харчування, кілограми просто бігають назад. Це не випадково, оскільки крім уповільненого обміну речовин, відносно більше калорійне споживання також спричиняє більший приріст ваги.
- Я виявляю - і це підтверджує статистика - що 95% розпочатих дієт є невдалими, особливо тих, де потрібно розрахувати споживання калорій та частку макроелементів. Більшість людей в основному непридатні для цього, каже тренер.
Зараз більшість людей не обов’язково їдять більше, ніж зазвичай, але вони рухаються менше, тому баланс калорій коливається в позитивному напрямку. Фото: Shutterstock
Це можна зробити, скажімо, 8-12 тижнів, але у нашому повсякденному житті цього важко досягти без допомоги дієтолога. Не кажучи вже про те, наскільки ненадійним є цей метод, оскільки інформація про продукти іноді є недостовірною, окремі люди витягують різну кількість калорій з подібних продуктів харчування залежно від кишкових бактерій, і вони по-різному впливають на рівень цукру в крові.
Яку пораду тренер радить тим, хто не хоче набирати кілограми, може відмовитись від наявних і готовий приділяти більше уваги своєму харчуванню?
- Перш за все, вам слід перейти на нижчу вуглеводну дієту. Вживайте набагато менші порції хліба, макаронних виробів, рису, кондитерських виробів або навіть взагалі їх опускайте. На наступному етапі доцільно вживати менше їжі, яка подразнює стінки кишечника.
Останні, як не дивно, те, що багато хто вважає здоровими, наприклад, зернові, бобові та арахіс. З іншого боку, ми можемо сміливо включати в свій раціон листові овочі, фрукти, їжу тваринного походження, м’ясо та жири.
Але нам потрібно не просто звертати увагу на те, що і скільки ми їмо, а коли це робимо. Сучасна наука про харчування пропонує їсти п’ять-шість разів на день: це, по суті, переконує нас щипати практично весь день.
За словами Петра Лакатоса, це серйозна проблема, оскільки таким чином травна система майже ніколи не відпочиває. Тому він радить вам намагатися їсти більше за певний проміжок часу: вносити калорії у свій організм лише через певний проміжок часу. Одним з найпопулярніших графіків прийому їжі є режим 16: 8, який стосується відпочинку вашого тіла протягом 16 годин та роботи травної системи протягом 8 годин.
Це дозволяє вісімгодинне вікно прийому їжі, але, звичайно, нам також не потрібно їсти себе, щоб спустити слину. У будь-якому випадку, маленьке почуття голоду не обов’язково від диявола, але частина нашого життя, наше тіло все ще працює. Постійне почуття ситості - це лише ілюзія сучасної цивілізації та процвітання Заходу, - попереджає тренер.
Але перед тим, як вносити будь-які дієтичні зміни, важливо проконсультуватися зі своїм лікарем, оскільки нам потрібно внести зміни у наше життя відповідно до нашого стану здоров’я.
Важливо дотримуватися принципу градації, оскільки різкі відхилення від одного моменту до наступного можуть зношувати тіло, що також може мати шкідливі наслідки для здоров’я.