Салати на літо, або принаймні ми уявляємо їх набагато більше в цей час, коли їх свіжі інгредієнти, здається, набагато краще. Багато разів ми зосереджуємося на цьому готувати корисні салати, або як повноцінні страви, або як супровід наших страв, і ми шукаємо низькокалорійні інгредієнти з корисними поживними речовинами, щоб отримати здорові та повноцінні рецепти.
Однак, вибираючи заправку, яка супроводжує ці салати, ми зазвичай трохи більше піднімаємо руки: ми використовуємо комерційні пов'язки (які все ще є ультра-обробленими продуктами), які є дуже практичними, але поживний склад яких не такий хороший, як можна було б очікувати, з великою кількістю доданого цукру або солі.
Щоб надати трохи більше смаку нашим літнім салатам, ми пропонуємо вам п’ять корисних домашніх заправ, які ми можемо приготувати самі: вони дадуть оригінальний бал вашим стравам, а ви контролюватимете всі інгредієнти.
Оливкова олія, часник і петрушка
Ми починаємо з класичної пов'язки, але вона ніколи не підводить на наших кухнях. Важливо, що давайте виберемо якісну оливкову олію з гарним смаком, що також внесе хороший внесок корисних жирів у нашу тарілку.
Для приготування цієї заправки потрібно лише змішати дрібно нарізану петрушку та зубчик часнику в пляшці з олією. Деякі люди залишають цілий зуб у пляшці, а інші воліють рубати його раніше, щоб він краще змішався. Ми можемо приготувати хорошу кількість заправки та зберігайте його в скляній пляшці для використання в різних стравах (не тільки добре поєднується з салатами: спробуйте і для риби).
Французький вінегрет
Один з моїх улюблених при заправці салатів, оскільки він їм це дає кислий смак оцту з кінчиком солодощі меду.
Щоб його підготувати ми почнемо з основного рецепту традиційного вінегрету: три частини оливкової олії першого віджиму до оцту та щіпка солі за смаком. Ми добре збиваємо, щоб утворилася емульсія, і ми вже маємо основу для роботи. Потім ми додаємо трохи гірчиці і трохи меду, щоб отримати французький варіант вінегрету; Ми ще раз добре перемішуємо, щоб інгредієнти інтегрувались і вуаля! Готовий до сезону.
Огірковий йогуртовий соус
Дуже свіжий та ідеальний соус для літніх місяців, дуже простий у приготуванні, який може надати тілу нашим салатам, - це той, який ми можемо приготувати на основі йогурту та огірка. Це традиційний рецепт грецьких цацикі, який дуже смачний, якщо ми готуємо його правильно.
Нам потрібні лише огірок, грецький йогурт (несолодкий), половина лимона, зубчик часнику (за бажанням), оливкова олія, сіль і перець. Головне - дати огірку добре злити всю воду після того, як ви його очистили і подряпали: Дайте йому відпочити принаймні десять хвилин, інакше соус буде водянистим, а в ідеалі він повинен мати певну консистенцію. Після того, як натертий і відпочив, ми добре змішуємо огірок з йогуртом і соком половини лимона, додаємо подрібнений часник (я його зазвичай не кладу) і приправляємо крапкою оливкової олії, солі і перцю.
Якщо ви отримаєте гарну консистенцію, цей соус ідеально підходить для занурення з овочевими сирцями.
Крем з авокадо та кропу
Ще одна приправа до тіла, яка, крім того, може бути смачною забезпечити нас здоровими жирами для нашого тіла завдяки авокадо та нотка особливого смаку завдяки кропу.
Нам потрібна лише м’якоть авокадо, сік половини лимона, щіпка кропу за смаком (вони продають його в трав’яних магазинах, у листі або в подрібненому вигляді) і трохи солі для корекції смаку. Всі інгредієнти складаємо в скляний блендер і збиваємо поки не отримаєте кремоподібну консистенцію. Лимонний сік зробить цю заправку принаймні пару днів, якщо ми будемо тримати її в кришці та в холодильнику.
Йогурт, цибуля-лук та м’ятний соус
Ще один соус на основі йогурту, щоб отримати вершкова консистенція що дає тіло нашому салату.
Приготування дуже просте: нам знадобиться грецький йогурт (знову ж несолодкий або цукристий), трохи подрібненого цибулі-цибулі та жменька листя м’яти. Всі інгредієнти поміщаємо в блендер і додати краплинку оливкової олії поки не знайдете правильну консистенцію.
З цими пов'язками можна контрольна сировина в той же час, коли ви ароматизуєте свої салати. Цього літа забудьте про оброблену їжу та спробуйте нові заправки, щоб оживити страви.