Анетта Вакулікова, посол продовольчого фонду Джеймі Олівера у Словаччині в рамках проекту «Продовольча революція», заснувала громадянську асоціацію з іншими членами як платформу для любителів здорової їжі та якісної їжі. В рамках неформальної освітньої діяльності вони співпрацюють з командою для покращення якості харчування дітей та молоді. Довгостроковою метою є підвищення якості їжі та рівня їжі в шкільних їдальнях, пізніше також у лікарнях, але також у будинках для престарілих та старших центрах, і, звичайно, відповідної культури харчування.
Програма Really Healthy School базується на досвіді тієї ж програми в Чеській Республіці (та аналогічної програми у Великобританії - Партнерство «Їжа заради життя» - FFLP), в якому з 2014 року взяли участь понад 70 шкіл, пропонуючи 3000 обідів на день відповідно до правил FFLP. Позитивні соціальні, екологічні та економічні аспекти FFLP та його загальношкільний підхід також були висвітлені спеціальним доповідачем ООН з питань права на їжу Олів'є Де Шуттером у статті "Сила закупівель: державні закупівлі в службі реалізації права". до їжі. Понад 6000 шкіл приєдналися до FFLP з 2005 року.
Виникнення проекту у Словаччині є реакцією на поточну ситуацію у сфері громадського харчування у державних закладах громадського харчування, а також на збільшення кількості цивілізаційних захворювань у Словаччині. Використання неякісної сировини, незбалансоване харчування, збільшення ожиріння, але також порушення харчування, економічно неефективне управління кухнею - ось ті недоліки, з якими ми зараз можемо зіткнутися у школах та громадськості.
Наше бачення
Дійсно здорові школи пропонують дітям смачне та корисне харчування. Вони дозволять дітям дізнатися, звідки береться їжа, як її вирощують чи виробляють. Вони допоможуть їм зрозуміти взаємозв’язок між їжею, яку вони їдять, та світом, в якому вони живуть. Діти вивчають зі школи основи здорових харчових звичок та важливу інформацію, завдяки якій вони можуть вибирати здорову та якісну їжу в житті.
Про програму «Дійсно здорова школа»
Це справді здорова школа комплексна програма здорового шкільного харчування. Вони намагаються змусити дітей оцінити їжу, мати змогу насолоджуватися нею та знати, звідки вона береться та як вона походить. Справді здорова школа допомагає дітям виробити навички та звички, необхідні для успішного та здорового способу життя.
Програма Really Healthy School допомагає створювати в школах та шкільних їдальнях культура здорового харчування. Шкільні їдальні прагнуть пропонувати корисні та смачні страви, приготовані зі свіжих та сезонних продуктів, придбаних у місцевих фермерів або бакалейних магазинів. Він хоче, щоб діти не тільки харчувались здорово, а й знали все, що важливо для здорового харчування. По-справжньому здорова школа суперечить тенденції «швидкого харчування», яка не вибудовує жодних стосунків з їжею і змушує їх приймати неякісні та незбалансовані в харчуванні харчові продукти, непридатні для здоров’я дітей та дорослих.
Готуймося до майбутнього
Сучасний світ дуже суттєво змінюється. Зі збільшенням інновацій та нових робочих місць зростають вимоги до кількості знань та навичок, якими повинна оволодіти сучасна людина. Буде надзвичайно важливо, щоб освіта розвивала індивідуальний потенціал людей та їх здатність справлятися зі змінами та впливати на них, а також сприяти згуртованому суспільству, орієнтованому на сталий розвиток.
Сьогодні, як ніколи, глобальні проблеми, такі як екологічна криза, вимагають зміни у способі життя та зміни способу мислення та дій. І тому, щоб зробити наш світ стійким, нам слід почати змінювати своє ставлення та цінності.
Ми, люди, створюємо більш стійкий світ.
"Навчальний план повинен гарантувати, що всі діти та молодь засвоюють не лише основні життєві навички, а й передані навички, такі як критичне мислення, вирішення проблем, залучення громадян та вирішення конфліктів, щоб допомогти їм стати відповідальними громадянами світу.”(ЮНЕСКО, 2014). Очікується, що розробка навчальної програми з питань стійкості "Це покращить здатність наших систем освіти готувати людей до сталого розвитку(ООН, 2012).
Школи повинні бути перетворені на місця навчання та досвіду для сталого розвитку. Таке навчальне середовище дає можливість викладачам та студентам інтегрувати принципи сталості у свою повсякденну діяльність та всебічно спростити розвиток потенціалу, розвиток компетентності та ціннісну освіту.
Спосіб виробництва, розподілу та споживання їжі відіграє ключову роль у викидах парникових газів та має значний вплив на клімат Землі. Однак водночас зміна сільськогосподарської практики та наших харчових звичок є одним із ключів до подолання кліматичної кризи та досягнення цілей сталого розвитку.
Програма «Дійсно здорова школа» всебічно розвиває культуру харчування в усіх екологічних, економічних, соціальних та медичних ситуаціях. Тема їжі настільки універсальна і складна, що проходить практично через всі освітні галузі, завдяки яким можна виконати значну частину очікуваних результатів навчання від рівня дошкільної освіти до 2-го рівня початкових шкіл. Це практична сфера, близька до всього, і вона стосується всього населення в повсякденному житті.
Їсти - це необхідність, але правильно харчуватися - це мистецтво.“- Франсуа де Ла Рошфуко