Ми знаємо, ніщо не змагається з маминим золотим бульйоном. Ми обережно ризикуємо, що в’єтнамська фо теж непогана. Фактично.

маминого

В’єтнамський бульйон, phở bò (надалі просто: pho), в’єтнамський бульйон з неправильно вимовленою назвою угорською мовою, пов’язаний не тільки з примхою. Вишукана їжа, безсумнівно, заслуговує на свій успіх.

Душа фо - це смачний базовий сік, аромат якого надає яловичина, готувана годинами, смажена цибуля та імбир. Базовий сік можна заливати зіркою анісу, корицею, кмином, чорним перцем, гвоздикою, часником. Суп може містити коріандр, м’яту, тайський базилік, рисову локшину та яловичу вирізку.

Якщо ви хочете зробити цю страву самостійно, ви можете знайти тут ґрунтовний і божественний рецепт Давіда Карая!

А тепер давайте подивимось, чи не хочеться готувати годинами, ми вважаємо, що найсмачніші можна отримати в Будапешті!

OSHO/Будапешт, Бальзак u. 35.

Мій особистий улюблений - смачний яловичий фо з OSHO. Тут також доступний курячий сік, він теж смачний і смачний, але якщо ви вже фо, нехай це буде яловичина - звичайно, ви можете посперечатися зі мною. Подушка для супу завжди свіжа і рясна. Наш головний редактор Андріс Герінг також найбільше любить ложки сюди: він також підкреслив свіжість інгредієнтів як позитив.

FUNKY PHO/Будапешт, Mozsár u. 7.

Наш колега Тамас Бодор, який спеціалізується на кулінарії на відкритому повітрі, присягає Funky Pho. Він винагороджує широкий вибір зелених спецій та рибного соусу, який згодом можна додати в суп на стіл. Його улюбленим є пакал фо, але він також вважає салат-шпигун із фанк-фо божественним. Стефі Хайнал, котрий не дружить з коріандром, радий, що його суп тут не упаковується автоматично з цією зеленою спецією.

HAI NAM/Будапешт, Október Huszonharmadika u. 27.

Давід Карай є там для супу, який тут можна отримати: "Попросіть сирі яйця в супі! Це дуже смачно, коли ви розбиваєте жовток у роті, а потім випиваєте порцію супу і з’їдаєте". Андріс Герінг також любить фото тут, він часто ходить з ними на суп, але він не вважає стандарт рівним. Однак їх гріховний суп теж дуже справедливий.

В’ЄТНАМСЬКА СПЕЦІАЛЬНА КУХНЯ/Будапешт, Елод у. 1.

Суп ресторану, який є надзвичайно точним і загадковим, переконав Тамаш Бодор. За словами Тамаша, базовий сік дуже смачний і рясно приправлений, хоча супові вставки не вразили нашого колегу.

SÁO/Будапешт, Gozsdu udvar, Holló u. 10.

Норі Немеш також була на батьківщині Фо, у В'єтнамі, тому вона має сильну позиційну перевагу над нами, над більшістю, котрі ще не пропустили цю пригоду. Норі їв найсмачніший фо в Сайгоні з великою кількістю зелених спецій. Більш проста, менш солодка версія Ханоя, Північний В’єтнам, для Норі пішла менше. Тут вдома йому найбільше подобається суп із сао, він ще не розчарований наявним тут фо.

Hànội Xua/Будапешт, Ernő u. 30-34.

Щільний, насичений фо, який можна замовити у відварних або смажених стеблах яловичини з часником. Це зміцнює північну лінію, і вони не шкодували причетних. Існує спеціальна особливість, завдяки якій ми можемо додавати домашній часник чилі та соуси до нашого супу замість промислових підсилювачів супу.

Kis pho-töri

Яловичий суп, національна страва в’єтнамців, є прекрасним прикладом, а не просто ілюзією для того, щоб уявити, що в сучасну епоху існують самодостатні культури, ізольовані від зовнішнього впливу. До того, як французи окупували країну в 1880-х роках, вони навіть не споживали худобу у В’єтнамі, вони лише обробляли ці рисові поля. Однак популярність простого яловичого супу з локшиною була заснована китайськими іммігрантами, які приїхали з Юньнань, щоб спробувати щастя у В’єтнамі. Коли країна розпалася в 1954 році, багато з бідної, комуністичної півночі втекли на південь і взяли з собою улюблений суп.