15 липня 2016 року виповнюється 100 років з дня смерті Елі метніков що, як узагальнює професор Хуан Мігель Родрігес у його чудовому розділі "Історія пробіотиків" нещодавно виданої книги SEPyP "Пробіотики, пребіотики та здоров'я. Наукові докази ", "заклав наукові основи бактеріотерапії, основи використання пробіотиків".
Хоча модуляція мікробіоти кишечника для поліпшення здоров’я проводилася емпірично з давніх часів, є новини про використання ферментованого молока для лікування шлунково-кишкових інфекцій з 76 р. До н. Е., Як описав римський історик Пліній, лише до кінець 19 століття, коли наука пов’язує здоров’я з ферментованою їжею.
Це було саме так Луї Пастер (1822-1895), вивчаючи бродіння вина, який показав, що ріст мікроорганізмів у бульйонах культури не відбувся через самозародження, науковий принцип, який був покладений в основу Гермінальна теорія хвороб, що означало концептуальні зміни щодо живих істот і початок сучасної мікробіології.
Але це Елі Метчніков (1845-1916), російсько-український вчений, який вважається батьком клінічного використання пробіотиків і виявлення корисних якостей для здоров’я при зброджуванні молока, спостерігаючи, що лактобактерії перетворюють лактозу в молочну кислоту, речовину, яка діє проти патогенних бактерій (рисунок 1).
Однак робота, яка принесла йому Нобелівську премію, разом з Теодором Ешеріхом у 1908 р. Та безсмертя як батька клітинної імунології, була відкриттям фагоцитозу, описуючи клітини, що виводили сторонні частинки з тканин безхребетних тварин, розуміючи, що це був фундаментальний процес захисту господаря від інфекцій.
Згодом його дослідження було спрямоване на механізми, що відповідають за старість, та на засоби, за допомогою яких їх можна пригнічувати. Результат їх роботи знайшов своє відображення в таких книгах, як Études sur le Nature Humaine. Essai de filozophie optimiste (1903) або Étude sur la vieillesse. La longévité dans la serie animale (1907), за яким його згадують як батька Геронтологія, термін, придуманий ним самим, подібно до Танатологія.
Мечников зробив історичне спостереження, описуючи, що мешканці селянських сіл Балкан досягли дуже похилого віку, як правило, сторічників. Він пов'язав цей факт із звичним споживанням ферментованого молока і висунув припущення, що бактерії, які беруть участь у збродженні, будуть відповідальними за його довговічність., оскільки вони усувають клостридії та інші гнильні бактерії, які відповідають за "кишкову аутоінтоксикацію" та передчасне старіння.
Таким чином, він розробив дієту з ряжанкою (народження йогурту), яка містила дві бактерії, які він виділив із продуктів, що споживаються на Балканах: Lactobacillus delbrueckii підвиди bulgaricus (Лактатпродукуючий мікроорганізм, відкритий в 1905 р. Болгарином Стаменом Григоровим) і Streptococcus thermophilus. Сам Мечников дотримувався його порад щодо щоденного вживання молока, збродженого "болгарською лактобактерією", аж до своєї смерті.
Метчников зібрав результати своїх спостережень за старечістю у книзі, яка мала великий вплив: Подовження життя, опублікований 1907. У ній він відображає свою наукову основу щодо захисного впливу молочнокислих бактерій на здоров'я, а його теорія забезпечила наукові основи бактеріотерапії, основи сучасного використання пробіотиків. Цю книгу, як і інші роботи автора, можна безкоштовно завантажити в Інтернеті з веб-сайту Каліфорнійського університету (малюнок 2).
Народившись в Іванівці, неподалік Харкова, 16 травня 1845 року, син офіцера Імперської гвардії та єврейки, він був наймолодшим із чотирьох братів і сестер і з самого раннього віку відчував великий потяг до природної історії. Незабаром він дізнався про еволюційні теорії Дарвіна, що охоплюють атеїзм і матеріалізм, і думку, що прогрес цивілізації залежав від прогресу науки, ідей, що відзначали його протягом усього життя.
Після вивчення природничих наук він здійснив паломництво в якості професора на різні факультети різних університетів Німеччини, Італії та Російської імперії, охоплюючи різні дисципліни, такі як ембріологія, гістологія та зоологія, і де йому довелося викладати, щоб уникнути більших економічних труднощів. В університеті Санкт-Петербурга він зазнав першого депресивного епізоду через брак засобів та незначну підтримку з боку своїх колег.
У 1872 р. На острові Мадейра померла його перша дружина та ілюстратор його творів Людмила Федорович, яка хворіла на туберкульоз, спричинивши другу депресію та спробу самогубства із передозуванням опію. У 1875 році одружився з Ольгою Білокопітовою, шістнадцять років, вихователем якої він був. Різні смерті, як у його сім'ї, так і в родичах, змусили Мечникова утримувати в своєму розпорядженні сестер, невісток, племінників тощо. Його дружина захворіла на тиф, і Мечников знову перейшов у стан депресії з новою спробою самогубства шляхом щеплення Трепонема. Він хворів кілька тижнів, але нарешті видужав.
Провівши перебування в Іспанії, Італії та Танжері через бронхіт дружини, в 1887 році Пастер запропонував йому лабораторію у своєму новому інституті в Парижі. Нарешті, у столиці Франції Мечников, здавалося, знайшов те, що шукав стільки років по всій Європі. Окрім інтенсивної дослідницької роботи, він також присвятив себе науковому розповсюдженню у формі статей, конференцій та інтерв'ю. Він також брав участь у викладацькій діяльності Інституту, призначений заступником директора в 1895 році.
Останні роки його життя були присвячені вивченню процесу старіння та його взаємозв'язку з мікробами кишечника, пропаганді конкретного способу життя та контролю дієти для досягнення довголіття. Крім того, він вивчав атеросклероз, холеру та сифіліс. Він помер у Парижі в 1916 році, перенісши кілька серцевих нападів у пізніші роки.
Його дружина Ольга, яка в результаті загинула від тифу в Парижі в 1944 році, написала його біографію в 1921 році, яку можна безкоштовно завантажити через Інтернет із згаданого раніше веб-сайту Каліфорнійського університету (малюнок 3). У дуже цікавій статті, опублікованій в Ланцет, Скотт Подольський розмірковує про фігуру Мечникова, паралельно дослідженню мікробіома, забутого до двадцяти років тому і яке в даний час представляє майбутнє настільки ж оптимістичним, як і твори російського вченого.
На закінчення ми хочемо згадати його слова під час конференції, проведеної 3 жовтня 1901 р. У Манчестері під назвою «Флора і тіло людини”:
“Щойно людина народжується, вона стає середовищем існування багатої мікрофлори. Шкіра, слизові оболонки та вміст шлунково-кишкового тракту заселені такою флорою, хоча на сьогодні визнано або описано лише дуже невелика кількість цих організмів. Належність їжі для кишкових мікробів дозволяє вживати заходів для модифікації флори в нашому тілі та заміни шкідливих мікробів на корисні мікроби ".