Сертифікація WELL Building Standard® допомагає зробити свіжу, здорову їжу доступною, обмежує присутність шкідливих для здоров'я інгредієнтів, а також заохочує кращі харчові звички та гастрономічну культуру.

Поживні речовини відіграють ключову роль у підтримці здоров'я, контролі ваги та профілактиці хронічних захворювань. Глобальні харчові звички зовсім не оптимальні. Багато країн зазвичай споживають більше 500 калорій лише з доданого цукру. У США половина населення вживає щодня підсолоджені напої (SSB), тоді як чверть населення споживає 200 калорій на день, споживаючи лише підсолоджені безалкогольні напої. Середньодобове споживання калорій на людину становило майже 2600 калорій в 2010 році в США, що на 25% більше споживання енергії з 1970 року. Це пов’язано головним чином із споживанням борошна та круп’яних продуктів, додаванням жирів та олій, додаванням цукру та підсолоджувачів, збільшенням споживання калорій.

офісний

Незважаючи на те, що загальні інгредієнти та складові наших продуктів є основною та обгрунтованою проблемою, інша проблема полягає у зміні звичок споживання їжі. Зайняте життя та триваліші робочі дні стимулюють нездорову поведінку, включаючи їжу під час подорожей та перегляд телевізора, перекуси між основними прийомами їжі та споживання великих порцій. До цього додається той факт, що закуски з низьким вмістом жиру та з високим вмістом цукру покращуються за допомогою інгредієнтів, які можуть викликати звикання. Ці продукти часто рекламуються за допомогою барвистих і привабливих оголошень, які заповнюють наше середовище від торгових автоматів та ресторанів через полиці супермаркетів. Тільки в США харчова промисловість витрачає більше 1,6 мільярда доларів на рік спеціально на пропаганду зернових, фаст-фудів та безалкогольних напоїв дітям та підліткам, які „не відповідають рекомендованим принципам здорового харчування”, сприяють нездоровим харчовим звичкам та загрожує здоров'ю молодих американців. За даними Інституту медицини (МОМ).

На щастя, рішення про закупівлю та споживання їжі, харчові звички та виробничі практики не лише викликають занепокоєння, але й можливість покращити стан здоров’я. Різні соціальні, економічні, фізіологічні та екологічні фактори можуть впливати на харчові звички людей; побудоване середовище є одним із цих факторів. Відстань та доступність продуктових магазинів та інших місць, де продають свіжі овочі та фрукти, збільшення доступу до ринків виробників, збільшення доступу до здорової їжі, зменшення кількості реклами та доступності шкідливої ​​їжі, надання інформації про споживання калорій та багато іншого, які продукти ми обираємо а також загальні харчові звички. Сертифікація WELL Building Standard® це визнає і прагне впровадити стратегії проектування та політики.