На всій перуанській височині є сотні різновидів лободи, a Андське зерно, що належить до групи злаків і це починає поширюватися по всьому Перу та у всьому світі не лише завдяки нашій традиції, а й через високу харчову цінність та користь для здоров’я від споживання цього важливого зерна. На жаль, це все ще дорога їжа, яка, як ми сподіваємось, скоро стане доступною для більшості перуанців.

багата

Одним з найважливіших аспектів є кількість та якість білка, який він містить, з 14,4 грамами білка в ста грамах лободи, це дуже схоже на вміст яєць та молока, це найкращі білки серед продуктів. Можна викупити, що лобода, будучи рослинною їжею, може запропонувати нам високоцінні білки, такі як білки тваринного походження.

Є так само злак, який забезпечує енергією завдяки 72% крохмалю, сто грамів вареної лободи забезпечує 86 калорій. Це Це сприяє людям, які виконують роботу, що вимагає фізичних зусиль, спортсменам, вагітним жінкам, літнім людям, дітям у стадіях росту, людям з низькою вагою або страждаючим від захворювань, захисні сили яких низькі або підтримують втрату ваги.

Придатною порцією протягом дня може бути 1 склянка вареної зернистої лободи у вигляді рису або у рагу. Сидячих людей або людей з невеликими витратами енергії може бути достатньо be чашки цієї чудової їжі.

Кіноа також містить ненасичені омега-6 олії, схожі на волоські горіхи та мигдаль. Дослідження, проведені Аграрним університетом Ла Моліна, також виявили значні концентрації вітаміну Е, потужний антиоксидант. Серед мінералів, які він містить, він особливо виділяється кальцію (94 мг), магнію (270 мг), цинку (4,8 мг), залізо (16,8 мг), мідь (3,7 мг).

Ще одним аспектом, що підлягає викупу, є споживання клітковини, що сприяє хорошій роботі кишечника, сприяючи зміцненню бактеріальної флори та сприяючи евакуації кишечника, таким чином уникаючи запорів.

Такі препарати, як вода з лободи, її також широко вживають під час сніданку або як сезонну воду, вона не має всього харчового внеску цільного зерна, але це здоровий напій з вітамінами та мінералами та частиною крохмалю, який він містить. Борошно з кіноа, зі свого боку, широко використовується у хлібобулочних, кондитерських виробах та у багатьох домашніх заготовках.

У формі борошна воно зберігає більшість поживних речовин, але втрачає частину клітковини та крохмалю., переробляючись, організм швидше поглинає свій крохмаль. Ця форма споживання більше підходить для маленьких дітей до 1 року, оскільки в цьому віці їм важче перетравити цільне зерно. З іншого боку, хворому на цукровий діабет, який може їсти каші, краще зупинити вибір на цілісному зерні, а не на бороні кіноа.

Автор: Сара Абу Саббах, дієтолог

Ми чекаємо на ваші запити та/або коментарі. Ми розуміємо, що існує не більше шести рядків.

Ми вдячні за вказівку вашого імені, віку та місця, де ви нам пишете.

Salud en RPP видається з Ліми, Перу, З понеділка по п’ятницю з 10:00 на 89,7 FM або 730 AM або в режимі реального часу через цей веб-сайт або Facebook програми.

Здоров’я в РПП надає інформацію в інформаційних та оздоровчих цілях. Відповідь, яку ви отримуєте, - це лише орієнтація, і ні в якому разі це не діагноз та не показання для лікування. Це не замінює візит до лікаря.

Salud en RPP рекомендує відвідати медичного працівника.

Не палити, не пити воду і займатися фізичними навантаженнями

Водіння: Д-р Хуан Карлос Бенітес, лікар-терапевт, д-р Хорхе Абель Салінас, педіатр та Сара Абу - Саббах, дієтолог.

Учасники програми: Доктор Елмер Уерта, онколог, минулий - президент Американського онкологічного товариства та доктор Анібал Антікона, педіатр та дослідник.

Виробництво: Бетті Еліас Корані