Найважливіше правило при розмноженні дріжджів - це чистота. Прагніть до повної стерильності.

кількості

Друга порада - розводити дріжджі кроком лише максимум в десять разів. Це важливо, оскільки якщо в наше середовище розмноження потрапила лише інфекція, дріжджі все одно повинні переважати.

Якщо можливо, вирощуйте дріжджі на солоді. Найпростіший спосіб - зробити його із сухого солоду. Але це також стане в нагоді, якщо ми заморозимо сусло або перетворимо його в компот під час попереднього приготування. Сусло не повинно бути занадто концентрованим з щільністю 1,04. Це може бути без хмелю або без хмелю.

Процес крок за кроком, як я.

  • Я стерилізувала 20 мл міні-баночок з гарячою водою. (Я наливаю в нього гарячої води, ставлю на неї кришку і даю їй охолонути).
  • Я заливаю зразок дріжджів, а потім заливаю його сироваткою відповідної щільності. Я відкрив компот з 3 річок. Я знову зварив залишок і запечатував назад.
  • Струсіть зразок якомога більше разів, як тільки ми пройдемо його. Так дріжджі отримують кисень, необхідний для відтворення.

  • Дріжджі почалися через добу. У пляшці був тиск. Вільно накрутіть кришку на пляшку або зніміть тиск кілька разів на день. Цей етап може зайняти більше (2-3) днів, ніж дріжджі, витягнуті зі скла. У цьому випадку вихідною точкою була більша кількість здорових дріжджів.
  • Вміст 20-мл пляшки я вилив у пляшку на 3 деци. Як і раніше, завжди збовтуйте дріжджі.

  • Дріжджі також починалися в пляшці 3 децис. Він сильно бродить великою піною. Я вилив це все у продезінфікований чайник у супроводі ще 7 деци сироватки та дріжджів. Я все це поклав на магнітну мішалку. Надалі це замінює струшування.

  • Ця доза також розпочалася. Справи йдуть добре.

  • Дата використання. Я вранці поклала в холодильник. За пару годин він так сильно очистився, що я зміг вилити з нього 3 децити перед використанням. Краще було б цілий день бути в холодильнику. Він повністю осідає за 1-2 дні, надлишок соку можна злити. Якщо можливо, використовуйте його протягом декількох днів.

Напишіть статтю або допишіться особисто. Ви можете зробити це тут.

Ви коментували б, сперечались, запитували? Не соромтеся робити це в коментарі.