Лимонник (Melissa officinalis) відіграє важливу роль у кулінарії багатьох народів сьогодні. Колись її вважали характерною травою в південноєвропейських монастирях. У багатьох місцях його також називають бджолиним воском, оскільки він є чудовою медоносною рослиною. Лимонник - це багаторічна трав’яниста рослина, і, коли його стебло поширюється, його також можна розмножувати поділом стебла. Його білі квіти дрібні, красиві та з високим вмістом нектару. Висота рослини коливається від п’ятдесяти сантиметрів до вісімдесяти сантиметрів.
Лимонник також зимує в Угорщині, але його потрібно покривати взимку через середземноморську природу, або класти його восени в горщики і зимувати взимку в квартирі або на захищеному балконі.
Потреби лимонної трави
Трава з високим освітленням, навіть у тіні, не росте задовільно, тому завжди висаджуйте її на найсонячнішому безтіньовому місці в саду. Лимонник не є вимогливою рослиною, він добре розвивається в будь-якому типі грунту, але його ідеальним середовищем є багатий гумусом грунт.
Перш ніж встановлювати його, бажано перевернути грядку, відсіяти та збагатити землю свіжим органічним гноєм.
Легко утримувати навіть на сонячному теплому балконі, висадженому в простому загальному горщику, забезпечуючи регулярний полив.
Рослини лимона можуть мати тривалий термін життя до семи-восьми років, тому варто висаджувати їх там, де вони можуть тривалий час безперешкодно розвиватися.
Посадка і догляд за лимонником
Існує три методи можливого розмноження, серед яких розмноження з презирством є найменш рекомендованим, оскільки вирощувати його довго і важко.
Рекомендується і набагато доцільніше висаджувати вже вирощену розсаду, для чого ми правильно підготуємо грядки.
Його також можна розмножувати діленням стебел у випадку старих рослин. Саджанці слід висаджувати навесні в травні, з міжряддям близько півтора гектарів. Приємно знати, що як тільки ми посадимо лимонник у своєму саду, він рано чи пізно з’явиться тут і там, а через деякий час він буде практично незнищенний. Пересадивши рослини, що з’являються, у потрібне місце, їх можна використовувати для заміни застарілих рослин або для розмноження рослини.
Лимонник не вимагає особливого і складного догляду, його достатньо для видалення бур’янів.У деяких випадках попелиця або дощові черв’яки можуть напасти на рослину, не особливо сприйнятливу до хвороб.
Лимонник, вирощений у квартирі або на балконі, не вимагає ніякого догляду, крім як у саду в теплий день.
Збирання лимонної трави
Лимонник можна збирати після цвітіння в липні в рік посадки, а потім обрізати двічі на рік. Не потрібно обрізати плодоніжки, стебла зрізають на висоті десяти сантиметрів, листя можна лише зрідка обрізати для приправи.
Можна використовувати лимонник у свіжому або сушеному вигляді. Свіжа лимонна трава приємна, має високий вміст ефірної олії, ароматична та має інтенсивний смаковий ефект, тому обережно обробляйте вжиту кількість. Оскільки він не витримує тривалої термічної обробки, бажано додавати його в їжу лише незадовго до того, як готується їжа, і тоді її смаки будуть добре працювати.
Зберігати в висушеному вигляді на зиму в коробці, що замикається, і, якщо потрібно, дістати з неї потрібну кількість і розсипати в їжу.
Його можна вживати лише у свіжому вигляді, дуже добре в дієтичному харчуванні, оскільки він містить багато води та клітковини. Він має дуже хороший седативний ефект і є дуже популярною травою завдяки своєму спазмолітичному та травному засобу.
Свіжа лимонна трава добре поєднується з м’ясом, приготованим на пару для дикого м’яса, але також чудово підходить до морської риби.
Серед овочів він чудово поєднується з гарбузом, капустою, морквою, але можна замовити і з картоплею.
Він чудово поєднується майже зі всіма свіжими фруктами, але також із консервованими фруктами, а також ми можемо ароматизувати фруктові, сирні торти та десерти з тортами. З нього можна зробити чудовий сироп, можна додавати у варення та лимонад. Не слід забувати вживати його як чай, оскільки саме так його використовують найчастіше: цілющий ефект чудовий і в цій формі.