Доктор Едвард Хауелл: Ферментне харчування - ключ до збереження молодості та продовження життя
В результаті 50-річних досліджень біохіміка та дослідника харчування, доктора Едварда Хауела, найвизначніше визнання поживних речовин було досягнуто після відкриття вітамінів та мінералів: основною причиною погіршення нашого здоров’я є дієта з низьким вмістом ферментів . Суть ферментів - це біологічна сила, яку наука в даний час не може виміряти або синтезувати.
Ферменти діють не тільки хімічно, а й біологічно. Вони забезпечують нас енергією, яку можна назвати життєвою енергією, життєвою силою, життєвою силою. Без цього людина була б неживою купою хімічних речовин, що складаються з вітамінів, мінералів, води та білка.
Зараз наука визначила багато тисяч ферментів, але, мабуть, навіть більше, чого ми не знаємо. З них т. Зв. метаболічні ферменти керують нашим тілом, травні ферменти обробляють нашу їжу і харчові ферменти у сироїді є тими, які допомагають/допомогли б нам ідеально засвоїти нашу їжу .
Ми всі одне при народженні ми народжуємось з обмеженою кількістю ферментної енергії . Ця доза повинна тривати до кінця нашого життя. Чим швидше ми використовуємо запас ферментів, тим коротше ми живемо, проте ми марно витрачаємо його протягом усього життя.
Визначна роль ферментів у нашому житті підтверджується тим фактом, що ферменти потрібні для всієї нашої діяльності, для руху наших рук, для всього нашого обміну речовин і навіть для нашого мислення. Перетравлення нашої їжі також можливе лише за допомогою ферментів. Незважаючи на те, що наші органи травлення виробляють всі ферменти всередині, для того, щоб ідеально перетравлювати і підтримувати наше здоров’я, нам також потрібні ферменти, властиві їжі, які походять від «живих продуктів» - таких, як свіжа сира овоч, фрукти, паростки, негріта їжа, непастеризовані молочні продукти.
Це пов’язано з тим, що температури вище 48 ° C назавжди вбивають ферменти, тому нормальні температури приготування руйнують 100% харчових ферментів. Результатом є повністю дефіцитна дієта, яку ми споживаємо сьогодні день у день. Наслідком цього є швидке виснаження власних запасів ферментів, який найбільше пошкоджується нашими залозами, нашими головними органами (включаючи мозок). Крім того, хімікати, харчові добавки, алкоголь та наркотики також виводять із нашого кінцевого запасу надзвичайно багато ферментів.
Коли ми молоді - завдяки клітинно-відновлювальному ефекту ферментів, які ми виробляємо, ми красиві, свіжі та енергійні. Наші ферменти підтримують швидке зростання і в основному також допомагають запобігти серйозним захворюванням. У міру старіння, за відсутності ощадливості, наші внутрішні ферменти закінчуються, і наслідок стає видимим і добре відчутним.
Часті простудні захворювання, гарячкові хвороби та екстремальні температурні умови протягом нашого життя також руйнують джерело нашого ферменту. Ослаблене тіло з дефіцитом ферментів є основною мішенню раку, ожиріння та серцево-судинних захворювань. Доктор Хауелл каже, що люди страждають, навіть смертельно дегенеративно більшість захворювань зумовлені споживанням вареної та обробленої, дефіцитної їжі їжі. Багато людей середнього віку передчасно помирають через передчасне руйнування їх ферментів, послаблюючи тим самим свої травні та протизапальні здібності.
Можна було б жити довше і здоровіше, якби ми приділяли більше уваги його цінним ферментам. Рецепт доктора Хауела напрочуд простий: їжте якомога більше свіжої, сирої, ферментативно насиченої, «живої» їжі, наскільки це можливо, і допомагають засвоювати приготовлену їжу за допомогою ферментних добавок, які часто можуть перетравити до мільйона разів більше власної ваги. Результати наших дієтичних змін можна виміряти вже через місяць, з точки зору покращення нашого здоров'я та рівня енергії.
Термін ферментне харчування стосується дієти, при якій продукти не готують, а вживають необробленими, сирими, разом із усім їх запасом ферментів. Хоча дуже мало людей постійно живуть на такій дієті, у природі так роблять усі інші живі істоти . Хоча ми чули про корову, яка любить рибу, та кота, що їсть овочі, в основному кожна істота має травну систему, яка є найбільш ідеальною для переробки певного виду їжі.
Вже в 1912 році Джордж А. Дрюс видав книгу про сиру їжу. Він думав приготування їжі вбиває "принцип життя" їжі . Проте тоді вони навіть не знали, що в їжі є ферменти і що вони руйнуються від тепла. Все це було до відкриття вітамінів. Сира їжа для терапевтичних цілей була вже популярна в Німеччині в 20-30-ті роки. Доктор Герсон спочатку розробив принципи харчування для хворих на туберкульоз, а потім і онкологічних хворих.
У випадку ожиріння, яке зараз є глобальним явищем, і у випадку невдалих дієт ми допускаємо помилку ми маємо справу лише з кількістю споживаних калорій, але не з їх якістю, а продукти з однаковим вмістом калорій набагато менше відгодовуються сирими, ніж приготовані. Приготована їжа змушує ендокринну систему працювати більше, вона дратує залози, набагато більше всмоктується з організму, а надлишок енергії накопичується у вигляді жирових прокладок. Навпаки, сира їжа не дає зайвої роботи залозам внутрішньої секреції, вона засвоюється менше, рівно стільки, скільки потрібно для підтримки нормальної маси тіла.
Тваринники також усвідомили, що годувати свиней сирою картоплею неекономічно, оскільки вони не набирають з неї достатньої кількості жиру, але вони дають швидший і вищий “урожай” із вареної картоплі. Як загальне правило: сира їжа набагато менше відгодовується, як та ж кількість смаженого, вареного (наприклад, запечені яблука та банани, смажений фундук та мигдаль, білий цукор, споживаний замість сирого меду, термічно оброблений консервований напій замість свіжовичавленого соку).
Для наших страв сирою частиною, як правило, є невелика порція салату поруч із м’ясом та картоплею. Незважаючи на те, що в сирих овочах та фруктах є деякі ферменти, їх головною перевагою є високий вміст вітамінів та мінералів. Висококалорійні продукти містять набагато більше з трьох основних травних ферментів, але ми вживаємо їх в основному в вареному, тобто позбавленому ферментів. Також вживають сирими банани, виноград, сік зеленого пирію, свіжі оливки, манго, авокадо, свіжий інжир та фініки, сирий мед, непастеризоване молоко та сире масло, пророщені, необроблені зерна, насіння та горіхи. Вони, доповнені сирими салатами, капустою, овочами та лише 25% приготованої їжі, можуть забезпечити всі потреби організму у поживних речовинах.
Згідно з теорією, опублікованою доктором Берчем в 1971 році, жирові клітини у дітей, яких перегодовують після народження, розмножуються швидше, ніж зазвичай. По мірі зростання кількість жирових клітин стабілізується, але ненажерливі діти до дорослого віку матимуть у три рази більше жирових клітин. Якщо людина з нормальною кількістю жирових клітин їсть велику кількість, поповнюючи жирові клітини, вона буде лише повноцінною. Людина, що має втричі більше жирових клітин, навпаки, може поповнити втричі більше жиру жиром за допомогою тієї ж кількості їжі, що вже призводить до ожиріння. Через це їм доводиться бути втричі обережнішими за столом, але вони також можуть потрапити в сиру їжу, звичайно, лише якщо їдять замість інших продуктів, а не поруч з ними.
Цікаву знахідку зробили американські та німецькі дослідники у своєму паралельному експерименті. Було встановлено, що при споживанні приготованих страв часте вживання їжі - 5-6 разів на день - або постійне «перекушування» генерує постійну, більшу кількість продукції ферментів, яка швидше виснажує ферментний потенціал протягом усього життя, тим самим скорочуючи життя. На відміну від цього, якщо вони споживають лише ферментно-дефіцитну їжу один раз на день, обстежувані залишаються нижчими за вагою, із значно вищими запасами ферментів у підшлунковій залозі та інших тканинах, що зрозуміло, оскільки її не вживали 5-6 разів на день.
В Університеті Тафтса обстежили живіт 11 зайвих жирів (130-195 кг) і виявили, що жирові запаси мають дефіцит ферментів. Товстим не вистачає ліпази. Ліпаза пов’язана з жировим обміном, ожирінням, високим рівнем холестерину також може бути спричинена тим, що ліпаза у вмісті жиру в продуктах знищується теплом, а за відсутності цього жир не перетравлюється у верхній частині шлунку.
Після цього, можливо, це не дивно, але сире м’ясо та сирий жир також відгодовуються. Дослідження ізольованих вихідців з ескімосів показало, що, незважаючи на значне споживання сирого м'яса та невизначені кількості сирого жиру (наприклад, китового жиру), вони не страждали ожирінням і не характеризувались високим кров'яним тиском, рівнем холестерину чи атеросклерозом. Ключовим фактором цього явища є також високий вміст ліпази в сирих жирах.
Однак ми знаємо, що ліпаза є одним з основних ферментів молока, який також концентрується в непастеризованих молочних продуктах. У цьому контексті згадується, що 100 років тому, в 1908 році, була опублікована книга доктора К. С. Поттера: Молочна дієта як ліки від хронічних захворювань, яка, звичайно, стосується старих, сирих, непастеризованих (отже, багатих ферментами) коров’яче молоко - хоча доктор Поттер навіть не знав про ферменти в молоці, але навіть це зробило його терапію чудовою.
Тисячам людей, дотримуючись 36-годинної фруктової дієти, призначали мінімум 4 тижні лікування сирим молоком через півгодини з добовою дозою від 6,5 до 7 літрів. Згідно з книгою, всього цього, як правило, було достатньо для лікування ряду захворювань (наприклад, множинні захворювання шкіри, анемія, дистрес жовчі, запори, сінна лихоманка, безсоння, виразка шлунка).
Доктор Поттер, мабуть, не знав, що його дієта на сирому молоці насправді була ферментним засобом. Якщо ми їмо лише сиру їжу принаймні 4 тижні - з усіма її ферментами - це справді елементарно впливає на наш організм. Звичайно, все це стосується лише сирого молока, адже якщо ми руйнуємо в ньому ферменти термічною обробкою, воно втрачає деякі елементи, що підтримують здоров’я, і більшість своїх цілющих властивостей.
На Далекому Сході вони значно випереджають нас, виробляючи з аспергілусу та інших грибів ферменти, необхідні для перетравлення білків, вуглеводів та жирів, які сушать, подрібнюють у порошок та інкапсулюють. Вони особливо підходять для попереднього травлення в шлунку, оскільки найкраще працюють у слабокислому середовищі, такому як шлунок, через півгодини після їжі. Якщо ми жуємо сиру їжу, ферменти в ній починають травлення в роті безпосередньо перед тим, як проковтнути укус. Відповідно, капсули ферментів також слід приймати під час їжі, щоб поповнити ферменти, які ми раніше знищили у своїй приготовленій їжі. Однак кількості, яка використовується як дієтична добавка, недостатньо для лікування більш серйозних захворювань, нам потрібно споживати більш високі дози протягом тривалого періоду часу під професійним наглядом лікаря.