Я знаю, що багато людей у HIT шукають готову їжу швидко, оскільки ми щодня проводимо кілька годин на кухні. Однак це не буде одним із них. 😛
Останнім часом я зрозумів, що не готую нічого, крім швидких, часто повторюваних обідів, і моя пристрасть до кулінарії поволі згасає. І я не хотів би дозволити цьому вірити! У мене завжди були стосунки з кулінарією та випіканням, і я не хочу, щоб будь-яка нетерпимість забирала мій смак у цього приємного хобі.!
Тож, принаймні у вихідні, коли у мене більше часу, я пробую ще більш вимогливі страви. Вчора це були домашні пельмені 🙂 Я ніколи в житті їх не робив, і, звичайно, довелося трохи (досить) пристосувати їх до двох непереносимостей (ХІТ + казеїн), але отриманий ефект був дуже смачним 😉
Домашні грибні пельмені
Нам потрібно:
на дорозі:
200г борошна спельти
2 яйця
3 PL олія маку (можна використовувати оливкову)
1. У кухонному комбайні змішуйте яйця та олію на низькій швидкості.
2. Поступово додайте борошно, щоб створити нелипке і не надто тверде тісто. (Не потрібно використовувати цілих 200 г, у нас залишиться щось, що допоможе стільниці.)
3. Ми також можемо обробити тісто вручну.
4. Загорніть у харчову фольгу і дайте їй трохи відпочити, поки ми не приготуємо начинку та соус.
Тісто саме по собі трохи дивне, оскільки я використовувала макове масло замість класичного. В основному я використовую кокос (той, що поданий за цим рецептом, не підходить), іноді оливковий (у мене його просто не було вдома), а потім мак та базилік. Тож я вибрав макове зернятко, яке не потрібно лякати, воно не так почувається, але все одно додає легку посмішку всьому рецепту 😉
щодо заповнення:
половина пори
Зелена цибуля
устриця
чебрець свіжий
свіжий лук цибуля
оливкова олія
сіль
1. Порей і цибулю обсмажте на олії.
2. Додайте нарізаний грибами гливу і тушкуйте на повільному вогні. За необхідності залийте невеликою кількістю води.
3. Додати дрібно нарізану зелень і сіль.
для соусу:
половина пори
коричневі гриби (також більші приблизно 7-8 шт)
чебрець свіжий
сіль
галгант
рисовий крем
оливкова олія
1. Порей обсмажте на олії.
3. Гриби наріжте невеликими кубиками і додайте до цибулі-порею.
4. Полийте невеликою кількістю води і варіть кілька хвилин.
5. Приправте свіжим чебрецем та галгантом.
6. Влийте рисовий крем і нехай соус трохи зменшиться.
7. Нарешті, сіль.
Наповніть пельмені і варіть у підсоленій воді 8 хвилин. Коли вони закінчать, злийте їх і полийте соусом. Хороший смак 🙂
Мені вдалося зробити їх вперше, хоча не всі квадрати були чудово однаковими 😛 Однак вони були справді чудовими на смак, і якби не було так багато “бабрачок” з їх приготуванням, я б робив їх частіше 😛