Домашні чіпси - загальні принципи приготування
Як ви ставитеся до чіпсів? Швидше за все, якщо ви хоч раз їх спробували, відповідь буде: "Вони дуже смачні, але шкідливі!" Це не дивно. Як показали біологи, людський організм «запрограмований» на збереження речовини, і тому апріорі ми смакуємо висококалорійну, жирну та поживну їжу. Можливо, не знайдеться людей, які можуть протистояти солодкому сметанному торту (ті, хто вважає себе солодощами), або смаженому м’ясу чи птиці (ті, хто не підсолоджує солодощі). Чіпси - один із прикладів такої їжі, і ваша залежність тут ні до чого. Якщо ви хоч раз пробували придбані чіпси, знаєте, це здорово! Але це також правда, що чіпси, виготовлені промисловим способом, є досить шкідливими. Той факт, що вони не просто готують картоплю, обсмажують у великій кількості олії, що не дуже корисно для нашого організму, а по-друге і активно посипає глутаматом натрію. Цей інгредієнт є підсилювачем смаку, що означає, що він сам по собі несмачний, але іноді посилює наші гастрономічні відчуття. Ось чому діти так люблять крихти і булочки і можуть їсти їх без спокою.
Не можна сказати, що домашні чіпси можна приготувати дуже корисно. Тим не менше, смажена картопля - це суміш вуглеводів і жиру, що не дуже корисно для пояса. Але якщо ви їсте трохи, а не ввечері, чому б і ні? Крім того, ми пропонуємо вам хрусткий чіпс лаваш, не висококалорійні закуски та сиру картоплю. Ви також можете спробувати приготувати морквяні або кабачкові закуски.
Домашні чіпси - приготування їжі та їжі
Значною мірою кожна господиня може приготувати домашні чіпси. Вам не знадобляться складні кухонні прилади - не фритюрниця, а звичайна сковорода, духовка або мікрохвильовка є майже в кожному будинку. Але ніж для чищення овочів буде дуже корисний і необхідний при приготуванні чіпсів. Це коштує не більше 40-50 рублів (15-20 USD), але це полегшує життя кухарям. Цей ніж дуже підходить для очищення шкіри від овочів та фруктів та тонко-тонких нарізаних овочів. Тут без цього ножа дуже тонко нарізати чіпси це буде неможливо. Ви можете придбати таку корисну «фішку» в магазині або на ринку.
Чіпси часто роблять з картоплі, тому в більшості запропонованих рецептів він буде основним і чи не єдиним інгредієнтом. А як щодо спецій? Чипси постачаються з беконом, куркою чи сиром? Це правильно, адже вам також потрібні ароматичні солі - в запасі цих добавок велика кількість, ви можете вибрати смак. Однак майте на увазі, що цей інгредієнт містить підсилювач смаку, згаданий вище, тому ви можете їсти більше чіпсів з такою сіллю, ніж без неї.
Рецепти домашніх чіпсів:
Рецепт 1: Домашні картопляні чіпси
Найпростіші чіпси - це, звичайно, ті, які готуються з мінімальними зусиллями та часом. Для очищення овочів вам знадобиться звичайна каструля, тарілка та ніж, щоб картопля перетворився на тонкі скибочки. Звичайно, якщо порівняти домашні чіпси з тими, що є в упаковці, різницю можна побачити неозброєним оком. І все ж рецепт хороший, а їжа виявляється чудовою - як інгредієнт пива, або як самостійне лікування. Перед використанням його потрібно охолодити до кімнатної температури.
Необхідні інгредієнти:
- Картопля 5-6 бульб
- Ароматична сіль
- Рафінована рослинна олія
Спосіб приготування:
- Моя картопля, ми її очищаємо і ріжемо тонкими скибочками, для чищення овочів найкраще використовувати ніж. Товщина зрізу повинна бути приблизно 2 мм.
- Потім картопляні стаканчики поміщають у воду на п’ять хвилин, після чого воду зливають і знову наповнюють чистою водою. Процедуру ми робимо до тих пір, поки картопля не стане прозорою і вода не перестане линяти. Ця процедура допомагає змити весь крохмаль з картоплі.
- Ми розгорнули сковороду і налили масло товщиною в один сантиметр. Ми розкладаємо чашки чіпсів, щоб вони не контактували.
- Обсмажте скибочки картоплі з двох сторін, потім викладіть їх на тарілку, посипте сіллю і дайте охолонути.
Рецепт 2: Домашні чіпси в мікрохвильовці
Чи можу я готувати чіпси з дієтою? Це можливо, якщо ми робимо їх у мікрохвильовій печі. Для приготування такої страви нам не знадобиться олія.
Необхідні інгредієнти:
- Картопля 5-6 бульб
- Ароматична сіль
Спосіб приготування:
- Мою картоплю разом з шкіркою очищають, потім овочевим ножем вирізають дуже тонкі кружечки. Повторіть процедуру з промиванням крохмалю - залийте скибочки водою кілька разів, поки вони не стануть прозорими.
- Дайте картоплі висохнути - викладіть їх на папір або звичайні рушники і залиште на десять хвилин. Будь ласка, посоліть.
- Помістіть чіпси на тарілку, щоб вони не контактували, і варіть протягом восьми хвилин при 900 Вт. Якщо ви хочете, щоб миски смажилися рівномірніше, ви можете перевернути скибочки, але без них чіпси виявляться смачними і смаженими і зовсім не жирними.
Рецепт 3: Домашні чіпси в духовці
Якщо у вас немає мікрохвильовки, але ви хочете «полегшити» чіпси та мінімізувати споживання олії, готуйте страву в духовці.
Необхідні інгредієнти:
- картопля
- Ароматична сіль
- Соняшникова рафінована олія
Спосіб приготування:
- Приготування картоплі, як у попередньому рецепті. Не забувайте сушити його паперовими рушниками.
- Покладіть суху картоплю в глибоку ємність, збризніть олією і сіллю. Залиште скибочки картоплі просочуватися на 10-15 хвилин.
- На дошці для випікання, не змащуючи, ми протягуємо чіпси, щоб вони не контактували. Відправте його в духовку на п’ятнадцять хвилин, щоб висохла при 200 градусах. Не забудьте поглянути на картоплю, адже залежно від духовки, яка є у вас, їжа може згоріти.
Рецепт 4: Домашні крихкі чіпси з лаваша
Коли ви їсте придбані чіпси з упаковки, чи можете ви з упевненістю сказати, що їсте картоплю? Вони готові сказати «ні»! Чіпси трохи тонкі і хрусткі, із запахом грибів або Голландії, але картопля практично непомітна. Ми пропонуємо вам чудовий рецепт чіпсів з лаваша - за смаком, вони є шпилькою у вашому улюбленому "Хрустіку" з упаковки, і секрети цієї страви ви будете знати лише ви.
Необхідні інгредієнти:
- Лаваш тонкий вірменський
- Кріп свіжий сушений
- Оливкова олія
- Часник 3 колоска
- сіль
Спосіб приготування:
- Кріп і режим дрібнодисперсний, змішаний з маслом і сіллю. Додати пресований часник пресом і перемішати.
- Лаваш нарізається на чіпси і кожен шматок змащується кроповою сумішшю.
- Помістіть чіпси на деко і в духовку при температурі 200 градусів, не сушіть більше п’яти-шести хвилин. Це все!
До речі, щоб чіпси були жирнішими, можна змащувати сумішшю майонезу і часнику або невеликою кількістю сметани.
Рецепт 5: Домашня колота картопля
Незвичайні закуски припадуть до смаку як дорослим, так і дітям. Однак для їх приготування вам знадобиться вафельниця, і інший «інструмент» тут не спрацює, але чіпси вийдуть смачними, хрусткими і незвичними.
Необхідні інгредієнти:
- Картопля 4-5 бульб
- 1 яйце
- 1/3 склянки молока
- 4 столові ложки борошна
- Сіль і перець
- Масло (для змащення вафель)
Спосіб приготування:
- Картоплю чистять, варять і варять на тарілці в горщику, як звичайне пюре. Подрібніть подрібненням до однорідної маси - пюре має бути однорідної консистенції без грудочок.
- У пюре (трохи плутають) додають яйця, борошно та молоко і змішують блендером. Отримана маса повинна нагадувати крем і бути порівняно рідкісною, але не рідкою, інакше «шлях» витече з вафелі.
- Додайте картоплю за смаком сіль і перець. В магазині можна взяти ароматичну сіль, а можна використовувати сушений перець, гриби, овочі.
- Вапнякові праски можна використовувати в найпростіші радянські часи. Викладаємо його і масло. Масло повинно бути рафінованим, без запаху. Оливкова олія також не підходить.
- Покладіть на поверхню столову ложку картопляного «тіста», злегка змазаного і запеченого. Майте на увазі, що чіпси дуже швидко горять, тому спалювати їх потрібно максимум тридцять-сорок секунд, потім відкрити кришку і витягнути її ножем.
Підготовлені картопляні чіпси можна ще трохи посипати сіллю та ароматами. Якщо ви хочете покласти такий вид журнальних чіпсів, то надіньте вафельницю «тестом» на поверхню половини ложки і підготовлений чіпсин розкладіть на валику, тоді він виходить точно як затискач «Pringlz» або «Ледачий ".
Рецепт 6: Домашні сирі чіпси
Неважливо, чи подобається вам сир, чи байдужим, чіпси з сиром здивують і запам’ятають як легку та ситну закуску. До речі, ці чіпси можна приготувати з видихуваного сиру - наприклад, у вас в холодильнику лежить тиждень шматок сиру, який ніхто не їсть, і шкода його ну, так що дайте йому бізнес!
Необхідні інгредієнти:
Спосіб приготування:
- Натріть сир на дрібній тертці і покладіть невелику групу на дошку для випікання. Ви повинні покласти це таким чином, щоб "купи", в міру розплавлення, не зійшлися - на достатній відстані одна від одної.
- Ми спустили сирну деку в піч і залишили її на чотири-шість хвилин при ста шістдесяти градусах. Процес плавлення сиру відбувається дуже швидко, тому чіпси потрібно витягувати, як тільки з’являється коричнева шкірка, інакше сир згорить. Це все. Остудіть і подавайте до столу.
До речі, ці чіпси можна готувати з чим завгодно - наприклад, додавати в сирий карбонат або ковбасу, зелень, часник, хрустку крихту. Важко буде здогадатися, з чого вони такі "хрустики", але смак чудовий.