Найкращий домашній курячий шашлик, який я коли-небудь їв:-) Зачекаєте деякий час, але все одно воно того варте, і коли ви відчуєте смак, у вас все ще є під рукою в морозилці;-P Його приготування просте.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Нам потрібно 6 великих стегон, які ми спочатку відкостуємо, а потім видаляємо з них шкіру. Для маринаду покладіть в миску йогурт, сальсу, мелений перець, половину бібер, чорний мл. перець, сіль, олія, терта цибуля, тертий часник і орегано. Все це добре перемішуємо.
Потім замочіть м’ясо з одного з двох боків у маринаді і покладіть його один на одного в миску. Накрийте миску чимось і поставте в холодильник на 1 ніч.
На наступний день дістаньте м’ясо з холодильника, виріжте 2 довші шматочки фольги, які ми з’єднаємо вздовж середини. Насправді ми зробимо з нього більш широку фольгу, але в середині вона повинна перекриватися, щоб добре триматися. Згодом ми кладемо 6 шматочків м’яса один на одного, тож уздовж 3-3 шматочків, нехай шипи все ще перекриваються посередині. А потім все це згортаємо і добре закриваємо краї. Тим часом, коли ви закриваєте іншу сторону, трохи стискайте повітря, м’ясо не повинно в ньому летіти:-) Для стабільності вже закритого я зазвичай ще кілька разів перетворюю його у фольгу. А потім просто покладіть його в морозильну камеру. Я дам йому постояти в морозилці принаймні 3 дні, перш ніж я почну нарізати. Краще, коли це важливіше, і тому шашлик потрібно готувати заздалегідь:-) Але, звичайно, це точно добре навіть після заморозки.
Приблизно за 1 годину до того, як ми хочемо спекти шашлик, ми виймаємо його з морозильної камери.
Не дозволяйте їй працювати занадто багато, достатньо, щоб її вирізати. Хорошим гострим ножем вирізаю тонкі скибочки, я звик приблизно до 2-3 мм. Ви завжди ріжете лише стільки, скільки вам потрібно, це залежить від закусочних. 1 пончик потребує цих 10 скибочок, правда також залежить від того, хто який вид м’яса:-) Потім ми загортаємо шашлик назад і ставимо назад у морозилку.
Нагрійте в одній каструлі трохи олії і покладіть в неї скибочки донера. Ми смажимо лише з обох боків на сильнішому вогні, насправді це лише кілька хвилин. Зазвичай я вивертаю його двічі і вивертаю:-) Постійно ставте на сковороду лише кілька кілець, інакше якщо ви покладете по 20 кілець одночасно, це просто дасть вам багато соку, і замість випікання воно задихнеться. Навіть не випікається так гарно, як слід, і смак трохи зміниться. Я спробував:-)
М’ясо має чудовий смак, і як домашня версія донера це фантастика. Вдома, але особливо подобається дітям:-) І яким би не був гарнір, але йогуртова заправка повинна бути.
Якщо ви хочете зробити класичний донер-шашлик, ви також можете спекти такий лаваш:-)
. а потім просто вкусити;-P
Або якийсь рис або булгур також підійде як гарнір:-) Бажаю тобі гарного смаку.