Часто кажуть, що будинок - це місце і люди, і почуття. Я думаю, що це також їжа, яка глибоко пов’язана з домом.
Чи пам’ятаєте ви страви, які ви їли вдома в дитинстві? Ви також їли типові страви вдома? А у вас зараз є свої дивовижні домашні витвори? Можливо, якісь таємні сімейні рецепти, що передаються поколіннями?
Саме це я пам’ятаю сьогодні.
Домашнє харчування ...
Більшість з нас відразу побачить домашню різдвяну капусту, таку нашу, неповторну, унікальну. Її готував чоловік - раніше це був святковий ритуал у стилі «тато варить капусту». Мені подобається такий розподіл завдань, бо тоді всі в сім’ї якимось чином почуваються необхідними та важливими. Я залишив йому цю важливу роль з самого початку свого шлюбу, я приготував картопляний салат. Він зробив роботу гідно - нашу капусту варили з ранку до Святвечора, і діти з нетерпінням чекали, коли ми вечерятимемо, бо прийде Ісус. Хоча брезнянська капуста, повна запашних сухих дубів, була повною м’яса, наша Штрбська тільки з ковбасою, але в ньому були чорнослив та манний вареник, і його загущали сирою картоплею. Погодьтеся, його не можна об’єднати. Один рік наша капуста була такою, наступного - такою - врешті-решт ми опинилися з двома капустою, з яких ми їли до новорічної ночі, хто цього хотів.
І ми могли б, звичайно, продовжувати так і з іншими стравами напередодні Різдва - картопляним салатом, там ми також створили свою власну подвійну версію, а не Штрбсько-Брезнянську, через дочку Кіке, яка не любить яйця, одна версія салату була без яєць .
Але не лише трапеза напередодні Різдва є домашньою. З мого дитинства густа прозора, типова штрбська їжа (картопляне пюре з борошном, посипане вершковим маслом і молоком, листкове), як кукурудзяна каша, густий суп з темної квасолі бабусі з чорносливом та вершками, вершковий суп, незалежно від того, кислий суп кислий, ковбаса та занурене яйце (я теж це роблю дуже добре), або мамині тістечка (перше, що мені спало на думку - волоський горіх з жовтковою глазур’ю). Ковбаси сухокопчені з домашньої бійні. І багато інших страв - хліб з густими домашніми вершками, посипаний кришталевим цукром, улюбленою вечерею моїх дітей був хліб з маслом та медом або варенням та тертими яблуками. У дитинстві ми часто вживали на сніданок хліб з маслом, смажене м’ясо з беконом та какао (на сьогоднішній день це здається чудовим поєднанням).
З наших загальних страв, які діти запам’ятають як посилання на будинок, це, безумовно, домашній перець чилі (м’ясний, з білою і темною квасолею, трохи гострий), морквяний крем-суп, яблука в халаті або випадкові свіжі компоти на обід. І Кіка взяла мою творчу акваріумну кулінарію в стилі «з ока, трохи підкоригуй, ось чому ти маєш вказівки, коли маєш свою голову», тоді як Світланка робить все послідовно за рецептом, точно зважує і все завжди однаково.
На закінчення ...
О, звичайно, вдома є також продукти, які ми носимо у своїх спогадах. Давай, згадай, які страви супроводжували тебе в дитинстві? Чи можете ви їх згадати на очах? Ви можете відчути їх запах, смак і все, що нагадує вам про ваш будинок дитинства?
Дитинство, той чудовий час чудес, бабусь і дідусів, нехай вас сьогодні наповнять блискучі зірки щасливих спогадів ...