Приготування їжі - Зберігання

Дула - цікавий традиційний фрукт, який нагадує яблуко та частково грушу. Однак м’якоть свіжоочищених фруктів занадто тверда і має гіркий смак. Тому їх краще переробити у варення або компот.

чашці

Купольний компот

Для приготування компоту нам потрібні стиглі жовті плоди, з яких спочатку протираємо волосся тканиною, а потім обрізаємо їх і видаляємо ядерця. Помістіть шматочки дули в банки і залийте гарячим цукровим настоєм лимонну кислоту, щоб фрукти не потемніли. Стерилізуємо закритою приблизно півгодини.

Варення Dule

Зваріть подрібнені подвійні в невеликій кількості води, додайте до отриманої кашки цукор 2: 1 і варіть до загустіння. Потім ми розливаємо його в чашки і стерилізуємо, а згодом використовуємо для наповнення булочок із штруделями. Для поліпшення смаку ми можемо додати в кашу нарізані горіхи або цукати апельсинової кірки. Це варення чудово смакує до різдвяної або жирної випічки.

Дуле желе

Подрібнені подвійні залийте водою з лимонною кислотою і дайте їм варитися до м’якості. Потім ми пропускаємо їх через дрібне сито і перемішуємо до однорідної кашки. Покладіть його в казан, додайте цукор (600 г на кг фруктів) і варіть, поки м’ясо не загусне. Варіть його на повільному вогні близько 40 хвилин. Нарешті, додайте кардамон або інші ароматичні спеції. Форми для олова наповнити сумішшю (найкращими є труни), яку ми спочатку змочили в холодній воді. Ми всуваємо пару волоських горіхів у суміш дуле (можуть бути також фісташки, кешью, мигдаль та фундук) та шматочки лимонної або апельсинової цедри або цукати. Після охолодження холодець з желе за допомогою ножа відокремте від стінок форм і перекиньте на папір. Потім дайте шматочкам желе просохнути кілька днів, перетворивши їх кілька разів на чистий аркуш паперу. Він споживає їх як здорову солодку замість цукерок.

ТИП: Готуючи варення з цього виду фруктів, ми можемо спробувати додати коричний цукор і трохи рому. А справді стиглі плоди, поміщені на тарілку, забезпечать гарний запах у кімнаті.