Переваги Джикама Що це таке? Властивості та багато іншого. Американська фауна дуже багата і різноманітна з точки зору кольорів, ароматів та запахів, і в тропічних умовах цих регіонів виходять вишукані овочі для будь-якого смаку.

джикама

Джикама є частиною природного творіння, що представляє американську фауну та гастрономію, з особливим смаком та надзвичайними якостями, Джикама повинна бути включена в будь-який раціон.

Вміст, який ви знайдете в цій примітці

Що таке Джикама?

Джикама, також відомий як мексиканська ріпа або пеленга, - це назва рослини бобових з Мексики, а її корінь потовщений як бульба.

Його наукова назва - Pachyrhizus erosus, але оригінальна назва - Jícama, ця назва походить від Nahuatl, традиційної мови Мексики, і означає “водянистий корінь”, дуже доречно, якщо ви вважаєте, що цей корінь дуже соковитий і солодкий.

Походження Джиками

Як ми вже говорили, цей корінь є вихідцем з Мексики, а продуктом процесу колонізації іспанці перенесли його з цього регіону на Філіппінські острови.

З цього моменту його вирощування поширилося переважно по всій Азії, а пізніше, щоб уникнути витрат на транспортування, його вирощування продовжувало поширюватися по всій Європі. В даний час його вирощування проводиться навіть в Африці.

Хакікама характеристики

Джикама - бульба, що означає, що це потовщений корінь рослини, що носить однойменну назву; зазвичай цей бульба важить від 11 до 5 фунтів, хоча деякі можуть важити до 50 фунтів.

Цей бульба має овальну форму, він покритий тонкою коричневою шкіркою з грубою текстурою, подібною до картоплі; а його м’ясо біле, соковите і хрустке.

Він дуже схожий на картоплю, тільки соковитіший і хрусткіший, смак - яблучно-фруктовий і солодкий; за всі ці якості він також відомий як мексиканська картопля або солодка ріпа.

Властивості та харчова цінність Джиками

Основною поживною речовиною в Джикамі є вітамін С, а також він багатий вуглеводами, білками та мінералами, такими як кальцій, калій та залізо.

Він зазвичай використовується як чудове джерело крохмалю, відомий низьким вмістом калорій, містить також різні антиоксиданти, а клітковина, яку він забезпечує, наповнена олігофруктозою інуліну.

Харчовий внесок на 100 гр
Калорії 38
Загальний жир 0,1 г.
Холестерин 0 мг
Натрію 4 мг
Калій 150 мг
Вуглеводи 9 г.
Клітковина 4,9 г.
Цукри 1,8 г.
Білок 0,7 г.
Вітамін А 21 UI
Кальцій 12 мг
Вітамін D 0 UI
Вітамін В12 0 мкг
Вітамін С 20,2 мг
Залізо 0,6 мг
Вітамін В6 0 мг
Магній 12 мг

Переваги Джикама

Завдяки вмісту інуліну Джикама рекомендується для профілактики та захисту від захворювань кісток, таких як остеопороз, а також допомагає підтримувати здорову товсту кишку.

Низький глікемічний індекс робить його вибором їжі для діабетиків, а низький вміст калорій ідеально підходить для дієт для схуднення.

Крім того, їх внесок у вітамін С настільки значний, що разом із спеціальним антиоксидантом вони чудово захищають від застуди, кашлю, інфекцій, запалення та навіть раку.

Види джиками

Ми можемо розрізнити в основному два типи або різновиди Jícamas: молочний та водний. Молочна хікама має витягнуту форму і молочно-білий колір.

Хоча вода Джикама є найпоширенішим видом на всіх ринках, вона більш кругла, і отриманий із неї сік напівпрозорий, звідси і його назва.

Звідки походить Джикама?

Джикама - це охоплений корінь рослини, також відомий як Джикама, і відомий за науковою класифікацією як Pachyrhizus erosus.

Бульба Хікама утворюється під час розвитку цього виду, і його формування обумовлено тим, що в ньому зарезервовані всі поживні речовини, необхідні рослині, отже, він настільки поживний.

Завод хікама

Pachyrhizus erosus - бобова рослина, оскільки вона дає плоди у вигляді бобових культур. Цей вид родом з Мексики і в даний час культивується майже у всьому світі.

Важливо згадати, що коріння, або бульби, є єдиною їстівною частиною цієї рослини, оскільки решта її частин токсичні, і насправді ця рослина культивується лише для отримання цього бульби.

Як рослина Хікама?

Як ми вже говорили, це бобові культури, і воно також росте як альпініст. Ця рослина характеризується довгими, великими і бульбовими корінням.

На перший погляд, зовнішній вигляд цієї рослини складається з набору трійчасто-зелених листків, непридатних до вживання. А ще у нього є білі квіти, які ростуть гронами.

Частини заводу Хікама

Є тонкий стебло, кожна гілка має вертикальні волоски і може підніматися до 5 і більше метрів. Його листя черешкові, чергові і можуть досягати в довжину до 30 см.

Квітки квіточки і розташовані в невеликих скупченнях китиць, вони, як правило, білі, хоча вони також можуть бути синіми або бузковими.

Плоди цієї рослини - це лінійні бобові культури, довжина яких може досягати 14 см, всередині знаходяться насіння рослини і покриті волосками.

Як вирощується Хікама?

Оскільки воно бере свій початок із тропічного клімату, воно краще росте на вологих грунтах, але які підтримують хороший дренаж, щоб уникнути повеней, що заважають росту коренів.

Основним мінералом для росту коренів є калій, тому ви повинні переконатися, що ґрунт добре живиться. Оптимальна температура, до якої вона повинна бути, коливається від 18 ° C до 30 ° C.

Для проростання насіння хікама потрібно близько тижня, хоча цей час може змінюватися залежно від виду посіву хіками.

Як насіння Джикама?

Її насіння знаходяться всередині його плодів у вигляді бобових культур, всередині цих бобових рослин невеликі насіння довжиною до 1 см відокремлені борознами.

Після того, як рослина завершить свій цикл, ви зможете відкрити бобові та витягти насіння, вони можуть бути округлими або чотирикутними та мати червонувато-коричневий або лише коричневий колір.

Що можна зробити з Джикамою?

Завдяки своєму солодкому смаку Джикаму можна їсти в сирому або вареному вигляді, він працює як хороший замінник яблук, оскільки має схожий смак, а також працює як замінник смаження картоплі.

Для його приготування потрібно видалити шкірку, оскільки вона важко перетравлюється і містить молекулу, якої бажано уникати. Якщо ви вирішили їсти його сирим, ви можете робити це скибочками як інгредієнт салатів.

Ви також можете засмажити їх як картоплю, нарізати скибочками і запекти, а можна також відварити і використовувати для супроводження їжі.

Джикама з чилі та лимоном

Джикама - дуже поживний бульба з неймовірними перевагами, яку ви не можете пропустити, а також має дуже приємний солодкуватий смак, схожий на яблуко.

Якщо ви ніколи не пробували цю бульбу, пора це зробити, бо вам не вистачає свіжого, соковитого і солодкого смаку, який не має собі рівних.