Категорія
емульгатори секвестранти підсолоджувачі загусники зволожувачі
Оцінка шкоди
Характеристика
Сорбіт - це білий цукровий спирт, присутній як у порошку, так і в рідкій формі. Він має приємний солодкуватий легкий смак. У природі це відбувається в ягодах, напр. у горобині, у винограді чи інших фруктах (вишня, слива, груша, яблуко).
Використання
Сорбіт широко використовується в харчовій промисловості як замінник підсолоджувача для діабетиків; порівняно з цукром, він наполовину менше солодкого, і бактерії в роті гірше його розкладають, що використовується в жувальній гумці, яка не викликає карієсу. Застосовується як загусник у солодощах, як стабілізатор та підсолоджувач діє у заморожених десертах, а при виробництві рослинних олій використовується як секвестрант. Коригує текстуру та зволожує мелений кокос та безалкогольні напої. Він має властивість зв’язувати іони заліза та міді, таким чином запобігаючи їх реакції з іншими речовинами, які в іншому випадку можуть спричинити втрату кольору, текстури або пожовтіння. На відміну від цукру, він не дає коричневого кольору під час обробки, який використовується у хлібобулочних виробах. Вбирає воду, захищає їжу від висихання. Його додають до кондитерських виробів із ароматами м’яти перцевої та м’яти, до низькокалорійної їжі (вона маскує смак сахарину), ми можемо знайти його в цукерках без цукру, сиропах, джемах, сухофруктах, морозиві та випічці. Підсолоджувач сорбіту складається лише з сорбіту. Він також використовується в ополіскувачах для рота та зубних пастах. Його застосування також можна знайти в медицині, де його використовують для зменшення води в організмі та при внутрішньовенних дієтах.
Виробництво
Він виробляється промисловим шляхом гідрування глюкози, відходів виробництва виробництва крохмалів.
Побічні ефекти
Це, мабуть, безпечна речовина. Однак він не дуже підходить для маленьких дітей або у більших дозах; це може викликати діарейні захворювання, проблеми з кишечником, здуття живота або метеоризм. Сорбіт більшою мірою метаболізується, решта перетворюється ферментацією у товстому кишечнику, де може спричинити згадані вище проблеми з кишечником - метеоризм, діарея тощо. Він може діяти проносним у чутливих людей. Побічні реакції зазвичай виникають після прийому дози, що перевищує 25-30 мг, що в кілька разів перевищує звичайну кількість їжі. Організм звикає до цієї речовини, оскільки дозу поступово збільшують, а побічні ефекти зменшують. Це також може змінити всмоктування деяких ліків, роблячи їх менш ефективними або більш токсичними.
Додаткова інформація
У Словацькій Республіці (для всього ЄС) використання сорбіту дозволено в продуктах для цілей, пов’язаних з функцією замінника підсолоджувача. Його можна додавати в інші продукти харчування в необхідних кількостях на додаток до дитячого харчування. Якщо продукт містить більше 10% сорбіту, на упаковці зазначається попередження: "Надмірне споживання може спричинити проносні ефекти". Дозволено використання в США (речовина GRAS).
- Список Ечі
- Категорії
- Що таке Ек?
- E221 - Сульфіт натрію
- E222 - Бісульфіт натрію
- E223 - дисульфіт натрію
- E224 - дисульфіт калію
- E225 - сульфіт калію
- E226 - Сульфіт кальцію
- E227 - Бісульфіт кальцію
- E228 - Бісульфіт калію
- E230 - біфеніл
- E231 - Ортофенілфенол
- E232 - Ортофенилфенол натрію
- E233 - тіабендазол
- E234 - Нізін
- E235 - Натаміцин
- E236 - мурашина кислота
- E239 - Гексаметилентетрамін
- E240 - Формальдегід
- E242 - диметилдикарбонат
- E249 - нітрит калію
- E250 - нітрит натрію
- E251 - Нітрат натрію
- E252 - нітрат калію
- E260 - Оцтова кислота
- E261 - Ацетат калію
- E262 - ацетат натрію
- E263 - Ацетат кальцію
- E265 - Безводна оцтова кислота
- E270 - Молочна кислота
- E280 - пропіонова кислота
- E281 - Пропіонат натрію
- E282 - Пропіонат кальцію
- E283 - Пропіонат калію
- E284 - Борна кислота
- E285 - тетраборат натрію
- E290 - вуглекислий газ
- E296 - Яблучна кислота
- E297 - Фумарова кислота
- E300 - аскорбінова кислота
- E301 - аскорбат натрію
- E302 - аскорбат кальцію
- E304 - аскорбілпальмітат
- E306 - Екстракт високого токоферолу
- E307 - Альфа-токоферол
- E308 - гамма-токоферол
- E309 - Дельта токоферол
- E310 - пропілалат
- E311 - оксиловий галат
- E312 - Додецилгалат
- E314 - каучук гуаяк
- E315 - Ериторбінова кислота
- E316 - ериторбан натрію
- E319 - Третинний бутилгідрохінон
- E320 - Бутилгідроксианізол
- E321 - Бутилгідрокситолуол
- E322 - Лецитини
- E323 - Аноксомер
- E324 - Етоксихін
- E325 - лактат натрію
- E326 - Лактат калію
- E327 - Лактат кальцію
- E330 - лимонна кислота
- E331 - Цитрати натрію
- E332 - цитрати калію
- E333 - цитрати кальцію
- E334 - Винна кислота
- E335 - Тартрат натрію
- E336 - Тартрати калію
- E337 - Тартрат калію натрію
- E338 - Фосфорна кислота
- E339 - Фосфати натрію
- E340 - Фосфати калію
- E340 (i) - калію дигідрофосфат
- E340 (ii) - Калій моногідрофосфат
- E340 (iii) - фосфат калію
- E341 - Фосфати кальцію
- E342 - фосфати амонію
- E343 - Фосфати магнію
- E350 - Малат натрію
- E351 - Малат калію
- E352 - Малат кальцію
- E353 - метавинна кислота
- E354 - L + тартрат кальцію
- E355 - Адипінова кислота
- E356 - Адипат натрію
- E357 - Адипат калію
- E363 - Янтарна кислота
- E380 - Триамоній цитрат
- E381 - Залізовий амоній цитрат
- E383 - Гліцерофосфат кальцію
- E384 - ізопропілцитрат
- E385 - Динатрію кальцію етилендіамінтетраацетат
- E386 - Етилендіамінтетраацетат динатрію
- E387 - Оксистеарин
- E388 - Тіодіпропіонова кислота
- E389 - дилаурилтіодипропіонат
- E390 - Дістеарилтіодіпропіонат
- E392 - Екстракти розмарину
З метою забезпечення кращого комфорту користувача та адаптації наших послуг до ваших потреб, Zdravopedia зберігає файли cookie на вашому комп’ютері, планшеті чи смартфоні, в першу чергу для надання персоналізованого контенту, надання анонімної статистики та націлювання оголошень про бізнес.