Скільки виробників працює над бутербродами McDonald's та Burger King в Угорщині? Чому картопля приїжджає з Польщі, а огірки з Нідерландів, тоді як у нас теж багато овочів? Принаймні він їде за кордон з угорської соломи.
"Привіт, я хочу меню Big Mac!" Вирок може залишити вуста людей, які в’їжджають у Макдональдс по всьому світу мільйони разів на день, але тим часом нереально замислитись: звідки беруться елементи, розміщені в порядку. Британська яловичина в японському бутерброді? Можливо, мексиканський помідор у бейрутському бургері?
Більшість людей знає, що таке Мекі, що таке Burger King. Уніфікований імідж, дуже схожа пропозиція, стандартні ціни та однакова якість, куди б ми не пішли. Міжнародні мережі постачають величезну кількість інгредієнтів. Але для забезпечення однакової якості скрізь товарів, придбаних на місцевому ринку, часто недостатньо. Це пов’язано з тим, що не можна гарантувати постійно велику кількість та постійно необхідну якість. Це майже чиста лінія. Питання лише в нашому випадку, яка частка вітчизняних інгредієнтів і що, безумовно, надходить з-за кордону. Hvg.hu намагався зібрати дані з двох найбільших мереж швидкого харчування в Угорщині. Ми розглянули продукти з курятини та яловичини двох компаній. Точно: меню Біг Мак та Маккікен від McDonald's та меню салатів з курячих грудок Whopper and Burger King de Luxe від Burger King.
я це люблю
McDonald’s - найбільша мережа ресторанів у світі, а також у Європі. Щодня він обслуговує 12 мільйонів клієнтів у понад 6700 ресторанах у 39 країнах Європи. У компанії працює понад 1,8 мільйона людей по всьому світу. Свій перший підрозділ вони відкрили в Угорщині в 1988 році; У 2009 році до мережі приєднався 100-й вітчизняний ресторан. Щороку їх угорські магазини відвідують в середньому 80 мільйонів гостей.
У McDonald’s у випадку з меню McChicken, окрім безалкогольних напоїв, курки, салату та соусу, з Угорщини надходить лише доповнення: картопляна упаковка, сендвіч-коробка, солома, вставка для лотка. Інші інгредієнти походять з інших держав-членів ЄС. Булочка австрійська, картопля, склянка кола і кришка полірована.
Зображення також досить неоднозначне для меню Big Mac. Соус, салат, безалкогольні напої (кола, фанта та ін.) Та вже згадана упаковка (картопляний пакетик, коробка для сендвічів, вставка для лотка, солома) також постачаються з вітчизняних джерел, до яких включені навіть цибуля та булочки. Але яловичина вже австрійська, сир і соління німецькі, а картопля польська.
Хай буде по-своєму
Burger King - це друга за величиною мережа фаст-фудів у світі, що має понад 11 000 ресторанів та понад 15 мільйонів клієнтів щодня. У компанії працює понад 300 000 людей у 61 різних країнах Землі. Вони присутні в Угорщині з 1991 року, і в даний час працюють 30 ресторанів, переважно в Будапешті та шести великих сільських містах.
Серед інгредієнтів салату з курячих грудок Burger King De Luxe угорцем є коктейльний помідор, влітку салатна суміш (взимку з Іспанії) та вставка для лотка. На відміну від них, курка в паніровці або на грилі походить з Польщі, сирна стружка з Італії, заправки для салатів з Німеччини, миски для салатного паперу, кришки та соломка з Туреччини. Навіть інгредієнт мінеральної води - угорський.
У випадку з меню Whopper, булочка, (влітку) салат, цибуля вважаються вітчизняними інгредієнтами на додаток до вже згаданого комбінованого безалкогольного напою комбо (картопляний пакетик, сандвіч-коробка, Coca-Cola/Fanta тощо). ). Сир і соус, навпаки, німецькі (кетчуп Хайнц та майонез Кюне), соління - голландські, картопля - польська, солома - турецька, келих кола та кришка - італійські.
Якщо порівняти меню Big Mac з меню Whopper, то, розглядаючи угорські інгредієнти, можна сказати, що 8-7 на користь першого. Але головні інгредієнти - не угорці.
Не вистачає угорської картоплі?
Щодо невітчизняної сировини, у своїй відповіді “Макдональдс” пояснив, що джерела яловичини та готового до вживання картоплі фрі з вітчизняних джерел ще не вирішені. Це пов’язано з тим, що виробничі потужності цих інгредієнтів скоротились ще до вступу в ЄС. Після цього домашній забій яловичини був зведений до мінімуму - в той час як Макдональдс ріс. Незважаючи на те, що принцип картоплі не повинен бути проблемою, вітчизняне виробництво переробленого, готового до вживання картопля фрі не відповідає потребам угорського McDonald's.
Сир походить з Німеччини, картопля - з Польщі, а салат - з Угорщини.
Фото: AFP/Пол Дж. Річардс
До речі, McDonald's також має підсторінку, де висвітлюється, яка і яка цінність товарів закуповується в Угорщині, і скільки податку сплачено державі. З цього боку, наприклад, також виявляється, що деякі угорські продукти навіть експортуються: наприклад, солома. Крім того, приблизно кожна четверта домашня курятина переробляється одним із їх прямих постачальників, тому курка є угорською у продуктах McDonald's, а м’ясо навіть надходить у багато закордонних ресторанів компанії.
З подібних причин Burger King пояснює, чому не вся сировина та продукти постачаються з дому. За даними компанії, після вступу до ЄС частка іноземних товарів в Угорщині та дистрибуція угорської продукції за кордоном значно зросла. Таким чином, є приклад партій, раніше придбаних в Угорщині, що імпортуються з-за кордону - виробництво яловичих котлетів було припинено виробником. А також траплялося так, що угорський виробник не міг відповідати дедалі жорсткішим нормам безпеки харчових продуктів, і тому обрав іноземне джерело. Тим не менше, Burger King зазначає, що досі залишається частиною їх стратегії залучати якомога більше вітчизняних компаній до кола постачальників з метою зміцнення вітчизняної економіки та зменшення курсового ризику.
| Країна походження також важлива за кордоном |
| У Великобританії яловичина, свинина та картопля (а також салат, яблука та буряк, якщо є сезон) надходять від вітчизняних фермерів, компанія також підкреслює, що 54 відсотки їжі надходять з країни. В Індії "Макдональдс" прагне отримувати всю продукцію з субконтиненту, імпортуючи певні інгредієнти лише тоді, коли не вистачає місцевих продуктів. Це питання також спричинило політичні хвилі в Індії, оскільки лідер опозиції в парламенті в 2012 році заявив, що компанія не купує місцеві продукти. В Австралії відстеження країни походження вийшло на перший план настільки, що McDonald's вже розробив мобільний додаток, який може читати код на упаковці харчових продуктів, а потім визначати, які інгредієнти, що використовуються для гамбургера, наприклад, походять від компанії чи ферми. . |
Якщо вам стаття стала цікавою, відвідайте сторінку хоста hvg у Facebook та натисніть на ній "Подобається". Ви також знайдете плюс вміст!