THE Falatozz.hu він розглянув, які гастрономічні нововведення та хвилі тенденцій прогнозувала міжнародна преса на 2018 рік. Попередні припущення передбачають сильну увагу на екзотичних ароматизаторах, білках рослинного походження, безалкогольних напоях та харчовій реформі.
На підставі репрезентативного опитування Waitrose англійська Business Insider підсумувала, якими будуть тенденції споживання їжі та напоїв у 2018 році цього року, а Falatozz.hu дослідив ймовірність того, що ці тенденції можуть поширитися в харчових звичках угорців на основі його власні дані.
Міжнародні смаки
В останні роки інтерес до далекосхідної кухні значно зріс і в Угорщині. Хоча більшість усіх замовлень, отриманих на порталі, як і раніше віддають перевагу угорській та італійській кухні, попит на екзотичні смаки збільшився втричі порівняно з аналогічним періодом минулого року.
Згідно з дослідженнями, вони входять в моду японські закуски: dude-food (“чувак-їжа”) - це не лише благословення японців на супи з рамен, що довго подаються, але й виявлення їх більш рихлої їжі. Прикладом може служити куряча стінка якутори, що означає смажені котлети, намальовані на паличці, подані з овочами та соусом, або смажений тофу.
Ми також можемо дізнатись про індійська вулична їжа є. Суть цієї тенденції полягає в тому, що ви отримуєте копчені, смажені на грилі або смажені делікатеси, прикрашені міцними соусами, такими як морські гребінці, мариновані в імбирі, або пиріг із начинкою з овочів, пуріт, який зазвичай подається з чатні.
На основі даних порталу замовлення їжі Falatozz.hu можна сказати, що серед японських страв найпопулярнішими є різні лемури, тоді як курячі делікатеси та страви зі смаком каррі або тікка-масала найчастіше замовляються з індійських делікатесів.
Трансформація моделей споживання
За прогнозами, покупки стануть дедалі більше і більше набуття досвіду. У супермаркетах майбутнього покупки будуть лише однією з доступних послуг. Повідомляється, що дедалі частіше ходитимуть за покупками частіше, ніж щотижневі оптові покупки, а отже кошики будуть меншими є.
Даніель Верес, менеджер компанії національного порталу замовлення їжі Falatozz.hu, також звертає увагу на перенесення прийому їжі: «Хоча більшість замовлень все-таки надходять двома великими хвилями, опівдні та пізно вдень, Все більша кількість нічних сов замовляє пізно о 10 ранку до 11 ранку ».
Зосередьтеся на здоровій альтернативі
Від малого бізнесу до великого багатоцентру всі шукають нових здорових альтернатив, будь то мікроби, насіння, соя чи водорості. І з ростом дієти, багатої білками та вегетаріанського способу життя, вони стануть дедалі популярнішими. білки на рослинній основі, як тофу, соя або кіноа.
BBC Good Food, який також є актуальним, також зібрав, які смаколики та рекомендації, на їхню думку, будуть у центрі уваги у 2018 році. Портал також виділив рослинні білкив своєму аналізі вони вірять, що дні без м’яса та індійська вегетаріанська їжа ставатимуть все більш помітними. Крім того, вони можуть стати популярними для таких здорових і щадний шлунок продукти харчування, які шляхом бродіння або маринування готуються, наприклад, кімчі (ферментований корейський овочевий салат) або суп місо. Компіляція рекомендує для більш сміливих експериментувати з гібридними продуктами, такими як західноафриканська кухня. (Трохи смаженого на грилі тілапії або імбирного рагу звучить добре, так?)
Щодо напоїв, BBC Good Food зазначає, що підхід, орієнтований на здоров’я, також набуває популярності. Вибору буде дедалі більше від безалкогольних коктейлів, буде більше спеціальних ароматизованих тоніків, а також можливих трав'яні половинки їх розміщують на листі з напоями. THE чай хоч і вічний вибір, але стане дедалі популярнішим трав'яний і зелений версії.
Вдома все більше людей намагаються запропонувати спеціальність, яка спеціалізується саме на здоровій, м’якій їжі. «У багатьох піцеріях вже пропонуються макарони, виготовлені з борошна грубого помелу або безглютенової борошняної суміші. На сьогодні більшість ресторанів, пропонуючи різноманітні потреби споживачів, дозволяють навіть більшій компанії замовляти їжу з одного місця, незважаючи на різні дієти, харчову алергію чи смак. На нашому порталі ми приділяємо особливу увагу відстеженню останніх тенденцій та наданню нашим споживачам можливості дізнатися про них », - сказав Даніель Верес.