Опубліковано 20 вересня 2017 р. Zabavicka в Інше // 1 коментар

желатинові

Що таке желатин?

Желатин це речовина тваринного або рослинного походження, яка специфічна тим, що вона пов'язує велику кількість води з відносно невеликим обсягом самої речовини.
Це несмачно, без кольору і запаху.

Види желатину:

Це желатин білок тваринного або рослинного походження, але оскільки він не містить незамінної амінокислоти триптофану, він не вважається повноцінним білком.
Тваринний желатин отримують обробкою сполучної тканини великої рогатої худоби або свиней.

Використання желатину:

- у харчовій промисловості
- у фармацевтичній промисловості
- в медичних дослідженнях
- у косметиці
- у фотоіндустрії
- у пресі

Желатин для здоров'я:

- зміцнює суглоби та серце
- підтримує обмін речовин в організмі
- покращує розумові здібності
- покращує стан шкіри
- забезпечує гнучкість та зміцнює сухожилля та зв’язки
- запобігає остеопорозу та артрозу
- покращує структуру шкіри та волосся
- ефективне лікування дисплазії (якщо щось розвивається не так, як слід)

Желатинові цукерки

Вони виготовляються з високоякісного харчового желатину, який виготовляється зі свинячої шкіри або морських водоростей, а колір та аромат забезпечуються екстрактами фруктів та рослин. Цукерки не містять жиру та холестерину. Енергетична цінність цих цукерок порівнянна з батончиками мюслі.

У магазинах ми знаходимо:

Кондитерське желе - якщо ми хочемо високий шар і колір
Пиріг з фруктами, розміщеними на торті, створює блискучий тонкий шар желатину.
Яєчний прес желатин - призначений для приготування яєчного преса.
Желатин для солоного та солодкого вживання - на відміну від пирогів та кондитерських желе, цей вид тваринного походження має універсальне застосування. Він продається скибочками або дрібно подрібнений у порошку.
Желатинова ребра жорсткості - призначена для приготування збитих вершків, йогурту, сирних та вершкових десертів та кремів. Ребра жорсткості в холодильнику застигає приблизно за 2 години.

Якщо ви хочете використовувати ананас, ківі, манго або папайю для десертів, ми повинні коротко його протушкувати або залити гарячою водою. Ферменти, які містять ці фрукти, розчиняють желатин у необробленому стані.