електронні

У нашому стрімкому світі їжа вже не стара: «пластикові» продукти, які багато хто вважає шкідливими, є неминучою частиною нашого повсякденного життя. Чи справді нам потрібно боятися добавок і навіщо вони взагалі потрібні? Ось миттєвий підсумок того, що потрібно знати та їсти.

За підрахунками ООН, до кінця 2011 року населення нашої планети перевищило б 7 мільярдів. Нагодувати такий потік людей - завдання не з легких, неможливо було б лише зі свіжими продуктами. Хоча сьогодні багато людей оберігають консерванти від диявола, людство з давніх часів використовувало різні практики, щоб якомога довше зберігати свою їжу та зберігати її цілісність.

Однак у середині минулого століття розпочався демографічний вибух, завдяки якому сьогодні населення Землі подвоїлося. Виробництво їжі набуло промислових масштабів, і одним з найважливіших завдань було забезпечення якості та терміну придатності реалізованої продукції. Це супроводжувалось сподіваннями сучасних споживачів: якнайширший вибір та попит на дешеву, швидку та просту у приготуванні, але смачну їжу.

Електронна нумерологія

Виробники додають до продуктів харчування штучні речовини, щоб зберегти їх довговічність та якість, це певні «Е-цифри», які повинні бути вказані на упаковці продуктів згідно з чинними на сьогодні правилами. Електронні номери - це уніфіковані на міжнародному рівні позначення добавок - система, розроблена Європейським Союзом у 1960-х роках.

Незважаючи на те, що тут неможливо перерахувати повний список, додані речовини були згруповані за їх типом таким чином: барвники від 100 до 199, консерванти від 200 до 299, антиоксиданти та регулятори кислотності від 300 до 99, загусники та стабілізатори, кислотність регулятори 500-599 та 600-699 підсилювачів смаку.

Їжа і страх

Існує багато хибних уявлень про людей щодо добавок, які в основному є негативними. Більшість людей вважають, що штучні добавки, що містяться в міцних продуктах харчування, безумовно, дуже шкідливі для здоров'я, і ​​загальна - і переважно непроста думка - часто пов'язує ці консерванти з серйозними захворюваннями.

Однак важливо знати, що речовини в харчових продуктах піддаються надзвичайно суворому контролю, а біологічний вплив дозволених сполук регулярно переглядається та повторно тестується, беручи до уваги останні наукові висновки. На додаток до Світової організації охорони здоров’я Європейська Одним з основних завдань Управління з безпеки харчових продуктів є виявлення будь-якого шкідливого та ризикованого вмісту, пов’язаного з харчовими продуктами, який може завдати шкоди здоров’ю людей, за допомогою науково обґрунтованих результатів;.

Каштанове пюре - це не примус

Уникнути електронних чисел практично неможливо, найпростіший спосіб з’їсти їжу без консервантів - зробити власну їжу з простих і корисних інгредієнтів. У будь-якому випадку, якщо ми хочемо утриматися від Е-інгредієнтів, нам не слід цього робити, бо ми боїмося наслідків їх споживання, а радше думаємо про вищу харчову цінність обіду, приготованого з натуральних інгредієнтів або сирих фруктів та овочів, що їдять як закуски замість чіпсів вміст вітаміну, який консерванти, незалежно від того, шкідливі чи ні, не можуть замінити.