Гусак, нарізки та довгі сніданки у вікторіанській дієті Шерлока Холмса та доктора Ватсона

бейкер-стріт

Індик завжди буде годувати більше рота, ніж гусак, саме тому, в казці Діккенса, Скрудж купив той у родини Кратчіт. Але поки у нього немає армії, яку можна було б накрити за столом, гусак набагато делікатніший, їстівніший і смачніший. Це також більш романтично для англосаксів: воно викликає гарне життя сільської місцевості та буколічні ручки Томаса Харді. Рано вранці я згадав гусака, який є різдвяною стравою у Великобританії, Німеччині та Польщі, після перечитання "Синього карбункула", одного з випадків унікального Шерлока Холмса.

Гусак, що не є поширеним у країнах Південної Європи, його можна приготувати, видаливши спочатку стегна, щоб зробити конфі з ними, але найголовніше, коли справа доходить до його сенсу, - це розмістити його на решітці духовки, щоб жир просочувався назовні, а шкіра стала хрусткою. З жиром британці згодом роблять картоплю. У "Блакитному карбункулі" дорогоцінний камінь графині Моркар виявляється в урожаї гусака, який разом із капелюхом є головним героєм цієї історії, опублікованої в 1892 році в "The Strand Magazine". Я рекомендую його вам, як і решту пригод великого детективного плоду уяви Артура Конан Дойла.

Прочитати решту змісту цієї інформації стати передплатником.