В епідеміологічній надзвичайній ситуації збільшилася довговічність та упакований характер їжі, а продукти, необхідні для домашньої випічки та приготування їжі, вийшли на перший план, заявив Національний офіс з безпеки харчових ланцюгів (Nébih) в Інституті маркетингу та торгівлі факультету Економіка та платформа TÉT досліджують наслідки.
На початку травня було проведено репрезентативне онлайн-опитування споживачів серед 3000 осіб.
Небіх наголосив, що епідеміологічна надзвичайна ситуація не змінила основних споживчих звичок, пов'язаних із придбанням їжі, проте спосіб покупки та порядок переваги факторів, що впливають на покупку, змінилися.
Коротші шляхи збуту стали більш цінними, що сприяло харчуванню, виробленому в Угорщині. Частота відвідувань магазинів зменшилася, тоді як до епідемії понад три чверті респондентів відвідували продуктові магазини принаймні двічі на тиждень, тоді як після початку епідемії більшість здійснювали свідомі покупки, думаючи за тиждень наперед. Близько десятої частини респондентів вперше у своєму житті пробували інтернет-магазини, а чверть населення відвідувала продовольчі магазини в Інтернеті, пише Небі.
Запаси були типовими протягом періоду “початкового шоку”. На момент опитування домогосподарства мали в середньому 36 кілограмів їжі. Половина населення мала достатньо їжі вдома щонайменше на два тижні, встановлено дослідження.
Небіх звернув увагу на той факт, що зменшення накопичених запасів пропонується спільним збором пожертвувань Управлінням та Угорською асоціацією продовольчих банків на 89 пунктах збору по всій країні до 16 червня.
Дослідження також вказує на те, що чверть домогосподарств за цей період утворила менше харчових відходів. Мешканці змогли приділити більше уваги плануванню закупівель та харчування, терміну придатності їжі.
Населення витрачало більше часу на приготування їжі, в той же час більше уваги приділялося безпеці харчових продуктів вдома, особистій та кухонній гігієні, свідомому харчуванню та дотриманню різноманітного раціону, пише доповідь.
Було підкреслено, що позитивно з поживної точки зору є те, що овочі, фрукти та молочні продукти більшою мірою з’являються в кошиках для покупок, а закупівлі алкогольних напоїв, солоних закусок, солодощів, цукру та енергетичних напоїв зменшуються, тому, ймовірно, також їх споживання.
Дози, що споживаються, як правило, не зменшуються, але фізична активність значно зменшується, тому енергетичний баланс рухався в позитивному напрямку, коли чверть населення самостійно повідомляла про набір ваги за останній період, тоді як кожен десятий чоловік втратив вагу. Норма збільшення ваги в середньому становила 1 кілограм.
Згідно з дослідженням, більшість людей добре адаптувалися до зміни ситуації, і респонденти навіть перелічили ряд звичок, на які вони хотіли б звернути увагу після стихання надзвичайної ситуації, більш свідомі та заздалегідь сплановані покупки, регулярні та ретельні дії миття та здорове харчування.