Для продуктів, але з міркувань безпеки, для гравців у ланцюжку створення вартості - виробників, складів та комерційних підрозділів - особливо важливо мати інтегровану систему корпоративного управління та пов'язувати ці системи ERP.

Сьогодні найпоширенішим у світі інструментом є штрих-код для ідентифікації продуктів і, отже, продуктів харчування. Одновимірні штрих-коди на упаковці або ціннику містять відносно мало так званої статичної інформації про сам товар та його виробника. Основна роль штрих-кодів полягає у призначенні продукту відповідної інформації, що зберігається в базі даних.

харчових

Радіозчитувані, надто маленькі спогади, які можна легко розмістити на продуктах та зберігати майже необмежений обсяг інформації, з’явилися на ринку багато років тому. Таким чином, ці так звані RFID-мітки підходять не тільки для ідентифікації продукції, але також для відстеження та зберігання даних, важливих для безпеки харчових продуктів. Тим не менше, ми не стикаємося з ідентифікацією радіочастот у торгівлі продуктами харчування та іншими продуктами. Основною причиною цього є те, що технологія ще не повністю дозріла і наразі вона занадто дорога. Саме тому, на думку експертів, штрих-коди, як очікується, довгий час будуть домінуючими в торгівлі. Особливо це стосується харчових продуктів, де ціна на продукти просто не може нести нинішньої відносно високої ціни RFID-міток. (Зрозуміло, що тег RFID 10 HUF не можна розміщувати на упаковці 80 HUF Túró Rudi.)

Успіх у бізнесі - взаємопов’язані ERP-системи
Звичайно, штрих-коду недостатньо для ідентифікації та відстеження товарів. Суттєвим елементом у виконанні цих завдань є система корпоративного управління та її база даних, де зберігається вся інформація про товари.

«Сьогодні як у харчовій промисловості, так і в торгівлі продуктами харчування, одним із головних критеріїв успіху бізнесу є взаємозв’язок систем корпоративного управління виробників, складів та торговців. Сьогодні для цього немає технічних перешкод, є стандартні інтерфейси. Постійно оновлювані бази даних надають надзвичайну допомогу магазинам практично протягом усього процесу, під час усіх операцій, в оптимізації товарно-матеріальних цінностей, контролі втрат, фільтрації товарів, термін придатності яких закінчився, відстеженню товарів, створенні інвентаризації або дотриманні критеріїв безпеки харчових продуктів ", - зазначив Ласло Дума Професор кафедри інфокомунікацій Університету Корвіна, партнер Adversum Kft.

В Угорщині інтегровані системи корпоративного управління ключових виробників та великих магазинів вже взаємопов’язані. У випадку менших постачальників та менших магазинів внутрішні ІТ-навички, як правило, слабкіші (або їх може зовсім не вистачати), відсутня система управління компанією, програмне забезпечення для обліку товарних запасів або комп'ютерна база даних. Ось чому електронний обмін даними та ручний введення даних співіснували ще деякий час. Слід зазначити, що навіть частина постачальників логістичних послуг підключена до ERP-систем виробників та комерційних підрозділів. Серед лідерів переважно великі компанії, зацікавлені в міжнародних перевезеннях.

Повернення не є критерієм номер один
В даний час існують три глобальні тенденції, якими можна керувати в галузі ІТ, у торгівлі, а отже, у торгівлі продуктами харчування. Перший - це управління взаємовідносинами з клієнтами (CRM); при цьому аналізуються зібрані дані та з них робляться висновки. Другий - це розвиток управління запасами, тобто оптимізація запасів та логістичних завдань. Третя глобальна тенденція полягає у підвищенні безпеки - і, зокрема, продовольчої безпеки.

“Системи корпоративного управління, а також інформаційні системи, що підтримують торгівлю та логістику, стають дедалі складнішими. Рано чи пізно вони потрапляють туди не лише для запису транзакцій, але й для планування та оптимізації процесів. Наприклад, інформаційна система може зробити конкретну пропозицію торговцю на основі доступних йому даних. Він повідомляє вам, коли, з чого, скільки замовляти чи які дії починати ", - сказав Ласло Дума.

Звичайно, в інвестиції в ІТ час окупності завжди є делікатним питанням. А як щодо систем, що використовуються у торгівлі продуктами харчування? За словами Ласло Думи, термін окупності цього типу ІТ-систем зазвичай може становити 2-3 роки, але не має значення, чи правильно визначені потреби користувача, коли починаються інвестиції. Якщо комерційний підрозділ дійсно отримує те, що йому потрібно, він може заощадити робочу силу за допомогою своєї ІТ-системи, зменшити кількість продуктів, термін придатності яких закінчився, та зробити логістичні процеси більш ефективними. Звичайно, слід також мати на увазі, що крім разових покупок, це програмне забезпечення також має витрати на налаштування та експлуатацію. Крім того, системи корпоративного управління досягнуть своєї мети лише тоді, коли паралельно із їх впровадженням комерційні підрозділи також оптимізують власні процеси.

“Немає сумнівів, що ІТ-системи мають важливе значення для безпеки харчових продуктів. Комерційні підрозділи можуть виконувати відповідні закони лише за допомогою сучасної ІТ-підтримки, тому введення сучасних ERP-систем є необхідним, швидка окупність не може бути першочерговим фактором ", - зазначив Ласло Дума.

Поширення хмарних обчислень відкриває нові можливості, але експерт зазначив, що основні дані систем корпоративного управління, що використовуються в комерції, не очікуються від впливу хмари. Можливо, можливо, що величезні міжнародні мережі універмагів розглядають хмарні обчислення, оскільки їм, ймовірно, буде дешевше орендувати приміщення для зберігання в хмарі, ніж купувати нові величезні сервери.

Спеціальні функції в харчовій промисловості
Якщо компанія вирішує впровадити ERP-систему, головним фактором при виборі є правильна функціональність. Мета полягає в тому, щоб система якнайкраще відповідала очікуванням компанії та максимально полегшила роботу в компанії. Звичайно, кожен сектор має свої спеціальності. Ці специфічні вимоги до харчової промисловості випливають з того, що система управління виробництвом змушена збирати інформацію не лише з найближчого оточення (як правило, з постачальників), а й із більш широкого кола, тобто з постачальників та виробників. На ринку є компанії (CBS-System, SAP, Navision та ін.), Які розробляють ERP-системи спеціально для харчових продуктів.

- Сучасні потреби у харчовій промисловості можна задовольнити лише за допомогою інтегрованої системи корпоративного управління, - зазначив Міклош Гердон, професор Університету Дебрецена. Операційні та бізнес-процеси повинні бути інтегровані, лише таким чином компанія може гарантувати виконання необхідних функцій. У випадку добре структурованої інтегрованої системи ERP, дані вводяться в базу даних в режимі онлайн без додаткової роботи. Крім того, дані обробляються в Інтернеті без подальших острівних рішень, а точні записи були вирішені за допомогою програмного забезпечення ERP, пристосованого до харчової промисловості. І останнє, але не менш важливе: інтегровані системи корпоративного управління, що відповідають галузям, забезпечують відповідність законодавчим вимогам та максимально враховують корпоративні потреби.

Інтегровані системи ERP, що використовуються у харчовій промисловості, повинні відповідати таким вимогам: точний моніторинг відповідно до відповідних нормативних актів Європейського Союзу; розгляд майбутніх потреб моніторингу генетично модифікованих продуктів (ГМО); гарантована якість за допомогою безпаперового управління якістю; точна ідентифікація ризику за допомогою записів; контрольована якість доставки (залучення постачальників до ланцюжка створення вартості); прозоре управління змішуванням для більшої безпеки процесу та продукції; інтегроване картографування без кадрового забезпечення в процесі управління товарами.

«Загалом, додаткові функції ERP-систем, що використовуються у харчовій промисловості, базуються на вимогах безпеки харчових продуктів та простежуваності продукту, що виникає в результаті, а також на повній ідентифікації товару. Для того, щоб компанія мала достатню інформацію про даний товар, вона змушена обробляти дані про товар та складові речовини, постачальників речовини та виробників у системі, щоб можна було повністю ідентифікувати товари. Крім того, процес моніторингу на цьому не закінчується, оскільки компанія також зацікавлена ​​в тому, щоб стежити за товаром аж до кінцевого споживача. Крім того, доцільно вирішити зворотний потік інформації ", - зазначив Міклош Гердон.

Відстеження до першого замовника
Наразі Heineken не використовує технологію RFID для ідентифікації та відстеження пивоварних продуктів. Оскільки жоден з їхніх партнерів не вимагав такого попиту, інфраструктура для RFID досі не розроблена. Наразі вони можуть задовольнити всі очікування за допомогою звичайного штрих-коду. Тим не менш, у середньостроковій перспективі, маючи на увазі власні інтереси, вони замислюються про можливе впровадження технології RFID на глобальному рівні, - повідомив Балінт Кох, менеджер з планування та логістики постачання угорської дочірньої компанії Heineken.

Вся група Heineken використовує єдину систему корпоративного управління SAP. Таким чином, інтегрована система ERP ідентифікує і відстежує продукт, починаючи від сировини, через пакувальний матеріал і закінчуючи готовим продуктом. Дані вводяться вручну в базову систему, але певні ідентифікатори вже створюються в режимі онлайн між кожним модулем.

Хоча система корпоративного управління Heineken пов'язана з системами ERP кількох зовнішніх компаній - складів, комерційних підрозділів - між системами не існує електронного обміну даними з точки зору відстеження продукції. На відміну від цього, замовлення надходять в Інтернеті від клієнтів, а виставлення рахунків також здійснюється відповідними системами корпоративного управління.

- Що стосується безпеки харчових продуктів, то система відстеження продуктів повністю охоплюється системою ERP, починаючи від сировини, яка повинна бути включена, та матеріалів, що надходять до першого замовника (це може бути центральний склад, оптовий торговець або навіть роздрібний торговець) Менеджер з технічної підтримки Дьєнгьї Молнар. Тоді Heineken надає партнеру необхідну інформацію не в електронному вигляді, а у накладній на поставку із ідентифікатором товару (партія). Потім партнер (перший покупець) може простежити подальший шлях товару за допомогою власної системи ідентифікації. Перевізники також отримують необхідну інформацію про товар у транспортній документації; ERP-системи для постачальників логістичних послуг навіть не пов’язані з системою корпоративного управління Heineken.

Згідно досвіду вітчизняних експертів, використання публічної хмари на Heineken не підтримується. Багатонаціональна пивоварня в основному мислить власною інфраструктурою. У багатьох випадках окремі підрозділи використовують центральні ІТ-системи, тому приватна хмара насправді є звичайною практикою в компанії. Сюди входять, наприклад, послуги з зберігання даних, якими можуть користуватися окремі країни за вступний внесок та деякі збори за налаштування.