ФАЛАФЕЛИ З ХЛІБОМ ПІТА ТА СОУСОМ З ЙОГУРТУ

Я люблю східну їжу і цю страву зокрема, я вважаю її дуже хорошою і дуже смачною! Сподіваюся, вони вам теж сподобались, і я запрошую вас спробувати їх. Це також дуже корисно для здоров'я, оскільки через нут та йогуртовий соус його навіть не фарбують. Цей рецепт об’єднує 3 рецепти, і ви можете зробити їх разом як окремі. Сподіваюся, це вирішить вас і збудить. Фалафелі, як я коментую пізніше, ви можете заморозити їх

Рецепт фалафелів з блогу, який я люблю Смачні рецепти. Кожен з їх рецептів унікальний і надзвичайно добре відпрацьований

соусом

Фалафель або фалафель - це крокет із сирої квасолі або нуту. Його походження - в Індії, хоча вони широко споживаються в Індії, Пакистані та на Близькому Сході.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для фалафелів:
(Вихід 24)

- 300 гр. нут сирий, не консервований та доброякісний
- 1 середня або велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 великі ложки свіжої петрушки
- 2 великі столові ложки листа коріандру в супер легко знайти
- Сіль і перець
- Олія для смаження
- Один коричневий совок королівських хлібопекарських дріжджів
- Одна столова ложка кмину розміром з коричневий колір, знайдена в горщиках зі спеціями,

Для йогуртового соусу:

- 2 натуральних йогурту, несолодких.
- 3 столові ложки оливкової олії
- Сік з половини лимона
- 7 або 8 листочків свіжої м’яти
- Сіль
- Перець
- 1 часник

Для лаваша:
(Вони виходять 14 середніх одиниць)

- 250 гр. тепла вода, не гаряча і не дуже холодна
- 450 гр. міцність борошна
- 20 гр. хлібопекарські пресовані дріжджі, що продаються в супермаркеті чи пекарні у секторі вершкового масла,
- 1 чайна ложка солі
- 15 гр. цукру.
- 30 гр. оливкова олія незайманого виробництва

РОБОТА:

Для фалафелів:

- Вам потрібно замочити нут у мисці, наповненій водою, з великою кількістю води зверху, на 24 або 48 годин. Вони були у мене протягом 48 годин, і я змінив воду через 24 години.

- Через час я проціджую їх і кладу на кухонний папір, щоб вони висохли

- Я подрібнюю їх у будь-якій м’ясорубці, роботі тощо, які у вас є

- Цибулю подрібнюю на невеликі шматочки. Петрушка і коріандр теж.

- Я виймаю жовтки з часнику, центральну частину, щоб він не повторювався, і я їх подрібнюю

. Я додаю все це до нутового тіста разом із кмином, дріжджами, сіллю та перцем. Я все це замішую, інтегруючи і згортаючи в кульку

- Я накриваю його плівкою і залишаю в холодильнику на одну годину, в тому місці, яке найменше охолоджується, найдальше від морозильної камери

- Дістаю тісто і роблю з ним маленькі кульки, а потім розплющую. Якщо ви не можете цього зробити, оскільки воно не має жодної консистенції, ви можете його обробити борошном. я цього не робив

- Я обсмажував їх на олії з обох боків. Не кладіть занадто багато в одну партію. Ви кладете його на кухонний папір для вбирання олії

- Фалафелі можна заморожувати, як крокети, перед смаженням, їх смажать прямо з морозильної камери, не розморожуючи.

Для йогуртового соусу.

- Вичавити половину лимона

- У миску кладу йогурт з часником і подрібненою м’ятою. Додаю сіль і перець

- Також лимон і олію і перемішайте. Ви виправте, солі. Він трохи кислий, але поряд з фалафелем ідеальний. Правильний за смаком

- За піти.

Без Thermomix:

- Я нагріваю воду в мікрохвильовці протягом 10 секунд, не більше, вона не повинна бути гарячою. Я відміняю дріжджі. У миску кладу борошно і роблю посередині отвір, куди додаю олію, цукор, сіль і воду з дріжджами і замішую.

- Коли це трохи замішується, те, що я роблю, - це допрацьовувати тісто, щоб воно стало трохи гнучкішим.
Я розтягуюсь, трохи розбиваючи, підхоплюю. Я повертаюся вбік і роблю це ще раз, ось так кілька разів

- Якщо я використовую Термомікс .


- Я кладу воду, олію та цукор у склянку і програмую 1 хвилину 37 градусів швидкості 1
- Додаю дріжджі і змішую 10 секунд швидкості 4
- Я додаю борошно з сіллю і програмую 30 секунд швидкості 6
- Змішувати 3 хвилини, склянка закрита, швидкість шипа.
- Дайте йому відпочити, як і раніше, але всередині того ж скла, вкритого 1 або 2 ганчірками


Решта рецепта:

- Я розігріваю духовку до 240 градусів вгору-вниз

- Я роблю кульки по 50 грам. Середній розмір. Якщо ви хочете, ви можете зробити їх більшими. Ви розкочуєте їх валиком круглої форми діаметром від 10 до 12 см. Тісто має бути дуже тонким, і ви кладете їх на деякі деки для випікання з папером для випічки внизу. Я накриваю їх тканиною від 20 до 30 хвилин, а потім випікаю протягом 5 або 6 хвилин, вони не повинні зарум’янюватися.

- Виймаючи їх з духовки, ви кладете їх у джерело і накриваєте вологою ганчіркою

- Це страва, яка корисна як гарячою, так і холодною.

- Ви вирізаєте лаваш і відкриваєте його, як мішечок

- Ви кладете на нього соус, а фалафель із салатом. Я поклав помідор, огірок та мікс-салат. Зверху я додала ще йогуртового соусу

- І тепер ви можете це їсти. Кожен зазвичай готує свій власний, ви складаєте інгредієнти, самообслуговування, ха-ха-ха

- Сподіваюся, вони вам подобаються! Я їх люблю, і вдома вони досягають успіху!