Ми маємо багато інформації про життя Франца Йосипа та королеви Єлизавети, багато фактів, даних та багато легенд збереглися з дитинства до смерті. Наприклад, ми знаємо, що імператору подобалася простота у питаннях смаку, а також що його дружина була на вічній дієті - оскільки він теж був лише жінкою ...
Королева Єлизавета славилася своєю стрункістю, вона важила всього 50 фунтів і зростала 172 дюйма, а лінія талії не перевищувала 50 дюймів навіть після пологів. Він не тільки харчувався - у будь-якому випадку дуже нездоровим, або просто пив молоко чи просто апельсини - але й звертав увагу на рух: він багато катався, а в замку для нього влаштували тренажерний зал. Водночас він мав улюблені страви, від яких не відмовлявся: захоплювався морозивом, переважно фіолетовим морозивом, любив тістечка, солодощі, сливові вареники; нібито він сам чудово готував страви і мав свою книгу рецептів.
Що стосується інших солодощів, то безсумнівно, що місцем їх походження є австрійське курортне місто Бад-Ішль. Тут їхні лікарі скерували ерцгерцога Ференца Каралі та його дружину ерцгерцога Жофію, які страждають від безпліддя, на сольове лікування. Чи справді лікування було ефективним, чи це просто розслаблення та зміна навколишнього середовища, ми не знаємо, але справа в тому, що сумний період закінчився, а діти в черзі. Спочатку народився Ференц Йожеф, який потім так полюбив сільську місцевість, що зробив Бад Ішль своєю офіційною літньою резиденцією. Саме тут він заручив Елізабет, і саме тут він вперше скуштував Ішлера Тортена, торт, виготовлений майстром легендарної кондитерської Заунер, Річардом Куртом. У кондитерській, яка працює і сьогодні, ви можете скуштувати торт у двох варіантах: наповнений шоколадним кремом, покритий шоколадом або наповнений джемом, з кавовим покриттям. Оригінальний рецепт зберігається в таємниці семи печаток.
Рецепт імператорської крихти
1 терта цедра лимона
Яєчні жовтки змішують з 20 дека цукру та 10 дека м'якого вершкового масла до піни. Додайте по черзі борошно та молоко, по черзі, цедру лимона та родзинки, потім перемішайте до однорідності.
Давайте відпочимо півгодини.
Розігрійте духовку до 210 градусів.
Білки збиваються з цукром, що залишився, у тверду піну і згортаються в масу. Залишкове масло густо розкладіть на глибокому деко, який є досить великим, щоб вмістити стільки тіста.
Починаємо випікати, потім приблизно. Ретельно обертайте кожні 15 хвилин. Він красиво розвалиться, просто почекайте: бажаної консистенції він досягне приблизно за годину. Подавати теплим, посипавши цукровою пудрою і подаючи з абрикосовим варенням.