Хоча паркан у ковбасній столиці зроблений не з ковбас, певно, що все стосується ковбас протягом чотирьох днів. Тисячі відвідувачів відвідують Бекешчабу в цей час, усіх цікавить одне: справжня ковбаса Чаба ... ні, і як вона виготовляється?

Фестиваль досяг повноліття, любителі ковбасних виробів цього року зібралися у вісімнадцятий раз, і якщо хтось вважає, що популярність заходу з роками зменшилася, це помилка, все більше людей беруть участь у найбільших подія в Бекешчабі. Тоді як минулого року 118, цього року змагались 130 сухих ковбас, тоді як минулого року близько 600, цього року ще більше команд увійшло до замішування, і коли минулого року 130, то цього року 200 команд молодих людей робили ковбаси. Все це доводить, що ковбаса Csaba - яка вже є угорською - має привабливість, завдяки якій все більше людей відвідує округ Бекеш з усіх куточків країни і навіть за межами наших кордонів.

вони

Відкриття фестивалю: д-р Адам Рузінко (б), Петр Сарвас, Янош Мезей, Руберт Гайда, Дьєрді Андо, "Міхалі Мункачі та його дружина", біля мікрофона Шандор Хегелі (Джерело: csabaimerleg.hu, Дьєрдж Уджхазі)

- У Південній Великій рівнині за перші вісім місяців року відвідуваність збільшилася на 14%, Бекещаба посідає чільне місце. Все це результат свідомої та наполегливої ​​побудови попередньої міської адміністрації, і я можу лише сподіватися, що нова міська адміністрація продовжить розпочату справу, розквіт туризму, сказав д-р. Адам Рузінко, заступник державного секретаря з питань туризму Міністерства національної економіки.

Він додав, що надзвичайно те, що угорці з-за кордону також беруть участь у заході, що також доводить, що межі, намічені в 1920 році, нас не розділяють. Перетин кордону вже був досвідченим у змаганні з замішування ковбасних виробів, але цього року змагання за сухі ковбаси також стало міжнародним, і 15 заявок (та ковбас) надходили через кордон.


Готується фестиваль в Чабі У четвер розпочався молодіжний конкурс замішування ковбаси, в якому взяли участь 200 команд. Хоча раніше учні середніх шкіл та коледжів, студенти коледжу замішували, пізніше до них приєдналися учні початкових класів, і цього року вони вже показали дошкільнятам, вони теж можуть зробити справжніх немовлят. Це, в свою чергу, передбачає, що рецепт ковбаси із цуба, безсумнівно, збережеться на десятки років вперед. (Результати конкурсу ви можете прочитати тут.) Це також знак того, що вчителям не довелося переконувати учнів, вони прийшли без прохання. Таким чином, захід досягає своєї мети, щоб діти успадкували традицію виготовлення ковбас.

Другою зупинкою лютої, чотириденної події є змагання сухих ковбас, для яких все більше смачних копчених входів надходило не лише з округу, але з усієї країни і навіть, як ми вже згадували, за межами наших кордонів . Цього року на конкурс, 130, було надіслано більше ніж рекордну ковбасу. Журі конкурсу розпочалося вранці у четвер, коли професійне та медіа-журі вибирало найкраще з незліченної кількості копчених делікатесів. Ми запитали у неупередженого, зовнішнього "дегустатора":


У змаганні взяли участь 130 сухих ковбас - ковбаса складається з двох інгредієнтів: м’яса та чотирьох ароматизаторів, таких як сіль, кмин, червоний перець та часник. Все-таки кожна ковбаса різна. Це залежить від м’яса, з якої свині воно зроблене, наскільки тварина мала зайву вагу, які частини використовуються для ковбаси, як довго ковбаса залишається торкатися, як її коптять, як провітрюють, сказав один сторонній спостерігач. (Переможців можна прочитати тут.)

- Ковбаса Чаба була оголошена угорською ковбасою в 2013 році, але Бекешчаба був столицею ковбаси ще в античні часи, де справжньою Чабою завжди була цінність, сказав Петр Сарвас, мер Бекешчаби на офіційній церемонії відкриття фестивалю.

Щоб наголосити на своїх словах, він подарував відвідувачам фестивалю ковбасний торт.

- Фестиваль ковбаси "Чаба" став однією з найбільших гастрономічних подій в Угорщині за останні 18 років, і в цьому випадку Бекешчаба буде столицею Угорщини протягом чотирьох днів, тоді всі будуть звертати на нас увагу. На мій погляд, секрет років успіху - це винахідлива ковбаса "Чаба", різноманітність заходу та гостинність людей, які тут живуть, - сказав Роберт Гайда, представник уряду в урядовому офісі округу Бекеш.

Всіх свиней можна знайти, скуштувати та придбати на фестивалі. До всього цього додається безліч програм, і це настільки кругло, так повно.


М'ясо та спеції - Цикл подій зумів спрямувати національний та міжнародний інтерес до Бекешчаби і, отже, до округу, а також до Віхарсара, як аграрної палати продовольчої камери країни, сказав д-р. Ласло Кульсар, президент Бекешської повітової палати Національної сільськогосподарської палати.

Почесним гостем цьогорічного фестивалю є Янош Мезей, мер Гієрґосентміклоша, який згадав цю подію як важливий момент «об’єднання нації», і хоча він прибув із найхолоднішої частини Трансільванії, він привіз із собою теплий любов людей, які там живуть.

Якщо жовтень, то це ковбасний фестиваль у Бекешчабі. Так було вже досить багато років, оскільки цього року відбудеться 18-й фестиваль ковбас Csaba. У цьому випадку округ Бекеш стає столицею гастрономії та ковбасних виробів, куди любителі ковбас приїжджають з усіх куточків країни і навіть за наші межі. Бо навіть огорожа тут.