Звідти до нас прийшов картопля?

Походження фіолетової та білої картоплі приписують передгірним та гірським районам Анд в сучасному Перу, ймовірно, другій половині 17 століття. Сьогодні їх вирощують майже у всьому світі.

картопля

Як було у Словаччині? Картопля, мабуть, прийшла до нас значно пізніше. Історія свідчить, що чернець Кипріян із Червоного монастиря вперше згадав про них, був 1654 рік. Інше джерело зазначає, що 1786 рік картоплю привіз до Спішу студент, який навчався в університеті в Західній Європі Томаш Шваби. Популярна назва "švábka" нібито походить звідси.

Харчова цінність

Звичайна посудова картопля містить приблизно 24% сухої речовини, з яких близько 75% - це крохмаль і 2% розчинних цукрів. Білки складають близько 5-10% сухої речовини, а жири - близько 0,4% сухої речовини.

Бульби картоплі містять лимонну кислоту, такі мінерали, як марганець, залізо, цинк, мідь, йод, калій, фосфор, магній, кальцій і вітаміни С, В1, В2 і В3. У картоплі значно менше сухих речовин, ніж у злаках.

Види та види картоплі

За типом ми говоримо про:

  • фіолетова картопля,
  • троянди,
  • russetoch,
  • Солодка картопля,
  • жовта картопля,
  • біла картопля.

Види приготування картоплі позначаються літерою A - D, вибір залежить від того, як ми хочемо підготувати картоплю (гарніри, для випічки або для салатів).

Винятково корисна фіолетова картопля

Серед пурпурових земель, хоча і здорових, в Словаччині не так багато говорять серед домогосподарок. Це справжня ганьба, бо вони надзвичайно здорові. Речовини, схожі на фіолетову картоплю, містяться в чорниці та гранатах.

Фіолетовій картоплі приписують роль антиоксидантів. Вони підтримують імунну систему, а також їм приписують протиракові ефекти. Фахівці стверджують, що вони також мають протизапальну дію, вони допомагають правильній роботі кишечника. Вони позитивно впливають на зір, зниження артеріального тиску, діють на серцево-судинні захворювання. Їх рекомендують людям, хворим на цукровий діабет, проблемами з травленням, а також на целіакію.

Фіолетовий колір важливий для здоров’я

Відмінний фіолетовий колір не тільки візуально красивий, але й повний корисних речовин. Фіолетовий колір спричинений підвищеним вмістом природних барвників з високим антиоксидантним ефектом. Вміст антиоксидантів у фіолетовій картоплі в кілька разів вище, ніж у звичайній картоплі. Фіолетова картопля навіть вони також містять у 5 разів більше вітаміну С, ніж білий варіант.

Згідно з дослідження, опубліковане в журналі Food and Nutrition Research вони корисні для здоров'я антоціани (антиоксиданти, присутні у фіолетовому барвнику) протизапальні та антибактеріальні. Таким чином, вони можуть допомогти нам запобігти різним захворюванням, таким як рак, діабет, а також серцево-судинні захворювання.

Як приготувати фіолетову картоплю?

Я не знаю про вас, але я повинен їх шукати, вони є не в кожному магазині чи гіпермаркеті. Що стосується ціни за кілограм, то тут немає великої різниці в ціні порівняно з класичною картоплею. Ціна близько 1 євро.

Хоча їх колір може здатися вам дивним на перший погляд, дайте шанс фіолетовій картоплі. Спочатку їх колір спочатку не сподобався мені, але врешті-решт я піддався і справився добре. Я виявив, що це дуже смачний та корисний для здоров’я овоч. Смак нагадує білу картоплю з ніжним смаком горіхів. Їх приготування таке саме, як приготування інших видів картоплі. Рекомендується готувати їх у шкірці, саме в ньому знаходиться найбільше вітаміну С.

Фіолетовий картопля вони зберігають свій гарний колір навіть після варіння та випікання. Вони підходять як гарнір до м’яса, ідеально підходять також вареники або ньоккі, а також чудово урізноманітнюють салати.

Простий і смачний рецепт - печена картопля

Чи настають холодні дні, коли ми спробуємо два в одному? Піч зігріває нас ззовні, а печена картопля зсередини. Вперше рекомендую поєднання: фіолетовий, жовтий або білий картопля та морква. Думаю, ви б не обходили фіолетову картоплю після запікання і не збирали з тарілки лише жовту. Фіолетова картопля смачна!

Що нам знадобиться? (кількість сировини залежить від кількості закусочних)

  • оливкова олія - ​​близько 6 зл
  • раску
  • чебрець або інші трави
  • фіолетова картопля, біла картопля у співвідношенні 1: 1
  • морква (за смаком)

Підхід:

  1. Вимийте картоплю щіткою, обсушіть і наріжте разом з шкіркою тонкими кружечками.
  2. Моркву очищаємо і нарізаємо товстішими кружечками.
  3. Змішайте картоплю та моркву та посипте расою, чебрецем або іншими травами (за смаком).
  4. Влийте олію, перемішайте та вилийте на розігрітий деко в духовці.
  5. Випікайте при температурі близько 175 ° C близько 45 хвилин (я випікав у духовці на повітрі).