Це правда, що свіжі артишоки рідко можна придбати на вітчизняних ринках і за дуже перечну ціну, але якщо все це можливо, з нього можна зробити справді особливе блюдо.

Артишоки можна їсти як закуску, як основне блюдо або як гарнір, з нього можна зробити маку, а його м’ясні внутрішні листя також дуже смачні, коли їх занурюють у різні соуси. Важкий

фірмові

його потрібно скоротити, а артишоки готувати на пару в підсоленій воді або на пару. Листя самі по собі не їстівні, але нижню частину листя, за допомогою якої він прилягає до бруньки, можна пережовувати. Смак сильний, помітний, його не потрібно заправляти. Приготовлені артишоки можна розрізати на чотири довжини в борошняному яєчному покриві і обсмажити на олії.

Міні-фуссілі з полуничним кремом і вареною шинкою

Інгредієнти:

35 dkg Barilla Mini Fusilli, 15 dkg артишоків, 1 dl молока, 100 г вареної шинки, 4 столові ложки оливкової олії, 10 г цибулі-шалоту, 1 dl води, сіль за смаком

Підготовка:

Очищений артишок розріжте навпіл. На маслі обсмажте нарізану кубиками цибулю, додайте артишоки і додайте прибл. Варити на повільному вогні 5 хвилин. Потім залийте 1 склянкою води, накрийте кришкою і варіть ще десять хвилин. Шинку, нарізану тонкою соломкою, підсмажують на сковороді на сильному вогні протягом двох хвилин. Приготовлений артишок виймають з бульйону, змішують з молоком, а потім фільтрують через фільтруючу ложку, щоб запобігти появі грудочок. Тісто готують у великій кількості підсоленої води до твердості "al dente" (тобто не повністю м'якої), потім заливають водою і додають крем з артишоку та підсмажену шинку.

Інгредієнти:

12 сердець артишоку, 2 головки цибулі, 1 лимонний сік, 1 столова ложка винного оцту, 15 дкг тертого сиру, 2 столові ложки оливкової олії

Підготовка:

Вилийте сік з консервованого артишоку, коли він стане свіжим, зварити його м’яким у воді і також капнути. Цибуля очищається і подрібнюється. Розігрійте духовку до 220 градусів Цельсія. Покладіть сіль у велику каструлю з водою і влийте лимонний сік. Доведіть до кипіння, переверніть в ній артишоки, а потім злийте. (Вам більше не потрібно готувати консервований артишок.) Помістіть у вогнетривку миску. Нагрійте на сковороді оливкову олію і тушкуйте цибулю на повільному вогні до світло-коричневого кольору. Зніміть з вогню, додайте оцет, сіль і перець за смаком. Листя артишоку розкриваються, а цибуля набивається між ними. Посипте тертим сиром і поставте в духовку на кілька хвилин, поки сир трохи не підрум’яниться. Подавати гарячим.

З овечим сиром ригатон та артишоками римськими

Інгредієнти:

35 dkg Barilla Rigatoni, 18 dkg сиру рікотта, 2 артишоки, 2 кільця, 1 зубчик часнику, 3 столові ложки оливкової олії, 2 столові ложки подрібненої петрушки, перець за смаком

Підготовка:

Артишоки чистять і нарізають тонкими скибочками. Подрібнений часник і подрібнений рингліт обдають невеликою кількістю олії, потім додають скибочки артишоку і при постійному перемішуванні приблизно Варити 5 хвилин. Додайте рікотту, сіль і перець за смаком. Готуйте ще кілька хвилин, а потім вимкніть вогонь. Тісто відварюють у великій кількості підсоленої води до твердості "al dente", потім змішують із соусом і подають з петрушкою.

Інгредієнти:

1 коробка сердець з артишоком (упаковка 390 г), 1/2 коробки очищених цілих помідорів (без соку), 2 картоплі середнього розміру, що не є осколками (приблизно 25 дкг), 8-10 зерен маслин без кісточок, 2 чайні ложки оливкової олії, 2 цілих яйця, 2 дл вершків для готування (з 10% жирності), прибл. 1 столова ложка сушеної суміші спецій болоньєзе (орегано, базилік, часник, цибуля, селера, чебрець, червоний перець, сушені помідори, зелень петрушки), 1 чайна ложка солодкого угорського перцю, сіль, перець чилі; зверху: 3-4 свіжих нарізаних твердих сиру (наприклад, пармезан, грана-падано, пекорино)

Підготовка:

Почистіть гарбуз, натріть його на тертці та рівномірно наріжте. У солоній воді прибл. Варіть 10 хвилин до м’якості, стежачи, щоб вони не розпалися! Процідіть, дайте трохи охолонути, зливаючи серця з артишоку, розрізаючи їх навпіл, помідори приблизно. Наріжте шматочками товщиною 1/2 см і обведіть оливки. Для заправки збийте злегка яйця з вершками, змішайте спеції, а потім додайте до яєчної заправці. 2 чайні ложки олії розподіляються рівномірно на приблизно 25 X 20 см на дні жароміцної чаші. Викладаємо половинки артишоку по черзі з оливковими скибочками, картоплею і помідорами в миску, потім заливаємо вершково-яєчною сумішшю і покриваємо кількома скибочками сиру. Нарізати сир найпростіше за допомогою овочезачищувача. У розігрітій до 180 градусів духовці приблизно Випікайте 20 хвилин. Завдяки яйцю затяжка піднімається, сир на ній красиво тане, і воно злегка червоніє. (Свіжі артишоки ще смачніші, і в цьому випадку їх потрібно готувати.)

Артишок прикрасити квасолею і перцем

Інгредієнти:

2 цибулини середньої головки, 1 пучок свіжого кропу, 10-12 листя свіжої м’яти, 1/2 дл оливкової олії, 20 дкг заморожених бобів, 1,2 дл води, 2 столові ложки лимонного соку, 20 дкг замороженого зеленого горошку, 30 дкг консервованого серця з артишоку, 4 весни зелена цибуля

Підготовка:

Очистіть цибулю і обведіть. Подрібніть листя кропу і м’яти. Дайте замороженим бобовим рослинам трохи відтанути при кімнатній температурі. Серця з артишоку зціджують і розрізають навпіл. Подрібніть зелену цибулю. Нагрійте олію у великій каструлі. Додайте цибулю і перемішуйте на повільному вогні (близько 5 хвилин) до золотистого кольору і м’якості. Додайте квасолю, воду, лимонний сік. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні до готовності до м’якості. Додайте горошок, серце з артишоку та зелені спеції. Варіть на повільному вогні під кришкою, поки горох трохи не розм’якне, але не основний. Зняти з вогню, розмішати зелену цибулю, посолити і поперчити. Ми пропонуємо його з гарячим смаженням. Його також можна їсти як разовий прийом їжі. (Якщо він виготовлений із свіжого артишоку, перед додаванням у їжу готуйте його в підсоленій воді.)

Сумно, чи впало твоє обличчя? Як освіжити свою красу на свята (x)