Ця дієта є підсумком експерта з питань харчування Доньї Алехандри Паради Дази (Католицький університет).

крона

Харчові цілі:

  • Запобігати та виправляти калорійно-білкову недостатність харчування та інші дефіцити поживних речовин, які супроводжують ці захворювання.
  • Сприяти профілактиці та лікуванню недоїдання без погіршення симптомів захворювання.
  • -Забезпечте достатнє споживання мікро- та макроелементів, необхідних кожній людині.

Вважайте важливим:

Будьте особливо обережні з вибором:

  • Клітковина
  • Лактоза
  • Масла та жири
  • Приправи та соуси
  • Приготування їжі
  • Незрозуміло, що якась конкретна їжа реактивує хворобу.
  • Їм слід уникати лише тих продуктів, які неодноразово та систематично посилюють їх симптоми.
  • Поява або погіршення симптому після прийому певної їжі може бути просто випадковістю.
  • Якщо ви звинувачуєте всі симптоми у їжі, яку ви раніше їли, ви ризикуєте скласти надмірно одноманітну дієту, а отже, і дефіцитну.
  • Не забувайте бути обережними з молочними продуктами та клітковиною.
  • Щоб зменшити біль і кровотечу, слід уникати невсмоктуваних продуктів, таких як зерна зі шкіркою та насінням.
  • Крім того, продукти з високим вмістом клітковини, такі як брокколі, квасоля та цвітна капуста, та смажена їжа можуть викликати симптоми, і тому їх слід уникати.
  • Завжди слід уникати прийому алкоголю, оцту, кави, заправок, перцю чилі, приправ, соусів та кремів, оскільки вони можуть посилити симптоми або дискомфорт.

Білки:

  • Молоко та його похідні (від 3 до 4 порцій на день): молочні десерти, морозиво без вершків
  • Яйця: варені (тверді) у воді
  • М'ясо та риба (2 порції на день): на пару, на грилі, запечене смажене, крокети, гамбургери, сок
  • НІ (у разі поганого засвоєння жиру)
  • Жирне м'ясо: баранина, свинина (качка, гуска, ему, страус)
  • Cecinas - ковбаси: лонганіза, віденська, гамбургери
  • Вершки з цільного молока
  • Десерти з цільного молока
  • Кальцій:
  • Молочні та молочні похідні (3-4 порції): йогурт, сири, сир, молочні десерти

Залізо:

  • М’ясо (2 порції): червоне, куряче, печінкове.
  • Бобові, трохи круп і горіхів.
  • Деякі овочі містять залізо, але воно не так легко засвоюється залізом із гему
  • Хліб, залізо додають штучно.
  • Цитрусові продукти, багаті вітаміном С: сприяють поліпшенню засвоєння заліза.
  • Є продукти, які стримують його засвоєння: це ускладнює засвоєння заліза
  • Для поліпшення його засвоєння регулярно вживайте продукти, багаті вітаміном С: апельсини, мандарини, грейпфрут, ківі.
  • Їжа тваринного походження: м'ясо (щоденне споживання).

Клітковина:

  • У разі кризи доцільно харчуватися дієтою з низьким вмістом залишків (клітковини), тобто виключити з раціону так звані нерозчинні клітковини (лігнін, целюлоза). Цей тип клітковини утворює рясні залишки калу, які можуть полегшити кишкову непрохідність при наявності стриктур або пошкодити тендітну виразкову слизову оболонку тонкої кишки і товстої кишки при сильних загостреннях. При бродінні волокон утворюється газ, який може посилити біль у животі та здуття живота під час спалахів
  • Продукти, багаті нерозчинною клітковиною, - це цільна їжа, злакові заготовки, висівки (пшениця, овес тощо) та деякі овочі (спаржа, артишоки, бобові та ін.).

Доцільний прийом клітковини

  • Існує ще один тип клітковини, який називається розчинною клітковиною (пектини, слизи, гуарова камедь тощо), яка міститься переважно в деяких фруктах та овочах. На відміну від нерозчинної клітковини, цей тип клітковини утворює менше відходів, а також ферментується, коли потрапляє в товсту кишку завдяки присутній там бактеріям.
  • При бродінні розчинної клітковини утворюються різні речовини, деякі з яких корисні для клітин товстої кишки.
  • Отже, споживання продуктів, багатих розчинною клітковиною, слід обмежувати лише у тому випадку, якщо вони викликають ці незручності та залежно від їх інтенсивності. Однак споживання фруктів багато в чому залежить від виду фруктів і від того, чи є у пацієнта діарея чи ні (запор айви та банана, вишні та сливи є проносними).
  • Морква
  • Яблуко, айва, банан (без насіння)
  • Їжа, яку слід вживати вільно, відповідно до терпимості
  • Помідори, зелена квасоля, селера, шпинат, мангольд, баклажани, кабачки, картопля, солодкий картопляний кабачок, пальмові серця, гриби, коріандр
  • Персик, груша, ананас, апельсин, абрикос, лимон, ківі (без кісточок), манго

оскільки вони багаті клітковиною

  • Болгарський перець, бурякова спаржа, огірок, артишок, цикорій, брокколі, цвітна капуста, цибуля, салат, капуста, Брюссель, редька, кукурудза, горох, боби, бобові
  • Рекомендується готувати бобові, пропущені ситом
  • Вишня, полуниця, малина, диня, кавун, опунція, виноград, огірок, сливи

Молочні продукти (лактоза):

  • Жоден компонент молока не здатний сприяти запаленню кишечника або викликати спалах і тим більше викликати захворювання.
  • Лактоза - це цукор у молоці, який надає йому солодкий смак. Деякі люди (незалежно від ВЗК) не можуть всмоктувати його в тонкому кишечнику, досягаючи товстої кишки, викликаючи діарею або гази.
  • Ви повинні обмежувати споживання молока під час спалахів, лише якщо це споживання молока явно збільшує діарею.
  • Однак більшість пацієнтів, які не переносять молока, можуть переносити інші молочні продукти, такі як йогурт та витримані сири, вміст лактози яких значно нижчий.
  • Непереносимість молочних продуктів залежить від лактози, а не від жиру, який вони містять.
  • Якщо це свідчить про порушення всмоктування жиру (дуже велика хвороба Крона тонкої кишки), рекомендується вживати знежирені молочні продукти та їх похідні.

Пробіотики:

Нешкідливі мікроорганізми, природним чином присутні в раціоні, які можуть виживати в шлунково-кишковому тракті, де вони сприяють гомеостазу мікробіоти і роблять сприятливий вплив на здоров'я, оскільки стимулюють імунну систему.

  • Захист від збудників хвороб
  • Конкурс на основи
  • Конкуренція за адгезію до слизової

Щоденне споживання:

Масла та жири:

Рекомендовані продукти

  • М'ясо без жиру
  • Знежирене молоко та похідні
  • Рослинні олії: оливкова, виноградна кісточка, чорнобривці

Їжа не рекомендується

  • М'ясо з високим вмістом жиру = баранина, свинина, м'ясні органи, ковбаси
  • Молочні креми, кондитерські вироби з молочними вершками
  • Сало, тваринні жири
  • Приготування смаженої їжі
  • Концентровані бульйони, зневоднені супи

Приправи, заправки:

Приправи

  • Лавр -Ромеро -Кінамон -Митанка -М'ята -Аніс-Кріп -Базил
  • Сіль
  • Лимон
  • Рослинні олії - оливки, авокадо

Солодкий

Салати

  • Помідор: натуральний без насіння плюс приправи
  • Нежирний йогурт + сіль + оливкова олія + ароматичні трави (кріп, орегано, лавровий лист)

УНИКНУТИ

  • Алкоголь, оцет, кава, заправки, чилі, приправи, соуси та креми.
  • Всі ті продукти, які неодноразово та систематично посилюють ваші симптоми або дискомфорт.
  • Більшість пацієнтів у стадії ремісії можуть дотримуватися абсолютно нормальної дієти.

Цілі пероральних харчових добавок

  • Забезпечуйте більший запас поживних речовин для пацієнта, коли він не може бути забезпечений звичайною дієтою
  • Адекватний харчовий стан має важливе значення для відновлення ураженої кишки та організму в цілому

Це загальні рекомендації, і кожен пацієнт - це окремий випадок

Деякі особливі випадки:

Після хірургічної резекції клубової кишки вони схильні до дефіциту вітаміну В12.

Пацієнти з хворобою Крона зі стійким звуженням кишечника (стеноз) через рубцювання (фіброз), які повинні дотримуватися дієти без залишків (без нерозчинної клітковини і мало розчинної клітковини) також у періоди ремісії захворювання

  • Ці продукти можуть викликати повну закупорку кишечника (непрохідність), залишаючись у звуженнях.