Ця дієта є підсумком експерта з питань харчування Доньї Алехандри Паради Дази (Католицький університет).
Харчові цілі:
- Запобігати та виправляти калорійно-білкову недостатність харчування та інші дефіцити поживних речовин, які супроводжують ці захворювання.
- Сприяти профілактиці та лікуванню недоїдання без погіршення симптомів захворювання.
- -Забезпечте достатнє споживання мікро- та макроелементів, необхідних кожній людині.
Вважайте важливим:
Будьте особливо обережні з вибором:
- Клітковина
- Лактоза
- Масла та жири
- Приправи та соуси
- Приготування їжі
- Незрозуміло, що якась конкретна їжа реактивує хворобу.
- Їм слід уникати лише тих продуктів, які неодноразово та систематично посилюють їх симптоми.
- Поява або погіршення симптому після прийому певної їжі може бути просто випадковістю.
- Якщо ви звинувачуєте всі симптоми у їжі, яку ви раніше їли, ви ризикуєте скласти надмірно одноманітну дієту, а отже, і дефіцитну.
- Не забувайте бути обережними з молочними продуктами та клітковиною.
- Щоб зменшити біль і кровотечу, слід уникати невсмоктуваних продуктів, таких як зерна зі шкіркою та насінням.
- Крім того, продукти з високим вмістом клітковини, такі як брокколі, квасоля та цвітна капуста, та смажена їжа можуть викликати симптоми, і тому їх слід уникати.
- Завжди слід уникати прийому алкоголю, оцту, кави, заправок, перцю чилі, приправ, соусів та кремів, оскільки вони можуть посилити симптоми або дискомфорт.
Білки:
- Молоко та його похідні (від 3 до 4 порцій на день): молочні десерти, морозиво без вершків
- Яйця: варені (тверді) у воді
- М'ясо та риба (2 порції на день): на пару, на грилі, запечене смажене, крокети, гамбургери, сок
- НІ (у разі поганого засвоєння жиру)
- Жирне м'ясо: баранина, свинина (качка, гуска, ему, страус)
- Cecinas - ковбаси: лонганіза, віденська, гамбургери
- Вершки з цільного молока
- Десерти з цільного молока
- Кальцій:
- Молочні та молочні похідні (3-4 порції): йогурт, сири, сир, молочні десерти
Залізо:
- М’ясо (2 порції): червоне, куряче, печінкове.
- Бобові, трохи круп і горіхів.
- Деякі овочі містять залізо, але воно не так легко засвоюється залізом із гему
- Хліб, залізо додають штучно.
- Цитрусові продукти, багаті вітаміном С: сприяють поліпшенню засвоєння заліза.
- Є продукти, які стримують його засвоєння: це ускладнює засвоєння заліза
- Для поліпшення його засвоєння регулярно вживайте продукти, багаті вітаміном С: апельсини, мандарини, грейпфрут, ківі.
- Їжа тваринного походження: м'ясо (щоденне споживання).
Клітковина:
- У разі кризи доцільно харчуватися дієтою з низьким вмістом залишків (клітковини), тобто виключити з раціону так звані нерозчинні клітковини (лігнін, целюлоза). Цей тип клітковини утворює рясні залишки калу, які можуть полегшити кишкову непрохідність при наявності стриктур або пошкодити тендітну виразкову слизову оболонку тонкої кишки і товстої кишки при сильних загостреннях. При бродінні волокон утворюється газ, який може посилити біль у животі та здуття живота під час спалахів
- Продукти, багаті нерозчинною клітковиною, - це цільна їжа, злакові заготовки, висівки (пшениця, овес тощо) та деякі овочі (спаржа, артишоки, бобові та ін.).
Доцільний прийом клітковини
- Існує ще один тип клітковини, який називається розчинною клітковиною (пектини, слизи, гуарова камедь тощо), яка міститься переважно в деяких фруктах та овочах. На відміну від нерозчинної клітковини, цей тип клітковини утворює менше відходів, а також ферментується, коли потрапляє в товсту кишку завдяки присутній там бактеріям.
- При бродінні розчинної клітковини утворюються різні речовини, деякі з яких корисні для клітин товстої кишки.
- Отже, споживання продуктів, багатих розчинною клітковиною, слід обмежувати лише у тому випадку, якщо вони викликають ці незручності та залежно від їх інтенсивності. Однак споживання фруктів багато в чому залежить від виду фруктів і від того, чи є у пацієнта діарея чи ні (запор айви та банана, вишні та сливи є проносними).
- Морква
- Яблуко, айва, банан (без насіння)
- Їжа, яку слід вживати вільно, відповідно до терпимості
- Помідори, зелена квасоля, селера, шпинат, мангольд, баклажани, кабачки, картопля, солодкий картопляний кабачок, пальмові серця, гриби, коріандр
- Персик, груша, ананас, апельсин, абрикос, лимон, ківі (без кісточок), манго
оскільки вони багаті клітковиною
- Болгарський перець, бурякова спаржа, огірок, артишок, цикорій, брокколі, цвітна капуста, цибуля, салат, капуста, Брюссель, редька, кукурудза, горох, боби, бобові
- Рекомендується готувати бобові, пропущені ситом
- Вишня, полуниця, малина, диня, кавун, опунція, виноград, огірок, сливи
Молочні продукти (лактоза):
- Жоден компонент молока не здатний сприяти запаленню кишечника або викликати спалах і тим більше викликати захворювання.
- Лактоза - це цукор у молоці, який надає йому солодкий смак. Деякі люди (незалежно від ВЗК) не можуть всмоктувати його в тонкому кишечнику, досягаючи товстої кишки, викликаючи діарею або гази.
- Ви повинні обмежувати споживання молока під час спалахів, лише якщо це споживання молока явно збільшує діарею.
- Однак більшість пацієнтів, які не переносять молока, можуть переносити інші молочні продукти, такі як йогурт та витримані сири, вміст лактози яких значно нижчий.
- Непереносимість молочних продуктів залежить від лактози, а не від жиру, який вони містять.
- Якщо це свідчить про порушення всмоктування жиру (дуже велика хвороба Крона тонкої кишки), рекомендується вживати знежирені молочні продукти та їх похідні.
Пробіотики:
Нешкідливі мікроорганізми, природним чином присутні в раціоні, які можуть виживати в шлунково-кишковому тракті, де вони сприяють гомеостазу мікробіоти і роблять сприятливий вплив на здоров'я, оскільки стимулюють імунну систему.
- Захист від збудників хвороб
- Конкурс на основи
- Конкуренція за адгезію до слизової
Щоденне споживання:
Масла та жири:
Рекомендовані продукти
- М'ясо без жиру
- Знежирене молоко та похідні
- Рослинні олії: оливкова, виноградна кісточка, чорнобривці
Їжа не рекомендується
- М'ясо з високим вмістом жиру = баранина, свинина, м'ясні органи, ковбаси
- Молочні креми, кондитерські вироби з молочними вершками
- Сало, тваринні жири
- Приготування смаженої їжі
- Концентровані бульйони, зневоднені супи
Приправи, заправки:
Приправи
- Лавр -Ромеро -Кінамон -Митанка -М'ята -Аніс-Кріп -Базил
- Сіль
- Лимон
- Рослинні олії - оливки, авокадо
Солодкий
Салати
- Помідор: натуральний без насіння плюс приправи
- Нежирний йогурт + сіль + оливкова олія + ароматичні трави (кріп, орегано, лавровий лист)
УНИКНУТИ
- Алкоголь, оцет, кава, заправки, чилі, приправи, соуси та креми.
- Всі ті продукти, які неодноразово та систематично посилюють ваші симптоми або дискомфорт.
- Більшість пацієнтів у стадії ремісії можуть дотримуватися абсолютно нормальної дієти.
Цілі пероральних харчових добавок
- Забезпечуйте більший запас поживних речовин для пацієнта, коли він не може бути забезпечений звичайною дієтою
- Адекватний харчовий стан має важливе значення для відновлення ураженої кишки та організму в цілому
Це загальні рекомендації, і кожен пацієнт - це окремий випадок
Деякі особливі випадки:
Після хірургічної резекції клубової кишки вони схильні до дефіциту вітаміну В12.
Пацієнти з хворобою Крона зі стійким звуженням кишечника (стеноз) через рубцювання (фіброз), які повинні дотримуватися дієти без залишків (без нерозчинної клітковини і мало розчинної клітковини) також у періоди ремісії захворювання
- Ці продукти можуть викликати повну закупорку кишечника (непрохідність), залишаючись у звуженнях.
- Салат Ра; ФІНАНСАЦІЯ СЕРЕДНЬОСІЙСЬКИХ ДІЄТ
- Існує спеціальна дієта для хворих на рак товстої кишки Fundación Española del Corazón
- Веганська дієта може допомогти полегшити хворобу Крона; Безмолочні;
- Фахівець з дієти в лікарні (100 годин); Фонд Мод
- Дієта, яка потрібна вашим очам - Fundación ALAIN AFFLELOU